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烏鱧質量安全管控技術性指導意見

   2022-10-31 農業農村部687
核心提示:烏鱧是我國居民喜愛的重要水產品。但近年來在監管中發現仍然存在違法使用孔雀石綠、呋喃唑酮、氯霉素等禁用藥物、氧氟沙星等停用藥物、地西泮等未經批準使用的藥物,以及恩諾沙星、環丙沙星、氟苯尼考、磺胺類等常規藥物殘留平均超標1.6倍問題。為確保烏鱧質量安全,特制定技術性指導意見?!ㄊ澜缡称肪W-www.cctv1204.com)
烏鱧是我國居民喜愛的重要水產品。但近年來在監管中發現仍然存在違法使用孔雀石綠、呋喃唑酮、氯霉素等禁用藥物、氧氟沙星等停用藥物、地西泮等未經批準使用的藥物,以及恩諾沙星、環丙沙星、氟苯尼考、磺胺類等常規藥物殘留平均超標1.6倍問題。為確保烏鱧質量安全,特制定技術性指導意見。
 
  一、不得使用禁用藥物、停用藥物及未批準使用的藥物
 
  (一)不得使用的藥物種類
 
  1.禁用藥物:孔雀石綠、氯霉素、呋喃西林、呋喃妥因、呋喃它酮、呋喃唑酮、五氯酚酸鈉、己烯雌酚、甲基睪丸酮等(具體以農業農村部公告第250號為準)。
 
  2.停用藥物:洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、諾氟沙星4種獸藥的原料藥的各種鹽、酯及其各種制劑;非潑羅尼及相關制劑;喹乙醇、氨苯胂酸、洛克沙胂3種獸藥的原料藥及各種制劑;噬菌蛭弧菌微生態制劑(生物制菌王)等。
 
  3.未經批準使用的藥物:除《水產養殖用藥明白紙》(最新版)中明確已批準的水產養殖用獸藥以外的其他藥物,例如地西泮、麻醉劑等。
 
  上述藥物在烏鱧養殖、捕撈、暫養、運輸、苗種生產等各環節均不得使用。上市產品不得檢出禁停用藥物及其他有毒有害物質。
 
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  1.違法使用禁用藥物的后果。依照《中華人民共和國刑法》有關規定,以生產、銷售有毒、有害食品罪定罪處罰。對人體健康造成嚴重危害或者有其他嚴重情節的,處五年以上十年以下有期徒刑,并處罰金;致人死亡或者有其他特別嚴重情節的,處十年以上有期徒刑、無期徒刑或者死刑,并處罰金或者沒收財產。
 
  2.違規使用停用藥物和未經批準藥物的后果。依照《獸藥管理條例》第六十二條的規定,責令立即改正,并對飼喂了違禁藥物及其他化合物的動物及其產品進行無害化處理;對違法單位處1萬元以上5萬元以下罰款;給他人造成損失的,依法承擔賠償責任。
 
  (三)防止誤用違禁藥物
 
  養殖者要從正規渠道購買獸藥、飼料及飼料添加劑。不購買和使用禁用、停用獸藥以及假、劣獸藥、人用藥、原料藥、農藥和未賦獸藥二維碼的獸藥。要特別注意甄別網購、上門推銷、廠家直銷的獸藥、飼料及飼料添加劑。拒絕購買和使用以“非藥品”“動保產品”“水質改良劑”“底質改良劑”“微生態制劑”“中草藥”等名義進行售賣的假獸藥。有條件的養殖者可進行檢測篩查把關。
 
 ?。ㄋ模┓e極維護自身權益
 
  養殖者在采購獸藥、飼料及飼料添加劑等投入品時,要主動索取并保存購買憑據,建立真實、完整的采購記錄,并保存相關有效憑證至少2年;養殖過程要填寫《養殖生產記錄》《用藥記錄》和《銷售記錄》三項記錄。萬一誤用有隱性添加的獸藥、飼料及飼料添加劑而被檢出產品不合格時,根據現有法律,養殖者如果不能提供有效的證據,也要承擔相應的法律責任。養殖者如能積極提供有效憑證等證據,可有效維護自身合法權益,讓非法制售者承擔責任。
 
