黑心病是梨貯藏期間主要的生理病害之一。黑心病有2種類型，一種是早期黑心病，多發生在入庫后30~50d，此時梨果心發生不同程度的褐變，但果肉仍為白色；另一種是后期黑心病，多始于次年2—3月，主要表現為外觀色澤暗黃，套袋果“白度”下降，果心、果肉均變褐，有酒味。
NO. 01
癥狀特點
病變初期在果心外皮可發現褐色斑塊，逐漸擴展到整個果心，嚴重時果肉部分也會出現界限不明的褐變，風味變劣，在果實外觀上一般沒有明顯反應，但卻極大地影響了梨果貯藏保鮮的時間和品質。
NO. 02
主要發病原因
目前已知發病原因大約可分為4種。一是貯藏前期由于降溫過快，引起低溫生理傷害，造成冷害型果肉褐變。如鴨梨的黑心病，采用急降溫方式（采后直接在0℃左右貯藏）或入庫溫度低于10℃往往造成貯藏過程中黑心病的發生。二是果實采收過晚，或采后不能及時入貯，或貯溫過高，貯期過長，造成貯藏后期產生衰老型黑心病。可發生在大多數梨果上，如五九香、圓黃、黃金梨等。三是采前果園施氮肥過多，缺乏鈣、磷肥，生長季降水過多或采前果園灌水，造成貯藏后期黑心病大量發生。四是貯藏環境中二氧化碳濃度過高。如氣調貯藏梨果參數控制不當以及小包裝貯藏果均易發生因二氧化碳濃度過高而引起的黑心病。
NO. 03
抗感品種
易感品種
鴨梨、黃金梨、黃縣長把、萊陽茌梨、金川雪梨、五九香、巴梨、康佛倫斯等。
抗性品種
庫爾勒香、玉露香、新梨7號、秋白、雪花梨等。
NO. 04
防控要點
果實生長期要控制氮肥施用量，加大鈣肥的施用。尤其是生長后期忌用大量氮肥，并控制灌水量。采前1~2周果園嚴禁灌水；適時采收，采收后及時入庫貯藏；早期黑心病可通過入庫時緩慢降溫進行防控，如鴨梨、黃冠等適宜采取此法；后期黑心病可通過快速降溫至貯藏溫度進行防控，如金川雪梨、五九香等；控制貯藏環境中二氧化碳濃度，加強貯藏庫的通風換氣，采用氣調貯藏。
聲 明：本文摘編自《果樹實用技術與信息》2022年第5期“梨黑心病的發生與防控技術要點”（賈曉輝，王文輝，張鑫楠，杜艷民）。
日期：2022-06-09
NO. 01
癥狀特點
病變初期在果心外皮可發現褐色斑塊，逐漸擴展到整個果心，嚴重時果肉部分也會出現界限不明的褐變，風味變劣，在果實外觀上一般沒有明顯反應，但卻極大地影響了梨果貯藏保鮮的時間和品質。
NO. 02
主要發病原因
目前已知發病原因大約可分為4種。一是貯藏前期由于降溫過快，引起低溫生理傷害，造成冷害型果肉褐變。如鴨梨的黑心病，采用急降溫方式（采后直接在0℃左右貯藏）或入庫溫度低于10℃往往造成貯藏過程中黑心病的發生。二是果實采收過晚，或采后不能及時入貯，或貯溫過高，貯期過長，造成貯藏后期產生衰老型黑心病。可發生在大多數梨果上，如五九香、圓黃、黃金梨等。三是采前果園施氮肥過多，缺乏鈣、磷肥，生長季降水過多或采前果園灌水，造成貯藏后期黑心病大量發生。四是貯藏環境中二氧化碳濃度過高。如氣調貯藏梨果參數控制不當以及小包裝貯藏果均易發生因二氧化碳濃度過高而引起的黑心病。
NO. 03
抗感品種
易感品種
鴨梨、黃金梨、黃縣長把、萊陽茌梨、金川雪梨、五九香、巴梨、康佛倫斯等。
抗性品種
庫爾勒香、玉露香、新梨7號、秋白、雪花梨等。
NO. 04
防控要點
果實生長期要控制氮肥施用量，加大鈣肥的施用。尤其是生長后期忌用大量氮肥，并控制灌水量。采前1~2周果園嚴禁灌水；適時采收，采收后及時入庫貯藏；早期黑心病可通過入庫時緩慢降溫進行防控，如鴨梨、黃冠等適宜采取此法；后期黑心病可通過快速降溫至貯藏溫度進行防控，如金川雪梨、五九香等；控制貯藏環境中二氧化碳濃度，加強貯藏庫的通風換氣，采用氣調貯藏。
聲 明：本文摘編自《果樹實用技術與信息》2022年第5期“梨黑心病的發生與防控技術要點”（賈曉輝，王文輝，張鑫楠，杜艷民）。
日期：2022-06-09
