蜂王漿品種溯源鑒別技術(shù)取得新進展

   2023-09-11 中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所1001
核心提示:近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲產(chǎn)品加工與功能評價團隊利用穩(wěn)定同位素技術(shù)結(jié)合機器學(xué)習(xí)技術(shù)揭示了不同花期(如油菜、荊條和芝麻)蜂王漿的差異,并分析了環(huán)境因子對其δ13C、δ15N、δ2H和δ18O的影響。相關(guān)成果發(fā)表在《國際食品研究(Food Research International)》上?!ㄊ澜缡称肪W(wǎng)-www.cctv1204.com)
近日,中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院蜜蜂研究所資源昆蟲產(chǎn)品加工與功能評價團隊利用穩(wěn)定同位素技術(shù)結(jié)合機器學(xué)習(xí)技術(shù)揭示了不同花期(如油菜、荊條和芝麻)蜂王漿的差異,并分析了環(huán)境因子對其δ13C、δ15N、δ2H和δ18O的影響。相關(guān)成果發(fā)表在《國際食品研究(Food Research International)》上。
 
  蜂王漿是一種營養(yǎng)價值極高且具有多種生物活性的天然產(chǎn)品,深受消費者青睞。蜂王漿品質(zhì)受到食物來源、飼養(yǎng)方式和蜜蜂種類等多種因素的影響。這一復(fù)雜性為蜂王漿品種鑒別帶來了巨大挑戰(zhàn)。本研究探究了在定地養(yǎng)蜂條件下不同花期蜂王漿δ13C、δ15N、δ2H和δ18O之間的差異。結(jié)果表明,荊條蜂王漿、芝麻蜂王漿和油菜蜂王漿中δ13C、δ15N和δ18O值存在顯著差異,這些差異不僅受到植物自身特性的影響,還與植物栽培方式、氣候、環(huán)境等有關(guān)。荊條蜂王漿和芝麻蜂王漿的δ13C與最高氣溫和降雨量顯著正相關(guān),δ2H與降水量顯著負相關(guān)。最后,通過利用機器學(xué)習(xí)結(jié)合穩(wěn)定同位素技術(shù)對不同花期蜂王漿進行鑒別,發(fā)現(xiàn)人工神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)(ANN)模型在多個評價指標(biāo)上明顯優(yōu)于隨機森林(RF)模型,具體表現(xiàn)為靈敏度高達96.4%,特異性為98.1%,以及識別率達到了98.5%。該研究揭示了蜂王漿中穩(wěn)定同位素與環(huán)境因子之間的獨特關(guān)聯(lián)性,并挖掘出穩(wěn)定同位素技術(shù)與ANN模型的高效結(jié)合能力,為蜂王漿的品種溯源和分等分級提供了新的研究方向和思路。
 
  該研究得到了國家自然科學(xué)基金、國家蜂產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、國家特色農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險評估專項和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院基本科研業(yè)務(wù)費專項資助。(通訊員 李相昕)
 
  原文鏈接:
 
  https://doi.org/10.1016/j.foodres.2023.113360



日期:2023-09-11
 
標(biāo)簽: 中國 昆蟲 食品 芝麻 油菜
行業(yè): 糧油 果蔬
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