  二、規范使用批準藥物
 
  烏鱧養殖、暫養、捕撈、運輸、苗種生產等過程中要規范使用批準藥物,注意做好以下幾點。
 
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  采購獸藥等投入品時,要通過正規渠道在具有合法經營資質的經銷商處購買,主動索取相關證照、證件和合法的票據,并結合包裝標簽標識對供貨單位的資質、獸藥產品合法性及質量情況進行審核,包括查驗獸藥產品“二維碼”信息、獸藥產品批準文號(或進口獸藥注冊證號)、獸藥產品質量合格證明、獸藥成分、用量用法、休藥期、存儲條件、注意事項、有效期限等。獸藥入場時,應當進行檢查驗收,發現可能含有禁用藥物以及假、劣獸藥、原料藥、人用藥的,與進貨單不符的、內外包裝破損的、沒有標識或標識模糊不清的、質量異常的、其他不符合規定的藥物堅決不讓入場。獸用處方藥應當憑執業獸醫開具的處方購買,現購現用,并在用藥記錄對應處標明處方簽號。
 
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  養殖烏鱧發病后要及時準確診斷,從國家已批準的水產養殖用獸藥中選用藥物,對癥下藥。用藥時,準確計算用藥量,切忌濫用漁藥與盲目增大用藥量或增加用藥次數、延長用藥時間;施藥時要保證良好的環境條件,水質惡化、陰雨天時施藥要謹慎;混養池用藥時要注意藥物對不同養殖動物的毒性,藥物配合使用時要注意藥物之間的拮抗作用。在烏鱧苗種生產中使用藥物和餌料要執行國家和行業相關安全規定。
 
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  烏鱧產品出塘時要嚴格執行休藥期等規定。有條件的,在產品上市前可開展自檢或委托檢測,確保烏鱧上市時常規藥物殘留不超標。烏鱧常用藥物及限量值如下:恩諾沙星和環丙沙星總和≤100 μg/kg;氟苯尼考和氟苯尼考胺≤1000 μg/kg;甲砜霉素≤50 μg/kg;磺胺嘧啶等12種磺胺類總量≤100 μg/kg。其他藥物殘留限量值可參照《食品安全國家標準 食品中獸藥最大殘留限量》(GB 31650―2019)等標準。
 
  (四)合格上市
 
  養殖者應當履行農產品質量安全第一責任,對生產銷售的烏鱧進行質量控制,保證不使用禁停用藥物和非法添加物,恩諾沙星、環丙沙星、磺胺類和酰胺醇類等常規藥物殘留不超標,上市產品質量應符合食品安全國家標準。生產主體在嚴格落實質量控制相關要求的基礎上自覺、自行開具承諾達標合格證,對照承諾達標合格證有關要求,根據實際情況勾選“委托檢測、自我檢測、內部質量控制、自我承諾”等4項承諾依據中的一項或多項,并對承諾的真實性負責。承諾達標合格證一式兩聯,一聯給交易對象,一聯留存一年備查。
 
  三、減少用藥的預防措施
 
  保證養殖烏鱧質量安全,要從源頭抓起,實施“從水域到餐桌”的全過程質量管理,特別要加強對苗種、水質、養殖、捕撈及運輸等環節的質量管控,通過預防減少用藥。
 
  (一)良種選擇。養殖生產主體要到具有《水產苗種生產許可證》的正規育苗場購買,所選苗種必須經水生動物檢驗檢疫機構檢疫合格的優良品種,質量符合《水產苗種管理辦法》《SC/T 1052―2002 烏鱧》相關規定。對于跨區的苗種,要有苗種檢疫報告及藥物殘留報告。盡量選擇經全國水產原良種委員會審定的新品種,如烏斑雜交鱧、“杭鱧一號”等。
 
