有關市、縣（區）農業農村局（食用菌產業發展中心）：
為強化姬松茸、竹蓀種植過程質量安全防控，特制定《姬松茸、竹蓀鎘污染風險防控技術指導意見》，現印發給你們。各地可根據實際情況進行調整優化，盡快通過微信鏈接、掛圖等多種形式，廣泛發放到食用菌生產主體，并跟進做好宣傳和服務指導，有效防范姬松茸、竹蓀產品的鎘污染風險。
附件： 姬松茸、竹蓀鎘污染風險防控技術指導意見.docx
福建省農業農村廳
2022年3月23日
姬松茸、竹蓀鎘污染
風險防控技術指導意見
食用菌是我省優勢特色產業，其中姬松茸、竹蓀品種產量分別約占全國生產量的37%和58%。姬松茸、竹蓀品種具有較強的鎘富集能力，在生產中因原輔材料、環境等因素受到鎘污染影響產品質量安全，產品監測中偶有鎘檢出。為確保姬松茸、竹蓀產品質量安全，特制定鎘污染風險防控技術指導意見。
一、科學選擇生產栽培地塊。栽培場地應生態環境良好，地勢平坦、排灌方便，有飲用水源，遠離有毒有害污染源，符合《食用菌生產技術規范》（NY/T 2375）要求。依托縣級農業農村、生態環境和自然資源管理部門，了解地塊類型，土壤鎘含量應不高于0.3mg/kg，避免利用受污染耕地（包括嚴格管控類和安全利用類地塊）以及礦區、冶煉廠周圍的地塊栽培竹蓀。對于酸性土壤，可施用鈣鎂磷肥、硅肥等堿性肥以及缺鋅土壤施用硫酸鋅等措施，鈍化土壤重金屬活性，減少竹蓀對鎘的吸收。
二、嚴格管控生產用料用水。把好原輔料關，應從正規渠道購買生產原輔料，并依托當地市、縣級農產品質量安全檢驗檢測機構，對栽培原輔料、覆土等進行鎘含量檢測，避免使用受到重金屬鎘污染的投入品。把好生產用水關，水質應符合《生活飲用水衛生標準》（GB 5749）要求，不使用污水灌溉、噴灑。
三、合理選擇適宜栽培投入品。原料方面，應選擇無鎘或低鎘安全的稻草、麥稈、甘蔗渣、玉米芯、蘆葦、竹屑、木屑以及牛糞、雞糞等原輔料。覆土材料方面，應選擇清潔地塊耕作層20cm以下的土壤、草炭土等，不應使用污染農田或污灌區農田的土壤作覆土。品種方面，選用低累積鎘的姬松茸、竹蓀品種。
四、加快推進綠色發展。支持姬松茸、竹蓀生產經營主體按照綠色食品標準生產，開展綠色食品標志許可，確保產品質量安全。加強產學研合作攻關，選育低累積鎘的姬松茸、竹蓀品種，集成示范推廣綠色安全栽培技術，建立健全姬松茸、竹蓀產品質量安全控制體系，開展低鎘安全綠色生產示范基地創建，示范帶動綠色發展。
日期：2022-04-07
為強化姬松茸、竹蓀種植過程質量安全防控，特制定《姬松茸、竹蓀鎘污染風險防控技術指導意見》，現印發給你們。各地可根據實際情況進行調整優化，盡快通過微信鏈接、掛圖等多種形式，廣泛發放到食用菌生產主體，并跟進做好宣傳和服務指導，有效防范姬松茸、竹蓀產品的鎘污染風險。
附件： 姬松茸、竹蓀鎘污染風險防控技術指導意見.docx
福建省農業農村廳
2022年3月23日
姬松茸、竹蓀鎘污染
風險防控技術指導意見
食用菌是我省優勢特色產業，其中姬松茸、竹蓀品種產量分別約占全國生產量的37%和58%。姬松茸、竹蓀品種具有較強的鎘富集能力，在生產中因原輔材料、環境等因素受到鎘污染影響產品質量安全，產品監測中偶有鎘檢出。為確保姬松茸、竹蓀產品質量安全，特制定鎘污染風險防控技術指導意見。
一、科學選擇生產栽培地塊。栽培場地應生態環境良好，地勢平坦、排灌方便，有飲用水源，遠離有毒有害污染源，符合《食用菌生產技術規范》（NY/T 2375）要求。依托縣級農業農村、生態環境和自然資源管理部門，了解地塊類型，土壤鎘含量應不高于0.3mg/kg，避免利用受污染耕地（包括嚴格管控類和安全利用類地塊）以及礦區、冶煉廠周圍的地塊栽培竹蓀。對于酸性土壤，可施用鈣鎂磷肥、硅肥等堿性肥以及缺鋅土壤施用硫酸鋅等措施，鈍化土壤重金屬活性，減少竹蓀對鎘的吸收。
二、嚴格管控生產用料用水。把好原輔料關，應從正規渠道購買生產原輔料，并依托當地市、縣級農產品質量安全檢驗檢測機構，對栽培原輔料、覆土等進行鎘含量檢測，避免使用受到重金屬鎘污染的投入品。把好生產用水關，水質應符合《生活飲用水衛生標準》（GB 5749）要求，不使用污水灌溉、噴灑。
三、合理選擇適宜栽培投入品。原料方面，應選擇無鎘或低鎘安全的稻草、麥稈、甘蔗渣、玉米芯、蘆葦、竹屑、木屑以及牛糞、雞糞等原輔料。覆土材料方面，應選擇清潔地塊耕作層20cm以下的土壤、草炭土等，不應使用污染農田或污灌區農田的土壤作覆土。品種方面，選用低累積鎘的姬松茸、竹蓀品種。
四、加快推進綠色發展。支持姬松茸、竹蓀生產經營主體按照綠色食品標準生產，開展綠色食品標志許可，確保產品質量安全。加強產學研合作攻關，選育低累積鎘的姬松茸、竹蓀品種，集成示范推廣綠色安全栽培技術，建立健全姬松茸、竹蓀產品質量安全控制體系，開展低鎘安全綠色生產示范基地創建，示范帶動綠色發展。
日期：2022-04-07
