為推進健康中國建設，推動食育在我國的落地。2023年6月16-17日，2023 （第二屆）中國食育發展大會在威海成功舉辦。
本次大會在國家食物與營養咨詢委員會、山東省衛生健康委員會的指導下，由山東省婦女兒童活動中心、山東省疾病預防控制中心、山東省食品科學技術學會、山東營養學會、山東省團餐行業協會聯合主辦，威海市婦女聯合會、威海市衛生健康委員會、威海市婦女兒童活動中心、威海市疾病預防控制中心、食育網承辦。
6月16日上午，主要進行了國內外食育的分享，都分享了哪些內容呢？
01
國家食物與營養咨詢委員會主任、中國農業技術經濟學會會長陳萌山：從認知著手，高質量推進新時代食育工作正當其時！
吃是一門學問，人需要飲食，更需要健康飲食。
大會現場，國家食物與營養咨詢委員會主任、中國農業技術經濟學會會長陳萌山，與大家分享了《高質量推進新時代食育工作》主題報告。
陳主任強調，重視食育是中華民族的傳統，華夏五千年歷史孕育了光輝燦爛的飲食文明，有大量的現實探索和工作基礎。
他從我國食育工作取得的初步成效，面臨的挑戰和問題及如何應對食育工作面臨的挑戰等三方面進行了經驗分享。
他指出，面向2035年基本實現社會主義現代化和2050年建成社會主義現代化強國，城鄉居民對營養健康的追求越來越迫切，食育作為基本國策需要進一步明確。
當前要以校園食育為重點，推動食育深入普及，堅持目標導向和問題導向，從制度、組織、人才、知識體系、社會環境及食育模式探索等六個方面建立完善覆蓋面廣、協同能力強、教育效果好的三個核心目標，為構建中國特色的食育體系，全面提升城鄉居民健康素養夯實基礎。
02
國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司食品營養處處長徐嬌：邊建設，邊實踐，邊總結，持續改進
國民營養狀況不僅是健康的基石，是社會發展的基礎和動力，也是反映國家經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康狀況的重要指標。
國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司食品營養處處長徐嬌，以《我國國民膳食與營養健康現狀分析》為主題為大家帶來精彩的演講。
她從國民膳食狀況與國民營養健康狀況、部分食育核心知識三方面進行了詳細的介紹與分析。
她指出，目前我國國民膳食狀況主要存在七種現象：
一是城鄉居民膳食結構不合理；
二是來自動物性食物和豆類的優質蛋白質攝入量不斷增加，膳食蛋白質質量提升 ；
三是膳食脂肪攝入量顯著增加，且脂肪供能比突破30%的上限；
四是膳食能量來自谷類食物的比例逐漸減少；
五是蔬菜水果攝入嚴重不足；
六是嬰幼兒純母乳喂養率低、輔食喂養不科學；
七是老年人的主要營養問題等。
她強調國民營養健康狀況仍存在很多問題，超重、肥胖及膳食相關慢性病問題日趨嚴重。對此，她提出要有健康一生的概念，要做到堅持預防為主，從以治病為中心轉變為以健康為中心；要抑制不合理膳食，促進健康飲食領域投入；精準評估中國的營養問題；按照中國居民膳食指南（2022）健康膳食。
此外，對于食育的發展推進，她提出要邊建設、邊實踐、邊總結、持續改進，并希望威海作為食育綜合試驗區能夠走出一條可復制可推廣的創新性經驗。
03
中國疾病預防控制中心營養與健康所、營養與健康教育室主任劉愛玲：“食”刻守護 “育”見未來
開展食育是提高兒童核心素養、促進兒童健康成長和全面發展的核心策略之一，是關系到兒童個體、家庭和國家的系統工程。
