近日，華亭市東華鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所開(kāi)展夏季學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）食堂食品安全專項(xiàng)檢查行動(dòng)，全力守護(hù)“舌尖上的校園”。
聚焦重點(diǎn)，全面排查。此次專項(xiàng)檢查以轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐加工點(diǎn)、供餐點(diǎn)、幼兒園食堂為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞食品原料采購(gòu)、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)細(xì)致排查。執(zhí)法人員仔細(xì)查驗(yàn)食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，確保食材來(lái)源可追溯，杜絕“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)食品流入校園；深入檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生，查看防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否完善，食品儲(chǔ)存是否規(guī)范，生熟食品是否分開(kāi)存放；重點(diǎn)監(jiān)督食品加工過(guò)程，嚴(yán)格要求操作人員遵守操作規(guī)程，防止交叉污染；對(duì)餐飲具清洗消毒流程進(jìn)行檢查，保證消毒設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、消毒記錄完整；同時(shí)，對(duì)每餐次食品留樣的數(shù)量、時(shí)間、保存條件等進(jìn)行核查，確保留樣符合標(biāo)準(zhǔn)。
強(qiáng)化責(zé)任，落實(shí)整改。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求學(xué)校食堂立即整改，并明確整改期限和復(fù)查時(shí)間。對(duì)整改不到位或存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的單位，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，形成有力震懾。此外，執(zhí)法人員還督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平，從源頭上防范食品安全事故發(fā)生。
宣傳引導(dǎo)，提升意識(shí)。在開(kāi)展檢查的同時(shí)，所執(zhí)法人員積極向?qū)W校食堂管理人員和從業(yè)人員宣傳食品安全知識(shí)，講解夏季食品儲(chǔ)存、加工、烹飪等注意事項(xiàng)，普及食物中毒預(yù)防和應(yīng)急處置知識(shí)，提升其食品安全管理能力和應(yīng)急處置能力。此外，引導(dǎo)學(xué)校通過(guò)校園宣傳欄、家長(zhǎng)會(huì)、主題班會(huì)等多種渠道，向廣大師生和家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康飲食，引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。
下一步，華亭市東華鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大夏季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，定期開(kāi)展“回頭看”檢查，鞏固專項(xiàng)檢查成果，全力保障學(xué)校食堂食品安全，為師生營(yíng)造安全、放心的就餐環(huán)境。
日期：2025-07-06
聚焦重點(diǎn)，全面排查。此次專項(xiàng)檢查以轄區(qū)內(nèi)農(nóng)村中小學(xué)營(yíng)養(yǎng)餐加工點(diǎn)、供餐點(diǎn)、幼兒園食堂為重點(diǎn)對(duì)象，圍繞食品原料采購(gòu)、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)細(xì)致排查。執(zhí)法人員仔細(xì)查驗(yàn)食品原料進(jìn)貨臺(tái)賬、索證索票情況，確保食材來(lái)源可追溯，杜絕“三無(wú)”、過(guò)期變質(zhì)食品流入校園；深入檢查后廚環(huán)境衛(wèi)生，查看防蠅、防鼠、防塵設(shè)施是否完善，食品儲(chǔ)存是否規(guī)范，生熟食品是否分開(kāi)存放；重點(diǎn)監(jiān)督食品加工過(guò)程，嚴(yán)格要求操作人員遵守操作規(guī)程，防止交叉污染；對(duì)餐飲具清洗消毒流程進(jìn)行檢查，保證消毒設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、消毒記錄完整；同時(shí)，對(duì)每餐次食品留樣的數(shù)量、時(shí)間、保存條件等進(jìn)行核查，確保留樣符合標(biāo)準(zhǔn)。
強(qiáng)化責(zé)任，落實(shí)整改。檢查過(guò)程中，執(zhí)法人員堅(jiān)持問(wèn)題導(dǎo)向，對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品安全隱患當(dāng)場(chǎng)下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)，要求學(xué)校食堂立即整改，并明確整改期限和復(fù)查時(shí)間。對(duì)整改不到位或存在嚴(yán)重食品安全問(wèn)題的單位，依法依規(guī)嚴(yán)肅查處，形成有力震懾。此外，執(zhí)法人員還督促學(xué)校嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，完善食品安全管理制度，加強(qiáng)對(duì)食堂從業(yè)人員的培訓(xùn)和管理，增強(qiáng)從業(yè)人員食品安全意識(shí)和操作規(guī)范水平，從源頭上防范食品安全事故發(fā)生。
宣傳引導(dǎo)，提升意識(shí)。在開(kāi)展檢查的同時(shí)，所執(zhí)法人員積極向?qū)W校食堂管理人員和從業(yè)人員宣傳食品安全知識(shí)，講解夏季食品儲(chǔ)存、加工、烹飪等注意事項(xiàng)，普及食物中毒預(yù)防和應(yīng)急處置知識(shí)，提升其食品安全管理能力和應(yīng)急處置能力。此外，引導(dǎo)學(xué)校通過(guò)校園宣傳欄、家長(zhǎng)會(huì)、主題班會(huì)等多種渠道，向廣大師生和家長(zhǎng)宣傳食品安全知識(shí)，倡導(dǎo)健康飲食，引導(dǎo)師生養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，增強(qiáng)自我保護(hù)意識(shí)。
下一步，華亭市東華鎮(zhèn)市場(chǎng)監(jiān)管所將持續(xù)加大夏季學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管力度，建立長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，定期開(kāi)展“回頭看”檢查，鞏固專項(xiàng)檢查成果，全力保障學(xué)校食堂食品安全，為師生營(yíng)造安全、放心的就餐環(huán)境。
日期：2025-07-06
