千帆競發，思變者勝。在消費大環境的增長趨勢下，持續“內卷”的休閑食品正在迭代升級，在市場需求的不斷變化以及行業競爭的加劇下，重啟增長，成為休閑食品當下亟待解決的戰略命題。
12月16日，主題為“重回增長之路”的2023中國食品營銷研討會在北京中國職工之家A座4層23會議室圓滿召開，迎合四面資源，吸納八方優勢，行業大咖齊聚北京，共話休閑食品的未來。
會議期間，中國副食流通協會會長何繼紅，中國副食流通協會休閑食品專業委員會副會長、全食展總經理王海寧，中國副食流通協會休閑食品專業委員會秘書長黃志勇出席會議；上海旺旺食品集團有限公司研發總處處長陳俊江、深圳市仙之寶食品有限公司董事長魏艷超、食品資本中國年會組委會周鳴濤、芭米食品中國公司董事長劉鳳亮、香港金旺食品國際集團有限公司總裁陳瑞武、四川茶姬企業管理有限公司公共事務總監李一凡、河北樂樂順食品商貿有限公司總經理孫貴峰等為代表的嘉賓分別作出相關發言。
通過現場嘉賓精彩演講及參會企業之間的深度交流，讓我們對食品行業的發展有了新的洞察。
—01—
重回增長，食企如何實現快速盈利
在消費恢復期中，許多企業開始盲目加速，產生了產品復雜化、多樣化，營銷空心化、沒有化的誤區。
對于食品行業來說，產品應當簡單化，營銷應當精細化，這才是制勝關鍵。
著名營銷專家、中國副食流通協會休閑食品專業委員會副會長、全食展總經理王海寧表示：對于企業來說，當斷則斷很重要，砍掉不賺錢的產品能夠帶來新的生機，拿掉不必要的費用會更有效的控制成本，換掉無能的職業經理人可以汲取最大化的職場價值。
市場是值得敬畏的，站在行業角度來看，10億以下的企業當務之急是打透B端品牌，包括老B、大B、中B、小B、BB打透，比如葡口品牌，從2018年開始便立足于大果肉果汁，精耕B端客戶，幫縣級經銷商站臺、開訂貨會，把產品鋪到離消費者更近的終端上，成就了葡口成為10億品牌；又比如成立于2020年的回味一夢，專注風干鴨脖，線上線下渠道打通，今年也有10個億的體量。
—02—
產品趨勢不斷處于變更
上海旺旺食品集團有限公司研發總處處長陳俊江表示：當前市場消費趨勢正在經歷全新的蛻變，從2016年市場將人工產品視為“頭號公敵”，到2017年市場大肆追求植物成分，再到2018年市場對產品故事的興趣提升，現如今的市場正處于理性階段。
疫情之后，在注重產品營養價值的基礎上，消費者趨于理性消費。隨著Z世代（1995-2009年）成為“消費先鋒”，他們對于食飲的消費意愿頗強，但也會有更多要求，譬如對原料品質更為挑剔，對精神價值更為追求，對質價比更為偏愛，對用餐體驗更為嚴謹。
在大環境中，旺旺穩中求進，其中糖果成長＞10%，冰品成長6%，牛奶成長＞5%，米果成長＞5%。對于旺旺來說，在理性分析了市場的消費趨勢和旺旺的當下概況后，從多個維度進行全面迎合，讓旺旺產品的價值定位要清晰，創新要結合環境和社會道德的考慮，定價要保持合理。
—03—
產品決勝的關鍵，仍然是質量
對于品牌來說，只有做到品類第一才有定價權，只有領先行業才有專利權，只有獨有的產品特點才不易被模仿，只有形成規模化的生產才有降低成本的優勢。
深圳市仙之寶食品有限公司董事長魏艷超表示：始于夢想，忠于品質，許多品牌的誕生，源自于一個質樸的愿望。作為果凍從業者，我深知這是一個優秀的品類，也堅信果凍行業一定能迎來更好的發展。不同于部分競爭對手用成人思維去升級兒童果凍，仙之寶是真正以父母們的視角去做更適合孩子的果凍。
誠然，打法的獨一無二屬性是品牌能否長期立足于行業的制勝關鍵。從IP到質量，再到渠道戰略、創意升級，食品行業作為長線生意，落腳點始終要落在責任與愛上面，質量即生命，產品即人品。
—04—
資本助力，促進食品產業升級
