2022年6月24日，俄羅斯聯(lián)邦技術(shù)法規(guī)和計量局發(fā)布《烘焙產(chǎn)品驗收規(guī)則、取樣方法、感官指標和產(chǎn)品質(zhì)量的確定方法》（標準號：GOST5667-2022）、《烘焙產(chǎn)品-測定脂肪含量方法》（標準號：GOST5668-2022）與《烘焙產(chǎn)品-測定糖含量方法》（標準號：GOST5672-2022）3個食品標準，自2023年7月1日起實施。其中：（1）《烘焙產(chǎn)品-驗收規(guī)則、取樣方法、感官指標和產(chǎn)品質(zhì)量的確定方法》適用于烘焙產(chǎn)品，包括烘焙半成品。規(guī)定了產(chǎn)品的包裝、標簽、凈含量、產(chǎn)品質(zhì)量的驗收規(guī)則、抽樣方法和包括物理、化學、感官等安全指標要求；（2）《烘焙產(chǎn)品-測定脂肪含量的方法》適用于烘焙產(chǎn)品。建立了重量法、折射法、丁酸法和近紅外光譜法（NIR法）測定脂肪含量的方法。如果上述檢測方法存在分歧，則使用提取重量法對樣品進行檢測確定；（3）《烘焙產(chǎn)品-測定糖含量的方法》適用于烘焙產(chǎn)品中測定糖含量的的高錳酸鹽法、加速熱滴定法和近紅外光譜法方法。當檢測糖含量存在分歧時，使用高錳酸鹽法（Bertrand法）進行最終確定。
日期：2022-07-05
日期：2022-07-05
