近日，中國農業科學院蜜蜂研究所蜂產品加工與功能評價團隊在蜂膠標志性成分和真實性評價方面取得新進展。該研究揭示了楊樹型蜂膠區別楊樹芽提取物的兩個新的標志性成分-- 9-oxo-ODE（9-羰基-順，反-共軛亞油酸）和9-oxo-ODA（9-羰基-反，反-共軛亞油酸），根據其含量差異可以鑒定出蜂膠摻雜楊樹芽提取物。相關研究成果已在《食品成分與分析雜志（Journal of Food composition and analysis）》上在線發表。
據張紅城研究員介紹，蜂膠具有多種生理活性功能，被稱為“紫黃金”。蜂膠摻假嚴重影響了蜂膠的價格和蜂農的收入。中國蜂膠是典型的楊樹型蜂膠，蜜蜂采集楊樹芽的表面上樹脂制作蜂膠，一些造假者使用楊樹芽提取物制作假蜂膠。由于楊樹芽提取物既不是食品也不是藥食同源原料以及中藥飲片，有很高的食品安全風險，因此如何鑒別蜂膠與楊樹芽提取物一直是行業關注的焦點。
通過比較楊樹芽的一年12個月的化學成分變化，發現9-oxo-ODE和9-oxo-ODA在秋冬季的楊樹芽提取物中高含量，以及在夏季低含量的特點。而蜜蜂一般只在夏季采集蜂膠，在全國收集的57個蜂膠樣品中9-oxo-ODE和9-oxo-ODA含量很低。因此，高含量的9-oxo-ODE和9-oxo-ODA只能來自造假者在冬季采集的楊樹芽。在市售網購的15個品牌的蜂膠軟膠囊中，其中有3個品牌含有高含量9-oxo-ODE和9-oxo-ODA，可能是使用楊樹芽提取物制作的假蜂膠，有很高的食品安全風險。本研究為開展蜂膠的品質評價，以及未來開發利用楊樹芽提取物，提供了新的思路和科學依據。
該研究得到了中國農業科學院創新工程、國家蜂產業技術體系的項目資助。
全文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104196
日期：2021-10-18
據張紅城研究員介紹，蜂膠具有多種生理活性功能，被稱為“紫黃金”。蜂膠摻假嚴重影響了蜂膠的價格和蜂農的收入。中國蜂膠是典型的楊樹型蜂膠，蜜蜂采集楊樹芽的表面上樹脂制作蜂膠，一些造假者使用楊樹芽提取物制作假蜂膠。由于楊樹芽提取物既不是食品也不是藥食同源原料以及中藥飲片，有很高的食品安全風險，因此如何鑒別蜂膠與楊樹芽提取物一直是行業關注的焦點。
通過比較楊樹芽的一年12個月的化學成分變化，發現9-oxo-ODE和9-oxo-ODA在秋冬季的楊樹芽提取物中高含量，以及在夏季低含量的特點。而蜜蜂一般只在夏季采集蜂膠，在全國收集的57個蜂膠樣品中9-oxo-ODE和9-oxo-ODA含量很低。因此，高含量的9-oxo-ODE和9-oxo-ODA只能來自造假者在冬季采集的楊樹芽。在市售網購的15個品牌的蜂膠軟膠囊中，其中有3個品牌含有高含量9-oxo-ODE和9-oxo-ODA，可能是使用楊樹芽提取物制作的假蜂膠，有很高的食品安全風險。本研究為開展蜂膠的品質評價，以及未來開發利用楊樹芽提取物，提供了新的思路和科學依據。
該研究得到了中國農業科學院創新工程、國家蜂產業技術體系的項目資助。
全文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.jfca.2021.104196
日期：2021-10-18