近年來，國內新消費開始迅速壯大，品牌滲透率持續上漲，成為新消費品牌集中爆發的一個階段，在食品領域中，我們可以看到許多新老品牌取得耀眼成績。
隨著休閑食品行業的不斷發展，食品與資本之間的關系逐漸密切，各食企紛紛融資以擴大自身版圖，伴隨著消費升級，產品銷量逐年遞增，但食品市場還遠未飽和，潛力無限。
食品資本中國年會組委會周鳴濤表示：當前食品飲料企業正在經歷融資難、融資貴、融資慢這融資三大困境，立足于食品資本，我們看向投資生意，可見未來發展前景勢頭強勁。而無論是從資本還是企業來講，獲得消費者的認可都是最終目標，“混臉熟”是一項十分重要的舉措。
同時，周總也發出了誠摯的邀請，歡迎各位參與下周舉辦的食品資本中國年會，共同馳騁資本賽道。
—05—
聚焦戰略爆品，實現品牌創新
重視研發，深耕渠道，聚焦戰略爆品，中國食品市場經過20多年的高速發展，已經從早期的模仿跟進和低質低價路線走向自主創新階段，消費也呈現出多元化需求形式，在此其中，市場順利完成了分級，格局呈現多極分化，為企業提供了更多選擇細分賽道的機會。
差異化、高端化、健康化作為食品行業經久不衰的主流趨勢，被大家踐行，但這還遠遠不夠，對于企業品牌來說，爆品才是突破口。芭米食品中國公司董事長劉鳳亮表示：創業企業從‘小而美’出發，選擇一個競爭不充分的賽道是個很好的生存之道，十年磨一劍，能沉淀成經典才是企業最大的商業價值！
作為食品行業的時尚弄潮兒，芭米食品敏銳嗅到“新潮流”，打造一款又一款新鮮爆品，從小而美的牛軋餅，到進入烘焙賽道的創新口味銅鑼燒，再到從水果卷到蔬菜的土豆面包，一舉驚艷食品圈。
—06—
關注兒童賽道，以大單品敲開渠道
每一種食品里，必須包含著一種理念，而這種理念，就是創業者思想的呈現。
香港金旺食品國際集團有限公司總裁陳瑞武分享到：產品才是一個企業最好的名片，企業不是先賺錢了才去做好產品，而是把產品做好了才會賺錢，產品代表著這個企業的真誠和用心，一款好的產品是能夠讓客戶記住這家公司的。而如果說產品是一個企業的生命線，那品牌就是一個企業的靈魂。
兒童食品作為市場中份額極大的產業，熱度飆漲，為此不少資本巨鱷與商業大佬嗅出行業潛力，加入到這片千億藍海市場，在此其中，專注糖果與卡通動漫IP聯名的金稻谷品牌強勢崛起。細細看來，金稻谷的成功離不開品牌力、渠道力、推廣力的打造，以網紅大單品維c風車糖為例，這款產品一年銷售2億支，金稻谷以這款爆品為敲門磚，用引流大單品打開渠道。
流量解決曝光率，爆品決定轉化率和復購率，與頭部動漫品牌聯合，助力產品高銷量，以品質體量為基準，有口皆碑把握長線生意。
—07—
AI+數字化技術助力食業創新發展
自從去年11月Chat GPT橫空出世，人工智能技術在全社會又掀起一輪新的熱潮。
在食品領域的科學研究方面，人工智能的應用進展很快，涉及到了食品質量檢測、食品生產、食品營養、食品安全等多個方面，并取得了多個積極成果，驅動著行業的更新。
四川茶姬企業管理有限公司公共事務總監李一凡深度分析了AI與數字化的發展現狀，以自己獨到的經驗分享探析出未來的行進之路，并以霸王茶姬為案例，講解數字化的優勢，譬如 “一碼制茶”可以釋放出更多人力，大大提高了資源利用率和人工效率，實現了效率和單量的雙突破。
—08—
尋找食品經銷商的第二增長曲線
“任何一條增長曲線都會滑過拋物線的頂點(增長的極限)，持續增長的秘密是在第一條曲線消失之前開始一條新的S曲線。”第二曲線理論指出：當你的主營業務還處在上升期的時候，就要開始主動尋求潛在的增長機會。
事實證明，第二增長曲線用在經銷商的實際運作中也相當符合。
河北樂樂順食品商貿有限公司總經理 孫貴峰
