科學(xué)家應(yīng)用液體靜壓力去除蔬菜中疏水性農(nóng)藥

   2013-07-16 食品伙伴網(wǎng)631
核心提示:據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息,2013年5月《創(chuàng)新食品科學(xué)和新興技術(shù)》(Innovative Food ScienceEmerging Technologies)雜志刊登一

      據(jù)sciencedirect數(shù)據(jù)庫消息,2013年5月《創(chuàng)新食品科學(xué)和新興技術(shù)》(Innovative Food Science & Emerging Technologies)雜志刊登一項利用液體靜壓力去除蔬菜中疏水性農(nóng)藥(毒死蜱)的研究,選取毒死蜱含量接近最大殘留限量的圣女果,利用液體靜壓力去除其中的毒死蜱。

    研究結(jié)果表明,液體靜壓力處理無法去除果肉部分農(nóng)藥殘留。不同壓力下毒死蜱去除率研究表明,靜壓力為0.1MPa時,毒死蜱去除率隨時間增長無顯著變化,靜壓力為75MPa時,30min內(nèi)毒死蜱去除率最高,400MPa靜壓力下毒死蜱去除率隨時間增長不斷上升。

    研究發(fā)現(xiàn),使用10%乙醇溶液,在25℃,75MPa靜壓力下處理,30min內(nèi)毒死蜱去除率可達到80%以上,且未對圣女果外觀造成影響。液體靜壓力處理不會引起農(nóng)藥殘留化學(xué)性質(zhì)變化,也不會造成營養(yǎng)物質(zhì)流失。

    原文鏈接:<http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0260877413002355>




日期:2013-07-16
 
行業(yè): 食品檢測 果蔬
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