動物源性食品中的獸藥殘留問題是目前全社會共同關注的公共衛生問題。發展快速靈敏的檢測方法對于保障動物源性食品質量與安全具有重要意義。為滿足獸藥殘留快速靈敏檢測的現實需求，本課題組分別以獸藥殘留硝基呋喃類抗生素和孔雀石綠為檢測對象，以金屬有機框架及其復合材料作為熒光探針，建立了熒光可視化快速檢測方法。該方法結合智能手機的計算能力和圖像分辨率的優勢，設計了一種智能手機成像應用程序（APP）。該APP通過計算不同圖像的RGB值，計算獸藥殘留的濃度，從而實現獸藥殘留的智能化、可視化定量檢測。該研究成果對獸藥殘留快速檢測新方法的研發具有重要的理論價值，同時，所建立方法對動物源性食品中獸藥殘留的現場安全監管也具有一定的實際應用潛力。
圖1. 智能手機輔助比率型熒光探針檢測獸藥殘留孔雀石綠過程示意圖
以上研究成果得到了國家自然科學基金青年基金（31801630）、河南省重大公益專項“肉類安全危害物快速檢測與防控關鍵技術研發及示范”（201300110100）等資助支持。
原文鏈接：
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131164
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130763
日期：2021-11-18
圖1. 智能手機輔助比率型熒光探針檢測獸藥殘留孔雀石綠過程示意圖
以上研究成果得到了國家自然科學基金青年基金（31801630）、河南省重大公益專項“肉類安全危害物快速檢測與防控關鍵技術研發及示范”（201300110100）等資助支持。
原文鏈接：
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131164
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.130763
日期：2021-11-18