河北樂樂順食品商貿有限公司總經理孫貴峰表示：生意，從來沒有好做過，也從來沒有難做過。對于食品經銷商而言，把握代理選品的快速增長期，并及時挖掘新的發展方向，進一步實現代理產品的適時更新尤為重要。在此其中，找對廠商和賽道的選擇至關重要，這也是第二增長曲線的契機。
抓住趨勢，站在風口，事半功倍，對于經銷商來說，敏銳的商業嗅覺至關重要，好比央視廣告，從來都不是什么東西火央視播什么，而是央視播什么什么火。
—09—
緊貼行業大勢 助力食品產業騰飛
行業大咖精彩分享，參會嘉賓紛紛表示，不虛此行！本次研討會達到了為廣大休閑食品人整合資源、鏈接供需、實現信息共享，無需摸著石子過河的根本目的。
演講結束后，中國副食流通協會會長何繼紅進行了總結性發言，何會長在表達了對行業未來的美好愿景后表示：“2023中國食品營銷研討會不僅是一個行業人士群言群策的大會場，更是休閑食品企業展現企業實力與風采的地方。”贏得了全場嘉賓的掌聲。
隨著研討會活動接近尾聲，與會代表自由討論這一環節再掀高潮，會議期間，大家圍繞“品牌升級”、“渠道變革”等方面進行探討，其樂融融間與會代表們暢所欲言，這是一次語言的交流，更是一場思想的碰撞。
本屆研討會，各家企業盡情展現公司風采，現場氛圍融洽，老朋友新朋友齊聚北京。一位與會嘉賓對研討會給予了高度評價：“我相信，在不遠的未來，中國食品營銷研討會將會成為休閑食品企業發展與合作的重要平臺。”
一場關于休閑食品行業的盛會終在12月16日晚上落下帷幕，這其中既包含著對過去一年的總結，更是新征程的開端。愿所有食品人不忘初心，砥礪前行，能夠重拾信心，重回增長之路，在2024年再創新的輝煌。
2024深圳全食展將于3月1-3日在深圳國際會展中心（寶安）舉辦。掃碼購99元門票，搶占旺季市場先機，免費門票請關注《中國糖果》，聯系小編獲得，數量有限先到先得。
日期：2023-12-18
12月16日，主題為“重回增長之路”的2023中國食品營銷研討會在北京中國職工之家A座4層23會議室圓滿召開，迎合四面資源，吸納八方優勢，行業大咖齊聚北京，共話休閑食品的未來。
會議期間，中國副食流通協會會長何繼紅，中國副食流通協會休閑食品專業委員會副會長、全食展總經理王海寧，中國副食流通協會休閑食品專業委員會秘書長黃志勇出席會議；上海旺旺食品集團有限公司研發總處處長陳俊江、深圳市仙之寶食品有限公司董事長魏艷超、食品資本中國年會組委會周鳴濤、芭米食品中國公司董事長劉鳳亮、香港金旺食品國際集團有限公司總裁陳瑞武、四川茶姬企業管理有限公司公共事務總監李一凡、河北樂樂順食品商貿有限公司總經理孫貴峰等為代表的嘉賓分別作出相關發言。
通過現場嘉賓精彩演講及參會企業之間的深度交流，讓我們對食品行業的發展有了新的洞察。
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重回增長，食企如何實現快速盈利
在消費恢復期中，許多企業開始盲目加速，產生了產品復雜化、多樣化，營銷空心化、沒有化的誤區。
對于食品行業來說，產品應當簡單化，營銷應當精細化，這才是制勝關鍵。
著名營銷專家、中國副食流通協會休閑食品專業委員會副會長、全食展總經理王海寧表示：對于企業來說，當斷則斷很重要，砍掉不賺錢的產品能夠帶來新的生機，拿掉不必要的費用會更有效的控制成本，換掉無能的職業經理人可以汲取最大化的職場價值。
市場是值得敬畏的，站在行業角度來看，10億以下的企業當務之急是打透B端品牌，包括老B、大B、中B、小B、BB打透，比如葡口品牌，從2018年開始便立足于大果肉果汁，精耕B端客戶，幫縣級經銷商站臺、開訂貨會，把產品鋪到離消費者更近的終端上，成就了葡口成為10億品牌；又比如成立于2020年的回味一夢，專注風干鴨脖，線上線下渠道打通，今年也有10個億的體量。
