2024年1月23日，德國消費者保護食品安全檢查局（LAVES）發(fā)布2022—2023年腌制烤肉和烤香腸產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告。主要內(nèi)容有：
（1）對250 個烤香腸樣本進行了成分和標(biāo)簽檢測，只有138個樣本（55%）合格，其中：45個樣本存在誤導(dǎo)性信息。其中7個樣本違規(guī)使用受保護地理標(biāo)志“圖林根香腸”或“紐倫堡臘腸”名稱；5個樣本違規(guī)使用受保護地理標(biāo)志“原味圖林根香腸”或“原味紐倫堡臘腸”名稱；20個樣本標(biāo)示營養(yǎng)成分與實際成分不符，其中15個樣本成分含量存在偏差，3個含有野生動物成分的樣本鉛含量超標(biāo)；75個樣本標(biāo)簽不合格。例如未標(biāo)示添加劑、其他成分標(biāo)示不完整、缺少成分含量等強制性標(biāo)示、標(biāo)簽元素不清晰可辨等；在13個樣本違規(guī)使用禁用添加劑谷氨酸和磷酸鹽等；
（2）對72個散裝烤肉樣（63個樣本為腌制肉類，9個樣本為未腌制肉類）進行感官和微生物學(xué)項目檢測，47個（65%）樣本，15個樣品不合格。13個樣品因標(biāo)簽名稱不恰當(dāng)無法判別產(chǎn)品類別而被判定為具有誤導(dǎo)性，占比為18%；15個感官正常樣本（21%）細(xì)菌含量超標(biāo)；
（3）42個預(yù)包裝鹵肉制品樣品檢測。14個解凍肉樣品名稱不完整被判定為具有誤導(dǎo)性。
更多詳情參見：https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/fleisch_fleischerzeugnisse/grillspass-steaks-koteletts-und-co-73536.html
日期：2024-01-25
（1）對250 個烤香腸樣本進行了成分和標(biāo)簽檢測，只有138個樣本（55%）合格，其中：45個樣本存在誤導(dǎo)性信息。其中7個樣本違規(guī)使用受保護地理標(biāo)志“圖林根香腸”或“紐倫堡臘腸”名稱；5個樣本違規(guī)使用受保護地理標(biāo)志“原味圖林根香腸”或“原味紐倫堡臘腸”名稱；20個樣本標(biāo)示營養(yǎng)成分與實際成分不符，其中15個樣本成分含量存在偏差，3個含有野生動物成分的樣本鉛含量超標(biāo)；75個樣本標(biāo)簽不合格。例如未標(biāo)示添加劑、其他成分標(biāo)示不完整、缺少成分含量等強制性標(biāo)示、標(biāo)簽元素不清晰可辨等；在13個樣本違規(guī)使用禁用添加劑谷氨酸和磷酸鹽等；
（2）對72個散裝烤肉樣（63個樣本為腌制肉類，9個樣本為未腌制肉類）進行感官和微生物學(xué)項目檢測，47個（65%）樣本，15個樣品不合格。13個樣品因標(biāo)簽名稱不恰當(dāng)無法判別產(chǎn)品類別而被判定為具有誤導(dǎo)性，占比為18%；15個感官正常樣本（21%）細(xì)菌含量超標(biāo)；
（3）42個預(yù)包裝鹵肉制品樣品檢測。14個解凍肉樣品名稱不完整被判定為具有誤導(dǎo)性。
更多詳情參見：https://www.laves.niedersachsen.de/startseite/lebensmittel/lebensmittelgruppen/fleisch_fleischerzeugnisse/grillspass-steaks-koteletts-und-co-73536.html
日期：2024-01-25