中國疾控中心營養與健康所營養與健康教育室主任劉愛玲現場對《國內外食育發展現狀分析》這一主題，從何為食育、為何食育、國內外食育發展過程等三個方面與大家進行分享。
她指出進行食育的目的是讓每個人都學會：保持健康的能力、日常的基本生活能力、獨立處事的能力、感恩的能力和愛的能力。新時期我國兒童營養健康的問題和挑戰、中華飲食文化面臨的危機等問題，都迫切需要系統、科學、全方位地進一步推動兒童食育工作，彌補短板和不足。
食育的方法途徑多、成本低、涉及面廣，已被多個國家及地區的政府、衛生部門和營養界作為改善兒童營養狀況的主要手段，由于國情不同，其特點和做法也各不相同，其中一些經驗值得借鑒。
此外，劉主任詳細介紹了我國食育發展過程與中國食育實踐，并表示中國的食育知識體系正在不斷完善。由中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國學生營養與健康促進會聯合舉辦的“‘食’刻守護 ‘育’見未來”食育中國行活動（2023-2025年），未來也將繼續積極探索適合中國兒童的食育模式，不斷提升學校、家庭、個人營養健康素養，促進兒童健康成長，全面發展。
04
中國兒童中心兒童營養與健康研究中心主任、國家兒童營養品質量檢測中心主任、中國健康管理協會少年兒童健康管理協會秘書長夏蕊：啟迪飲食智慧 開創健康未來
“用最嚴謹的標準，最嚴格的監管，最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責來保障人民群眾舌尖上的安全。”
中國兒童中心兒童營養與健康研究中心夏蕊主任現場與大家分享《啟迪飲食智慧 開創健康未來》，用通俗易懂的語言與小案例，詳盡介紹了食育是如何與健康教育、勞動教育、家庭教育、食品安全教育以及環境教育等內容，還傳授給大家如何合力發揮育人價值，匯聚各方力量，凝心聚力，為實現少年兒童健康成長的目標而努力，成為為兒童健康成長保駕護航的一支不可或缺的重要力量的方法。
日期：2023-06-26
本次大會在國家食物與營養咨詢委員會、山東省衛生健康委員會的指導下，由山東省婦女兒童活動中心、山東省疾病預防控制中心、山東省食品科學技術學會、山東營養學會、山東省團餐行業協會聯合主辦，威海市婦女聯合會、威海市衛生健康委員會、威海市婦女兒童活動中心、威海市疾病預防控制中心、食育網承辦。
6月16日上午，主要進行了國內外食育的分享，都分享了哪些內容呢？
01
國家食物與營養咨詢委員會主任、中國農業技術經濟學會會長陳萌山：從認知著手，高質量推進新時代食育工作正當其時！
吃是一門學問，人需要飲食，更需要健康飲食。
大會現場，國家食物與營養咨詢委員會主任、中國農業技術經濟學會會長陳萌山，與大家分享了《高質量推進新時代食育工作》主題報告。
陳主任強調，重視食育是中華民族的傳統，華夏五千年歷史孕育了光輝燦爛的飲食文明，有大量的現實探索和工作基礎。
他從我國食育工作取得的初步成效，面臨的挑戰和問題及如何應對食育工作面臨的挑戰等三方面進行了經驗分享。
他指出，面向2035年基本實現社會主義現代化和2050年建成社會主義現代化強國，城鄉居民對營養健康的追求越來越迫切，食育作為基本國策需要進一步明確。
當前要以校園食育為重點，推動食育深入普及，堅持目標導向和問題導向，從制度、組織、人才、知識體系、社會環境及食育模式探索等六個方面建立完善覆蓋面廣、協同能力強、教育效果好的三個核心目標，為構建中國特色的食育體系，全面提升城鄉居民健康素養夯實基礎。
02
國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司食品營養處處長徐嬌：邊建設，邊實踐，邊總結，持續改進