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產品趨勢不斷處于變更
上海旺旺食品集團有限公司研發總處處長陳俊江表示：當前市場消費趨勢正在經歷全新的蛻變，從2016年市場將人工產品視為“頭號公敵”，到2017年市場大肆追求植物成分，再到2018年市場對產品故事的興趣提升，現如今的市場正處于理性階段。
疫情之后，在注重產品營養價值的基礎上，消費者趨于理性消費。隨著Z世代（1995-2009年）成為“消費先鋒”，他們對于食飲的消費意愿頗強，但也會有更多要求，譬如對原料品質更為挑剔，對精神價值更為追求，對質價比更為偏愛，對用餐體驗更為嚴謹。
在大環境中，旺旺穩中求進，其中糖果成長＞10%，冰品成長6%，牛奶成長＞5%，米果成長＞5%。對于旺旺來說，在理性分析了市場的消費趨勢和旺旺的當下概況后，從多個維度進行全面迎合，讓旺旺產品的價值定位要清晰，創新要結合環境和社會道德的考慮，定價要保持合理。
—03—
產品決勝的關鍵，仍然是質量
對于品牌來說，只有做到品類第一才有定價權，只有領先行業才有專利權，只有獨有的產品特點才不易被模仿，只有形成規模化的生產才有降低成本的優勢。
深圳市仙之寶食品有限公司董事長魏艷超表示：始于夢想，忠于品質，許多品牌的誕生，源自于一個質樸的愿望。作為果凍從業者，我深知這是一個優秀的品類，也堅信果凍行業一定能迎來更好的發展。不同于部分競爭對手用成人思維去升級兒童果凍，仙之寶是真正以父母們的視角去做更適合孩子的果凍。
誠然，打法的獨一無二屬性是品牌能否長期立足于行業的制勝關鍵。從IP到質量，再到渠道戰略、創意升級，食品行業作為長線生意，落腳點始終要落在責任與愛上面，質量即生命，產品即人品。
—04—
資本助力，促進食品產業升級
近年來，國內新消費開始迅速壯大，品牌滲透率持續上漲，成為新消費品牌集中爆發的一個階段，在食品領域中，我們可以看到許多新老品牌取得耀眼成績。
隨著休閑食品行業的不斷發展，食品與資本之間的關系逐漸密切，各食企紛紛融資以擴大自身版圖，伴隨著消費升級，產品銷量逐年遞增，但食品市場還遠未飽和，潛力無限。
食品資本中國年會組委會周鳴濤表示：當前食品飲料企業正在經歷融資難、融資貴、融資慢這融資三大困境，立足于食品資本，我們看向投資生意，可見未來發展前景勢頭強勁。而無論是從資本還是企業來講，獲得消費者的認可都是最終目標，“混臉熟”是一項十分重要的舉措。
同時，周總也發出了誠摯的邀請，歡迎各位參與下周舉辦的食品資本中國年會，共同馳騁資本賽道。
—05—
聚焦戰略爆品，實現品牌創新
重視研發，深耕渠道，聚焦戰略爆品，中國食品市場經過20多年的高速發展，已經從早期的模仿跟進和低質低價路線走向自主創新階段，消費也呈現出多元化需求形式，在此其中，市場順利完成了分級，格局呈現多極分化，為企業提供了更多選擇細分賽道的機會。
差異化、高端化、健康化作為食品行業經久不衰的主流趨勢，被大家踐行，但這還遠遠不夠，對于企業品牌來說，爆品才是突破口。芭米食品中國公司董事長劉鳳亮表示：創業企業從‘小而美’出發，選擇一個競爭不充分的賽道是個很好的生存之道，十年磨一劍，能沉淀成經典才是企業最大的商業價值！
作為食品行業的時尚弄潮兒，芭米食品敏銳嗅到“新潮流”，打造一款又一款新鮮爆品，從小而美的牛軋餅，到進入烘焙賽道的創新口味銅鑼燒，再到從水果卷到蔬菜的土豆面包，一舉驚艷食品圈。
—06—
關注兒童賽道，以大單品敲開渠道
每一種食品里，必須包含著一種理念，而這種理念，就是創業者思想的呈現。
