據泰國媒體報道，為了讓全球最受歡迎的3道泰國菜酸辣蝦湯、泰式炒河粉、馬散麻咖哩離開泰國后仍"不走味",泰國國家創新局（National Innovation Agency）決定制定官方菜譜標準。
酸辣蝦湯（Tom Yam Goong）、馬散麻咖哩（Massamun Curry）與泰式炒河粉（Pad Thai）是很受歡迎的三種泰國菜，馬散麻咖哩曾經被CNN網站評選為全球50大美食中的第一名。
據報道，泰國科學科技部長沃拉瓦（Woravat Au-apinyakul）說，其他國家的泰國餐廳，只有20%被認為能煮出道地的泰國口味。他又說，因為許多餐廳沒有泰國廚師，所以沒辦法煮出真正的泰國味，尤其是上述3道菜。
沃拉瓦表示，他了解不同國家的人可能對口味有不同偏好，廚師會因為替這些顧客服務而調整味道。但他認為，許多餐廳的問題是糟蹋了泰國菜的味道而造成誤解，阻礙泰國推廣更多泰菜的機會。
沃拉瓦指出，泰國菜聞名全球，至少有超過2萬家泰國餐廳分布在93個國家中。
泰國創新局正在訂定這3道菜的菜譜標準，預計4月底前推廣到世界各地，讓任何餐廳都能煮出道地的泰國口味。
原文鏈接：http://www.bangkokpost.com/news/local/342791/standard-recipes-for-3-thai-dishes-created/page-2/
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日期：2013-03-29
