2013年廣州市生產領域食品質量監督抽查第十二批公告（罐頭）
2013年廣州市質量技術監督局對本市生產領域罐頭產品進行了本年度第十二批日常抽樣檢驗，共抽取了12家企業生產的14批次產品。
本次抽樣檢驗依據為GB 7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》、GB 28050-2011《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》、GB/T 24402-2009《豆豉鯪魚罐頭》、QB/T 3621-1999《清水竹筍罐頭》、QB/T 2221-1996《八寶粥罐頭》等標準及國家相關的規定和要求。魚類罐頭的檢驗項目為：無機砷、鉛、甲基汞、錫、鎘、鋅、苯甲酸、山梨酸、商業無菌、標簽、孔雀石綠；干果和堅果類罐頭、谷類和豆類罐頭、其他類罐頭的檢驗項目為：錫、鉛、總砷、苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、亮藍、商業無菌、標簽；水果類、蔬菜類罐頭的檢驗項目為：錫、鉛、總砷、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、苯甲酸、山梨酸、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、脫氫乙酸、商業無菌、標簽。
本次抽查14批次樣品，經檢驗不合格2批次，不合格產品發現率為14.3%,剔除純標簽不合格，未檢出實物質量不合格產品，實物質量不合格產品發現率為0.不合格產品名稱、生產企業、生產日期及不合格項目見下表：
| 序號 | 產品名稱 | 商標 | 規格型號 | 生產日期或批號 | 標稱生產單位 | 標稱生產單位地址 | 不合格項目 | 標準值 | 實測值 |
| 1 | 金泰牌紅腰豆罐頭 | 金泰 | 410g/罐 | 2013-10-11 | 廣州市金牌廚師食品有限公司 | 廣州市白云區鐘落潭鎮茅崗村土名擔水窿旱地 | 標簽 | 按照GB 28050-2011第4章要求 | 能量項目單位標注不規范（標注為“kj”） |
| 2 | 清水筍 | ---- | 800克/包 | 2013-11-02 | 廣州市鴻皓食品有限公司 | 廣州市從化鰲頭鎮洲洞村村委側 | 標簽 | 按照GB 7718-2011要求 | 1.配料表標注了不可添加的食品添加劑:山梨酸鉀； 2.未標注質量等級。 |
食品安全知識：
食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規范、不完善，會誤導消費者。
消費建議：
1.觀包裝，看標簽。觀察外包裝是否整潔干凈，字跡印刷是否清晰，標簽是否完整規范。正規廠家生產的罐頭產品標簽完整清晰，標有品名、廠名、廠址、配料表、凈含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期；發現印刷質量差，字跡模糊不清，標注內容不全，未標生產日期的產品很可能是冒牌產品，質量很難保證。
2.查內質，評感官。對玻璃瓶包裝的產品，要檢查內容物的色澤、狀態、氣味。質量好的罐頭產品的內容物呈現原料固有的色澤，塊形、大小基本一致，完整不松散，氣味純正，口味正常﹑無異色﹑異味。水果罐頭的水果顏色不應褐變，糖水清亮透明，除允許有極輕微的果肉碎屑沉淀外，無雜質、無懸浮物，無渾濁現象。對金屬罐包裝的產品，其表面應清潔無斑銹，罐底和罐蓋稍微凹陷，焊縫和底部卷邊無損傷，封門嚴密不變形。如發現金屬罐的內外壁或罐蓋有因腐蝕引起的生銹等現象，請不要購買和食用。
3.防"胖聽"、"漏聽"."胖聽"現象是罐頭的底和蓋的鐵皮中心部分凸起，產生的原因是罐內的細菌繁殖，產生氣體，罐內壓力大于空氣壓力。"漏聽"是指密封失靈，有泄漏現象。金屬罐包裝的產品在運輸過程中，受物體碰撞，常出現外壁內陷現象，空氣容易進入，致使內容物酸敗變質，發現上述情形的產品不能食用。
附表： 廣州市質量技術監督局食品抽樣檢驗合格產品信息（罐頭）.xls
日期：2014-01-24
