全市食品生產經營者：
為規范油炸面制品及淀粉制品含鋁食品添加劑使用行為，切實保護人民群眾飲食安全，促進相關產業、行業健康發展。現就有關事項提醒告誡如下：
一、嚴格落實企業主體責任
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》等法律法規，按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規范使用含鋁食品添加劑，保證油炸面制品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計），淀粉制品（粉絲、粉條）鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
二、嚴格食品安全自查
認真落實食品安全自查制度，加大食品生產經營活動各環節含鋁添加劑使用情況的檢查力度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時采取措施消除食品安全風險隱患。
三、嚴格原輔料采購管理
嚴格對原料供應商進行審核；認真落實原輔料進貨查驗記錄，確保購進的食品原料、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關產品等符合食品安全國家標準；購買來源明、標識清晰的食品原輔料、食品添加劑和食品相關產品。質量安全可靠可控，確保各類票據齊全合法。
四、嚴格食品加工制作管理
生產企業（含小作坊）及餐飲加工企業，按照規范進行食品貯存、加工制作等活動，采取有效措施防控食品變質和交叉污染。不超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑，不添加非食用物質。食品銷售者嚴格落實進貨查驗和查驗記錄等食品安全制度，不采購、銷售超過保質期、腐敗變質、標簽標識不規范、“三無”等油炸面制品及淀粉制品。
五、對有關違法行為予以嚴厲懲處
依據《食品安全法》，食品生產經營者生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，依法實施以下行政處罰：沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
依據《食品安全法》，食品生產經營者用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用于回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品，依法實施以下行政處罰：沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法經營的食品貨值不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。
依據《遼寧省食品安全條例》，食品生產加工小作坊、小餐飲和食品攤販生產經營食品不遵守“食品原料、食品添加劑以及食品相關產品來源合法并符合食品安全標準”規定的，依法實施以下行政處罰：給予警告，責令限期改正；逾期不改正的，處二千元罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證或者注銷登記備案卡。
依據《食品安全法》，被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
自本告誡函發布之日起，各相關生產經營者要認真對照提醒告誡要求，及時開展自查整改。市場監管部門將加大巡查檢查力度，對社會反映強烈、群眾關注度高、被反復投訴舉報的生產經營者將列為重點巡查檢查對象，情節嚴重的將依據《食品安全法》《遼寧省食品安全條例》等相關法律法規依法從重處罰，并通過新聞媒體公開曝光，投訴舉報電話：12345。
大連市市場監督管理局
2022年5月23日
日期：2022-05-24
為規范油炸面制品及淀粉制品含鋁食品添加劑使用行為，切實保護人民群眾飲食安全，促進相關產業、行業健康發展。現就有關事項提醒告誡如下：
一、嚴格落實企業主體責任
嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》《食品安全法實施條例》等法律法規，按照《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014）規范使用含鋁食品添加劑，保證油炸面制品鋁的殘留量≤100mg/kg（干樣品，以Al計），淀粉制品（粉絲、粉條）鋁的殘留量≤200mg/kg（干樣品，以Al計）。
二、嚴格食品安全自查
認真落實食品安全自查制度，加大食品生產經營活動各環節含鋁添加劑使用情況的檢查力度，定期對食品安全狀況進行檢查評價，及時采取措施消除食品安全風險隱患。
三、嚴格原輔料采購管理
嚴格對原料供應商進行審核；認真落實原輔料進貨查驗記錄，確保購進的食品原料、含鋁食品添加劑和含鋁食品相關產品等符合食品安全國家標準；購買來源明、標識清晰的食品原輔料、食品添加劑和食品相關產品。質量安全可靠可控，確保各類票據齊全合法。
四、嚴格食品加工制作管理
生產企業（含小作坊）及餐飲加工企業，按照規范進行食品貯存、加工制作等活動，采取有效措施防控食品變質和交叉污染。不超范圍、超限量使用含鋁食品添加劑，不添加非食用物質。食品銷售者嚴格落實進貨查驗和查驗記錄等食品安全制度，不采購、銷售超過保質期、腐敗變質、標簽標識不規范、“三無”等油炸面制品及淀粉制品。
五、對有關違法行為予以嚴厲懲處
依據《食品安全法》，食品生產經營者生產經營超范圍、超限量使用食品添加劑的食品，依法實施以下行政處罰：沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，并處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證。
依據《食品安全法》，食品生產經營者用非食品原料生產食品、在食品中添加食品添加劑以外的化學物質和其他可能危害人體健康的物質，或者用于回收食品作為原料生產食品，或者經營上述食品，依法實施以下行政處罰：沒收違法所得和違法生產經營的食品，并可以沒收用于違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法經營的食品貨值不足一萬元的，并處十萬元以上十五萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，并處貨值金額十五倍以上三十倍以下罰款；情節嚴重的，吊銷許可證，并可以由公安機關對其直接負責的主管人員和其他直接責任人員處五日以上十五日以下拘留。
依據《遼寧省食品安全條例》，食品生產加工小作坊、小餐飲和食品攤販生產經營食品不遵守“食品原料、食品添加劑以及食品相關產品來源合法并符合食品安全標準”規定的，依法實施以下行政處罰：給予警告，責令限期改正；逾期不改正的，處二千元罰款；情節嚴重的，責令停產停業，直至吊銷許可證或者注銷登記備案卡。
依據《食品安全法》，被吊銷許可證的食品生產經營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員自處罰決定作出之日起五年內不得申請食品生產經營許可，或者從事食品生產經營管理工作、擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
因食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，終身不得從事食品生產經營管理工作，也不得擔任食品生產經營企業食品安全管理人員。
自本告誡函發布之日起，各相關生產經營者要認真對照提醒告誡要求，及時開展自查整改。市場監管部門將加大巡查檢查力度，對社會反映強烈、群眾關注度高、被反復投訴舉報的生產經營者將列為重點巡查檢查對象，情節嚴重的將依據《食品安全法》《遼寧省食品安全條例》等相關法律法規依法從重處罰，并通過新聞媒體公開曝光，投訴舉報電話：12345。
大連市市場監督管理局
2022年5月23日
日期：2022-05-24
