據外媒報道，8月2日美國食品藥品監督管理局出臺"無麩食品"標準， 要求美食品廠商無麩產品達到統一的標準。這一舉措將有利于減少目前美國300萬乳糜瀉（celiac disease）患者的數量，并保護當前的乳糜瀉患者。
據報道，2012年美國的"無麩食品"的銷售額為42億美元，幾乎是2008年銷售額的三倍。而該公司于2012年8月對于消費者的民意調查中發現，人們購買"無麩食品"的兩個主要原因在于，他們認為這種食物健康并可以幫助他們控制體重。但專家們表示目前尚沒有證據證明，無麩食品與減肥有直接關系。
FDA副局長泰勒（Michael R. Taylor）介紹說該局設置的"無麩食品"中面筋含量上限為百萬分之二十， 與近年來歐盟和加拿大通過的"無麩食品"標準類似。由于食品業和"無麩食品"病人倡導者們長期以來一直都在就這個標準進行討論，所以對于這個標準并不吃驚。
波士頓麻薩諸塞州總醫院乳糜瀉病研究中心主任法薩諾（Alessio Fasano）參與了此次標準的調研，他將8月2日公布的標準稱為一個具有重大意義的事情，因為從此以后乳糜瀉患者能夠放心購買無麩食品。
但他也表示其實FDA早在2007年就建議了這個標準，而美國的很多公司在這個標準公布前就已經將其作為其行業指南。
據悉，FDA將保證食品公司按照此規定實施，他們將找出那些食物中麩質含量超標的食物，或要求相關的食品公司召回這些食物。
原文鏈接：http://www.nytimes.com/2013/08/03/health/fda-sets-standard-for-foods-labeled-gluten-free.html?_r=0
日期：2013-08-06
