囤積的“鮮熟雞”過了保質期，不僅不銷毀處理，還解凍加熱調味成“手撕雞”，線上線下同步賣，呷雞呷飯小吃店經營者被市場監管部門處以吊銷許可證、禁業五年并被依法移送公安機關。
現曝光這起典型案例
筼筜市場監管所執法人員，根據舉報線索，對呷雞呷飯小吃店進行核查，在備餐間冰箱內查獲22袋已超過保質期的鹽焗雞、骨香雞心、佛跳墻等冷凍食品原料。
細心的執法人員繼續深入核查，發現該店后廚灶臺燉鍋內正在烹煮6只整雞，灶臺上方鐵架貼著2張外賣制作單，垃圾桶內有丟棄的9個包裝袋，袋面上的生產日期均已超過保質期。
執法人員還調取了外賣平臺經營數據并結合供貨廠家出庫記錄，在鐵一般的證據面前，當事人劉某供述。
2019年，劉某從廣東省云浮市先后購進65批次“鮮熟雞”等多品類冷凍食品原料，在湖濱二里、湖濱三里、開禾路、金尚路等多個場所從事食品經營，并在同安區五顯鎮自建凍庫，用于貯存上述原料。
2020年，店鋪陸續停業。
2021年，該小吃店恢復經營后，劉某沒有銷毀之前囤積的冷凍食品原料，而是鋌而走險將自建凍庫內已超過保質期的“鮮熟雞”等運至小吃店內，解凍加熱并調味成“手撕雞”等餐食，通過線上外賣及線下堂食同步銷售。
依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，市場監管部門對當事人作出吊銷《食品經營許可證》的處罰決定，并將該案移送公安機關；
同時，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條規定，當事人劉某自本案處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
案涉過期冷凍食品原料依法及時無害化銷毀處置。
市場監管部門提醒
食品生產經營者應經常檢查、清理庫存食材，確保食材衛生安全；嚴格落實食品安全主體責任，依法合規誠信經營。
市場監管部門將繼續嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，保障群眾“舌尖上的安全”
日期：2022-04-07
現曝光這起典型案例
筼筜市場監管所執法人員，根據舉報線索，對呷雞呷飯小吃店進行核查，在備餐間冰箱內查獲22袋已超過保質期的鹽焗雞、骨香雞心、佛跳墻等冷凍食品原料。
細心的執法人員繼續深入核查，發現該店后廚灶臺燉鍋內正在烹煮6只整雞，灶臺上方鐵架貼著2張外賣制作單，垃圾桶內有丟棄的9個包裝袋，袋面上的生產日期均已超過保質期。
執法人員還調取了外賣平臺經營數據并結合供貨廠家出庫記錄，在鐵一般的證據面前，當事人劉某供述。
2019年，劉某從廣東省云浮市先后購進65批次“鮮熟雞”等多品類冷凍食品原料，在湖濱二里、湖濱三里、開禾路、金尚路等多個場所從事食品經營，并在同安區五顯鎮自建凍庫，用于貯存上述原料。
2020年，店鋪陸續停業。
2021年，該小吃店恢復經營后，劉某沒有銷毀之前囤積的冷凍食品原料，而是鋌而走險將自建凍庫內已超過保質期的“鮮熟雞”等運至小吃店內，解凍加熱并調味成“手撕雞”等餐食，通過線上外賣及線下堂食同步銷售。
依據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規，市場監管部門對當事人作出吊銷《食品經營許可證》的處罰決定，并將該案移送公安機關；
同時，依據《中華人民共和國食品安全法》第一百三十五條規定，當事人劉某自本案處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
案涉過期冷凍食品原料依法及時無害化銷毀處置。
市場監管部門提醒
食品生產經營者應經常檢查、清理庫存食材，確保食材衛生安全；嚴格落實食品安全主體責任，依法合規誠信經營。
市場監管部門將繼續嚴厲打擊食品安全違法犯罪行為，保障群眾“舌尖上的安全”
日期：2022-04-07