 ?。ǘ┧|調控。魚種放養前,對池塘進行排干池水,冰凍、曝曬后清淤,用含氯石灰等進行消毒。養殖過程中視水質情況換水。池水溶解氧含量應保持在4 mg/L以上,增氧機的開機數量和時間應根據池水溶解氧水平進行調整。養殖池塘內可移植面積約占池塘總水面1/5~2/5的漂浮植物,如水葫蘆(鳳眼蓮)、眼子菜、輪葉黑藻等,以凈化水質。
 
  (三)密度控制。養殖者應根據市場需求的成魚規格、池塘條件、飼料供應的保障程度、養殖管理水平等因素綜合考慮,合理安排放養密度,避免過高密度養殖。蓄水深度1.5~2米、產出規格0.5 kg/尾以上的養殖池塘,定塘的放養密度控制在2500―4000尾/畝為宜;飼料供應豐富、換水方便、有一定養殖經驗者,定塘放養密度可以適當提高??稍诔靥林写钆浞硼B200~300尾/畝的鰱、鳙、草、鳊、鯉、鯽等用以控制池塘水質。
 
 ?。ㄋ模╋暳贤段?。投喂飼料及飼料添加劑必須來自有生產許可的企業,并有企業行業的國家標準和產品批準文號。飼料質量安全指標應符合《飼料與飼料添加劑管理條例》《飼料衛生標準》(GB 13078―2017)《漁用配合飼料通用技術要求》(SC/T 1077―2004)等規定。各種成分的含量和飼料粒徑能滿足烏鱧不同生長階段的需要。存放時,飼料應貯存于通風、清潔、干燥的倉庫內,要設有防鼠、防鳥設施,防止受潮和有害物質的污染。
 
 ?。ㄎ澹┤粘9芾?。每天早晚巡塘,注意觀察烏鱧攝食、活動和水質變化情況,確定相應的管理措施。及時清除池塘雜物,勤撈殘餌和生長過剩的水草、枯草,保持良好的池塘環境。每口池塘建立養殖檔案,認真記錄養殖過程中天氣、水質、投喂、發病、藥物使用等情況。定期對養殖池塘底質、水源水、養殖水進行監測。如發生疫病,應將病死魚進行無害化處理,以防止疫病的傳播與擴散。
 
  (六)規范捕運。起捕拉網時要小心操作,避免魚體受傷感染。運輸時應遵循《活水產品運輸技術規范》(GB/T 36192―2018)《活魚運輸技術規范》(GB/T 27638―2011)等規范,運輸過程要注意控制溫度、溶氧、密度等,維持儲運水體衛生,盡量避免細菌、真菌等感染水產品,堅決杜絕外源性污染物介入。
 
  四、病害防治
 
  烏鱧常見需藥物治療的病害名稱、主要癥狀及防治措施如下。
 
  (一)病毒性疾病
 
  1.彈狀病毒病(俗稱“打轉病”)
 
  主要癥狀:病魚體表有出血點,尾部發白,尾鰭輕微糜爛,體表有大量白斑,脾臟、腎臟、肝臟、腸道的血管淤積大量血液,鰾嚴重出血?;疾◆~苗呈現不規則水體彈射游泳。
 
  預防措施:尚無有效藥,以預防為主。在飼料中拌板藍根、大黃等中藥和維生素C鈉粉等增強魚體自身對病害的抵抗力;引進的苗種要經過檢疫,適當的苗種投放密度、合理的混養搭配魚類、保持水質清爽。
 
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  2.諾卡氏菌?。ㄋ追Q“結節病”)
 
  主要癥狀:病程長;患病早期,病魚食欲下降、反應遲鈍,有時肛門紅腫,體表無明顯癥狀;患病中后期,體表潰爛出血,肛門紅腫,腹部膨脹;剖檢可見在肝、脾和腎等內臟器官出現大量肉眼可見的白色結節。
 
  治療方法:減少飼料投喂,及時拌喂氟苯尼考粉、鹽酸多西環素粉等抗菌藥等進行內服治療,內服維生素C鈉粉和中草藥等增強免疫力,同時對養殖水體進行消毒,注意及時打撈死魚,調控水質、底質。
 