香港金旺食品國際集團有限公司總裁陳瑞武分享到：產品才是一個企業最好的名片，企業不是先賺錢了才去做好產品，而是把產品做好了才會賺錢，產品代表著這個企業的真誠和用心，一款好的產品是能夠讓客戶記住這家公司的。而如果說產品是一個企業的生命線，那品牌就是一個企業的靈魂。
兒童食品作為市場中份額極大的產業，熱度飆漲，為此不少資本巨鱷與商業大佬嗅出行業潛力，加入到這片千億藍海市場，在此其中，專注糖果與卡通動漫IP聯名的金稻谷品牌強勢崛起。細細看來，金稻谷的成功離不開品牌力、渠道力、推廣力的打造，以網紅大單品維c風車糖為例，這款產品一年銷售2億支，金稻谷以這款爆品為敲門磚，用引流大單品打開渠道。
流量解決曝光率，爆品決定轉化率和復購率，與頭部動漫品牌聯合，助力產品高銷量，以品質體量為基準，有口皆碑把握長線生意。
—07—
AI+數字化技術助力食業創新發展
自從去年11月Chat GPT橫空出世，人工智能技術在全社會又掀起一輪新的熱潮。
在食品領域的科學研究方面，人工智能的應用進展很快，涉及到了食品質量檢測、食品生產、食品營養、食品安全等多個方面，并取得了多個積極成果，驅動著行業的更新。
四川茶姬企業管理有限公司公共事務總監李一凡深度分析了AI與數字化的發展現狀，以自己獨到的經驗分享探析出未來的行進之路，并以霸王茶姬為案例，講解數字化的優勢，譬如 “一碼制茶”可以釋放出更多人力，大大提高了資源利用率和人工效率，實現了效率和單量的雙突破。
—08—
尋找食品經銷商的第二增長曲線
“任何一條增長曲線都會滑過拋物線的頂點(增長的極限)，持續增長的秘密是在第一條曲線消失之前開始一條新的S曲線。”第二曲線理論指出：當你的主營業務還處在上升期的時候，就要開始主動尋求潛在的增長機會。
事實證明，第二增長曲線用在經銷商的實際運作中也相當符合。
河北樂樂順食品商貿有限公司總經理 孫貴峰
河北樂樂順食品商貿有限公司總經理孫貴峰表示：生意，從來沒有好做過，也從來沒有難做過。對于食品經銷商而言，把握代理選品的快速增長期，并及時挖掘新的發展方向，進一步實現代理產品的適時更新尤為重要。在此其中，找對廠商和賽道的選擇至關重要，這也是第二增長曲線的契機。
抓住趨勢，站在風口，事半功倍，對于經銷商來說，敏銳的商業嗅覺至關重要，好比央視廣告，從來都不是什么東西火央視播什么，而是央視播什么什么火。
—09—
緊貼行業大勢 助力食品產業騰飛
行業大咖精彩分享，參會嘉賓紛紛表示，不虛此行！本次研討會達到了為廣大休閑食品人整合資源、鏈接供需、實現信息共享，無需摸著石子過河的根本目的。
演講結束后，中國副食流通協會會長何繼紅進行了總結性發言，何會長在表達了對行業未來的美好愿景后表示：“2023中國食品營銷研討會不僅是一個行業人士群言群策的大會場，更是休閑食品企業展現企業實力與風采的地方。”贏得了全場嘉賓的掌聲。
隨著研討會活動接近尾聲，與會代表自由討論這一環節再掀高潮，會議期間，大家圍繞“品牌升級”、“渠道變革”等方面進行探討，其樂融融間與會代表們暢所欲言，這是一次語言的交流，更是一場思想的碰撞。
本屆研討會，各家企業盡情展現公司風采，現場氛圍融洽，老朋友新朋友齊聚北京。一位與會嘉賓對研討會給予了高度評價：“我相信，在不遠的未來，中國食品營銷研討會將會成為休閑食品企業發展與合作的重要平臺。”
一場關于休閑食品行業的盛會終在12月16日晚上落下帷幕，這其中既包含著對過去一年的總結，更是新征程的開端。愿所有食品人不忘初心，砥礪前行，能夠重拾信心，重回增長之路，在2024年再創新的輝煌。
2024深圳全食展將于3月1-3日在深圳國際會展中心（寶安）舉辦。掃碼購99元門票，搶占旺季市場先機，免費門票請關注《中國糖果》，聯系小編獲得，數量有限先到先得。
日期：2023-12-18
