香港食物環(huán)境衛(wèi)生署食物安全中心（中心）九月十三日公布，一個(gè)黑糯米甜品樣本被檢出含過量蠟樣芽孢桿菌，中心正跟進(jìn)事件。
中心發(fā)言人說：「中心從堅(jiān)尼地城一食肆抽取上述黑糯米甜品樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，該樣本每克含二十六萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」
中心已派員巡查有關(guān)食肆，指示其暫停出售受影響食品，向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育 ，并要求進(jìn)行徹底清潔和消毒，以及就事件提供改善計(jì)劃書。中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)，如有足夠證據(jù)，會(huì)提出檢控。
發(fā)言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。
日期：2023-09-14
中心發(fā)言人說：「中心從堅(jiān)尼地城一食肆抽取上述黑糯米甜品樣本進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果顯示，該樣本每克含二十六萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌。根據(jù)《食品微生物含量指引》，即食食品每克含超過十萬個(gè)蠟樣芽孢桿菌即屬不滿意。」
中心已派員巡查有關(guān)食肆，指示其暫停出售受影響食品，向負(fù)責(zé)人和員工提供食物安全和衛(wèi)生教育 ，并要求進(jìn)行徹底清潔和消毒，以及就事件提供改善計(jì)劃書。中心已知會(huì)有關(guān)食肆上述違規(guī)事項(xiàng)，如有足夠證據(jù)，會(huì)提出檢控。
發(fā)言人說：「蠟樣芽孢桿菌普遍存在于環(huán)境中。如制作或貯存食品的過程欠缺衛(wèi)生，可引致該菌繁殖。進(jìn)食含過量蠟樣芽孢桿菌或其耐熱毒素的食物，可能引致腸胃不適，例如嘔吐及腹瀉。」
根據(jù)《公眾衛(wèi)生及市政條例》（第132章）第54條的規(guī)定，所有在香港出售的食物，不論進(jìn)口或本地生產(chǎn)，必須適合供人食用。若觸犯有關(guān)法例，最高可被判罰款五萬元及監(jiān)禁六個(gè)月。
中心會(huì)繼續(xù)跟進(jìn)事件及采取適當(dāng)行動(dòng)。調(diào)查仍然繼續(xù)。
日期：2023-09-14