國民營養狀況不僅是健康的基石，是社會發展的基礎和動力，也是反映國家經濟社會發展、衛生保健水平和人口健康狀況的重要指標。
國家衛生健康委員會食品安全標準與監測評估司食品營養處處長徐嬌，以《我國國民膳食與營養健康現狀分析》為主題為大家帶來精彩的演講。
她從國民膳食狀況與國民營養健康狀況、部分食育核心知識三方面進行了詳細的介紹與分析。
她指出，目前我國國民膳食狀況主要存在七種現象：
一是城鄉居民膳食結構不合理；
二是來自動物性食物和豆類的優質蛋白質攝入量不斷增加，膳食蛋白質質量提升 ；
三是膳食脂肪攝入量顯著增加，且脂肪供能比突破30%的上限；
四是膳食能量來自谷類食物的比例逐漸減少；
五是蔬菜水果攝入嚴重不足；
六是嬰幼兒純母乳喂養率低、輔食喂養不科學；
七是老年人的主要營養問題等。
她強調國民營養健康狀況仍存在很多問題，超重、肥胖及膳食相關慢性病問題日趨嚴重。對此，她提出要有健康一生的概念，要做到堅持預防為主，從以治病為中心轉變為以健康為中心；要抑制不合理膳食，促進健康飲食領域投入；精準評估中國的營養問題；按照中國居民膳食指南（2022）健康膳食。
此外，對于食育的發展推進，她提出要邊建設、邊實踐、邊總結、持續改進，并希望威海作為食育綜合試驗區能夠走出一條可復制可推廣的創新性經驗。
03
中國疾病預防控制中心營養與健康所、營養與健康教育室主任劉愛玲：“食”刻守護 “育”見未來
開展食育是提高兒童核心素養、促進兒童健康成長和全面發展的核心策略之一，是關系到兒童個體、家庭和國家的系統工程。
中國疾控中心營養與健康所營養與健康教育室主任劉愛玲現場對《國內外食育發展現狀分析》這一主題，從何為食育、為何食育、國內外食育發展過程等三個方面與大家進行分享。
她指出進行食育的目的是讓每個人都學會：保持健康的能力、日常的基本生活能力、獨立處事的能力、感恩的能力和愛的能力。新時期我國兒童營養健康的問題和挑戰、中華飲食文化面臨的危機等問題，都迫切需要系統、科學、全方位地進一步推動兒童食育工作，彌補短板和不足。
食育的方法途徑多、成本低、涉及面廣，已被多個國家及地區的政府、衛生部門和營養界作為改善兒童營養狀況的主要手段，由于國情不同，其特點和做法也各不相同，其中一些經驗值得借鑒。
此外，劉主任詳細介紹了我國食育發展過程與中國食育實踐，并表示中國的食育知識體系正在不斷完善。由中國疾病預防控制中心營養與健康所、中國學生營養與健康促進會聯合舉辦的“‘食’刻守護 ‘育’見未來”食育中國行活動（2023-2025年），未來也將繼續積極探索適合中國兒童的食育模式，不斷提升學校、家庭、個人營養健康素養，促進兒童健康成長，全面發展。
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中國兒童中心兒童營養與健康研究中心主任、國家兒童營養品質量檢測中心主任、中國健康管理協會少年兒童健康管理協會秘書長夏蕊：啟迪飲食智慧 開創健康未來
“用最嚴謹的標準，最嚴格的監管，最嚴厲的處罰和最嚴肅的問責來保障人民群眾舌尖上的安全。”
中國兒童中心兒童營養與健康研究中心夏蕊主任現場與大家分享《啟迪飲食智慧 開創健康未來》，用通俗易懂的語言與小案例，詳盡介紹了食育是如何與健康教育、勞動教育、家庭教育、食品安全教育以及環境教育等內容，還傳授給大家如何合力發揮育人價值，匯聚各方力量，凝心聚力，為實現少年兒童健康成長的目標而努力，成為為兒童健康成長保駕護航的一支不可或缺的重要力量的方法。
日期：2023-06-26
