最近，在南京街頭出現了很多“無人售賣糖水鋪”，這些自制飲品安全嗎？制作環境怎么樣？跟著“南京市場監管”一起去看看吧。
與常見的自制飲品店不同，“無人售賣糖水鋪”不設置銷售人員，全程自主選擇飲品、自助掃碼結賬。目前，主要有兩種經營模式：一種是“前店銷售、后場制作”的現場制售模式，門店后方為操作間，制作過程不對外公開；另一種則是飲品由某品牌總部統一配送，放置于門店冰柜銷售。
“無人售賣糖水鋪”的出現
讓“無人服務”新業態激發了消費活力
但同時也因為其特殊的經營模式
帶來了一定的食品安全隱患
近日，秦淮區市場監管局對轄區內的“無人售賣糖水鋪”進行專項檢查，除核查證照公示情況外，還對現場制售流程、經營場所環境、設施設備等進行檢查。檢查發現，部分門店未在顯著位置公示張貼食品經營許可證、營業執照，同時在冰柜溫度控制、食材容器覆膜、餐飲具清洗消毒、門店環境等細節方面還存在疏漏。執法人員對相關負責人進行了約談，責令限期整改，并督促經營主體嚴格落實食品安全主體責任。截至目前，檢查中發現的食品安全風險隱患均已按要求完成整改。
“無人售賣糖水鋪”經營者在日常經營過程中，要做到以下幾點：
要在店鋪顯著位置公示有效的食品經營相關證照；
配備專門的食品安全管理人員，落實好進貨查驗、運輸貯存等環節管控，并定期開展食品安全自查：檢查設備是否符合所售食品的儲存條件，臨近保質期食品是否作特別提示或集中陳列出售，過期、變質食品是否及時清理和銷毀。
作為消費者，應提高自身防范意識。在進行消費時，應做到：
認準“有合法身份”的店鋪進行消費；
要關注設備是否符合所售食品的存儲要求；
在購買到自己所需產品時，應查看產品保質期，如發現過期等問題食品，可撥打12315及時投訴舉報。
下一步，南京市場監管部門將繼續加強對利用自動售貨設備經營糖水等自制飲品、盒飯等熱食類制售食品的安全監管，督促食品經營主體健全食品安全責任體系，規范開展“日管控、周排查、月調度”工作，進一步推動食品經營者食品安全主體責任落實落地，提高風險管控實效。
擬稿人：孔令東
日期：2023-09-07
與常見的自制飲品店不同，“無人售賣糖水鋪”不設置銷售人員，全程自主選擇飲品、自助掃碼結賬。目前，主要有兩種經營模式：一種是“前店銷售、后場制作”的現場制售模式，門店后方為操作間，制作過程不對外公開；另一種則是飲品由某品牌總部統一配送，放置于門店冰柜銷售。
“無人售賣糖水鋪”的出現
讓“無人服務”新業態激發了消費活力
但同時也因為其特殊的經營模式
帶來了一定的食品安全隱患
近日，秦淮區市場監管局對轄區內的“無人售賣糖水鋪”進行專項檢查，除核查證照公示情況外，還對現場制售流程、經營場所環境、設施設備等進行檢查。檢查發現，部分門店未在顯著位置公示張貼食品經營許可證、營業執照，同時在冰柜溫度控制、食材容器覆膜、餐飲具清洗消毒、門店環境等細節方面還存在疏漏。執法人員對相關負責人進行了約談，責令限期整改，并督促經營主體嚴格落實食品安全主體責任。截至目前，檢查中發現的食品安全風險隱患均已按要求完成整改。
“無人售賣糖水鋪”經營者在日常經營過程中，要做到以下幾點：
要在店鋪顯著位置公示有效的食品經營相關證照；
配備專門的食品安全管理人員，落實好進貨查驗、運輸貯存等環節管控，并定期開展食品安全自查：檢查設備是否符合所售食品的儲存條件，臨近保質期食品是否作特別提示或集中陳列出售，過期、變質食品是否及時清理和銷毀。
作為消費者，應提高自身防范意識。在進行消費時，應做到：
認準“有合法身份”的店鋪進行消費；
要關注設備是否符合所售食品的存儲要求；
在購買到自己所需產品時，應查看產品保質期，如發現過期等問題食品，可撥打12315及時投訴舉報。
下一步，南京市場監管部門將繼續加強對利用自動售貨設備經營糖水等自制飲品、盒飯等熱食類制售食品的安全監管，督促食品經營主體健全食品安全責任體系，規范開展“日管控、周排查、月調度”工作，進一步推動食品經營者食品安全主體責任落實落地，提高風險管控實效。
擬稿人：孔令東
日期：2023-09-07