  3.淡水魚細菌性敗血癥
 
  主要癥狀:發病初期,病魚食量減少,反應遲鈍,病魚的口腔、鰓蓋、鰭條基部及體側輕度充血,隨著病情發展,病魚體表出現斑點狀的出血點或出血塊,眼眶充血、眼球突出,肛門紅腫,腹部膨大。剖檢可見腹腔內含有渾濁腹水,肝、脾、腎腫大,腸道部分或全部充血。
 
  治療方法:采用內服與外用相結合的治療方法。減少飼料投喂,對養殖水體進行消毒,注意及時打撈死魚,調節水質、底質,保持水質清新良好,及時拌喂氟苯尼考粉、恩諾沙星粉、復方磺胺嘧啶粉等抗菌藥進行內服治療,也可同時拌喂適量的維生素C鈉粉等增強免疫力。
 
  4.舒伯特氣單胞菌病
 
  主要癥狀:發病較快,病魚食欲下降,反應遲鈍,體色發黑,體表有斑點狀出血點,腹部膨脹,肛門紅腫;剖檢可見在肝、脾和腎等內臟器官出現平滑、柔軟、邊緣界限不清晰的白色結節。
 
  治療方法:減少飼料投喂,同時對養殖水體進行消毒,發病嚴重的池塘需要適當換水處理,注意及時打撈死魚,調節水質、底質,保持水質清新良好,及時拌喂氟苯尼考粉、鹽酸多西環素粉等抗菌藥進行內服治療,同時可內服中草藥或維生素C鈉粉等增強免疫力。
 
 ?。ㄈ┘纳x性疾病
 
  5.累枝蟲病
 
  主要癥狀:患病魚體表有毛狀物,有時病灶呈灰白色。當病魚離開水面后,病灶易因掙扎而出血發紅。取病灶處鱗片制成水浸片鏡檢,可見大量不斷收縮、伸展的杯狀蟲體,蟲體基部連著柄狀物。
 
  治療方法:可使用硫酸鋅粉等纖毛蟲類專用藥進行驅殺,并內服適量恩諾沙星粉等預防傷口繼發感染細菌。
 
  6.錨頭鳋病
 
  主要癥狀:肉眼可以看到患病魚體表很多像釘子一樣的成蟲寄生。成蟲脫落后,寄生處易出血潰瘍而呈斑點狀發紅。
 
  治療方法:用溴氰菊酯溶液、辛硫磷溶液等針對甲殼類專用藥,同時應拌喂適量恩諾沙星粉等。
 
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  7.流行性潰瘍綜合征(俗稱“爛身病”)
 
  主要癥狀:患病魚早期癥狀是游動異常,體色發黑,不吃食,體表出現紅斑。隨著病情加重,體表、頭部、腹部、鰭條和尾部等處出現大面積潰爛,嚴重病例的頭和肌肉潰爛壞死,尾柄爛斷,腦和內臟組織裸露。在疾病中后期,在病灶表面常出現肉眼可見的白色叢生菌絲。
 
  治療方法:以預防為主,暫無較好的治療方法。若已發病,主要以預防繼發性感染為主;減少飼料投喂;對養殖水體進行消毒調節水質、底質,保持水質清新良好;可拌喂適量氟苯尼考粉、恩諾沙星粉、復方磺胺嘧啶粉等抗菌藥進行內服治療。
 
  8.水霉?。ㄋ追Q“膚霉病”或“白毛病”)
 
  主要癥狀:在感染中后期,病魚食欲減退,游動緩慢,魚體感染部位形成肉眼可見的灰白色棉絮狀覆蓋物,病魚容易與固體物質發生摩擦,嚴重時皮膚潰爛,組織壞死,最后瘦弱而死。
 
治療方法:采用內服與外用相結合的治療方法。減少飼料投喂,對養殖水體進行消毒,調節水質、底質,保持水質清新良好,及時拌喂復方甲霜靈粉進行內服治療,也可同時拌喂維生素C鈉粉或中草藥等增強免疫力。 


日期:2022-10-31
 
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