首批《食品安全風險管控清單》發布
近日，市場監管總局辦公廳印發《關于指導食品生產經營企業完善〈食品安全風險管控清單〉的通知》，發布食品安全風險管控清單33個，涵蓋食品生產、食品銷售、集中用餐單位食堂等食品生產經營業態，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點食品類別，旨在督促指導食品企業完善食品安全風險管控機制，提升食品安全風險防控能力，守穩筑牢食品安全底線?！锻ㄖ访鞔_了企業食品安全風險管控的重點環節、風險點、管控措施及頻次、責任人員等內容，通過指導企業精準識別風險，建立健全風險管控清單，實現在“最小工作單元”精準防控風險，全面提升全產業鏈食品安全風險防控水平。（相關報道：市場監管總局辦公廳關于指導食品生產經營企業完善《食品安全風險管控清單》的通知（市監食協發〔2024〕35號））
知名火鍋店給顧客喝疑含藥丸的“二手飲品”？多方回應
據報道，5月，一名消費者在廣州海底撈一家門店就餐時，在一杯飲品中喝出了疑似藥丸的異物，該異物經過檢測，含有乙酰氨基酚成分。這杯飲品是一杯“二手飲品”，為其他顧客未喝完的飲品，但被服務員送至其他顧客的餐桌上。6月5日，海底撈總部相關負責人回應稱，該異物為感冒藥。涉事門店服務員的操作嚴重違反了服務流程規范，海底撈已依據制度流程對相關責任人進行嚴肅處理，并責成區域負責人對該店操作規范進行專項核查輔導，確保服務流程準確與流暢。廣州海珠區市場監管局工作人員稱，“5月13日，我局2名執法人員根據舉報線索，對（海底撈）涉事經營場所進行現場檢查并立案調查，目前案件正在調查處理中。”
知名餐飲品牌給食客發被吃牛的“身份卡”惹爭議
5月31日，有網友在社交平臺發帖稱，在西貝筱面村用餐之前，服務員給了他們一張當天要吃的牛的“身份卡”，并介紹：“大家吃的就是它。”卡片上詳細記錄了這頭牛的關鍵信息：性別為母，種族是西門塔爾，月齡60個月；出欄日期是2024年5月21日，到店日期是5月27日；“住址”是在內蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗，還有一個“身份號碼”。另外，在卡片左側，附上了這頭牛的彩色照片。該帖子引發熱議，有眾多網友表達同感，認為此舉有些殘忍，讓人“寒毛倒立”。但也有網友認為，這種屬于正常行為，不理解為什么有很多人會批評商家。6月5日，涉事門店表示，該活動只持續了一個月，目前活動已停止。
“咖啡奶茶要2小時內喝完”上熱搜
近日，“咖啡奶茶要2小時內喝完”的話題沖上熱搜。上海市消保委曾選購4款奶茶，當場喝掉一半左右，并檢測奶茶里菌落數量及變化情況。結果顯示，隨著時間推移，燕麥奶楊枝甘露的菌落總數增長速度最快，2個小時后每毫升有3300CFU（CFU為菌落形成單位），4小時后有6.5萬CFU，6小時后達到12萬CFU。很多現制奶茶包裝上會印有“盡快飲用”字樣，有些店員也會提醒“2小時內盡快飲用”。所謂“請于2小時內飲用”是從奶茶制作完成時開始計算，如果是通過外賣訂購，還需要減去配送所花費的時間。如果奶茶密封狀態放入冰箱5℃以下冷藏，超過2小時還是可以放心飲用的。
內蒙古廢止駝乳粉食品安全地方標準
6月4日，內蒙古自治區衛生健康委員會官網發布消息稱，國家衛生健康委于今年2月8日發布了食品安全國家標準乳粉和調制乳粉（GB19644-2024），將于2025年2月8日實施。駝乳粉屬于乳粉和調制乳粉，按照《中華人民共和國食品安全法》第二十九條規定“對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。”按相關規定自2025年2月8日起廢止《食品安全地方標準駝乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方標準。（相關報道：內蒙古自治區衛生健康委辦公室關于廢止《食品安全地方標準駝乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方標準的通知）
端午假期多家老字號包間已訂滿
北京成為今年端午假期熱門目的地，餐飲消費自然迎“熱”而上。近日，多家餐廳端午假期預訂火熱，多家老字號的包廂更是早已訂滿，部分散臺也已經被訂出，還有企業收到預訂上萬桌。為給消費者在客流高峰帶來良好體驗，餐廳早作準備，提前排兵布陣、補足原材料還提供拍照和刮刮樂服務。截至6月5日，有餐廳全國門店接到端午假期預訂近4萬桌；有餐廳端午假期首日已預訂近九成；還有老字號餐廳端午節的包間也已經訂滿。
茅臺推出糯米糍冰淇淋
6月6日，茅臺推出最新款冰淇淋“糯米糍冰淇淋”，共有牛乳、蜜瓜、藍莓、草莓、葡萄5種口味，酒業內參發現，目前這款冰淇淋在電商平臺旗艦店售價為券后49.9元一盒，每盒包含上述五種口味各一粒。據介紹，糯米糍冰淇淋里層冰淇淋的貴州茅臺酒添加量為2%，糯米皮未添加貴州茅臺酒，產品整體的貴州茅臺酒添加量為1%。該產品還提醒：未成年人、孕婦、酒精過敏者等請勿食用，食用后請勿立即駕車，駕車時請勿食用。
美國FDA警告一款嬰兒配方奶粉受細菌污染
2024年6月5日，據美國食品安全新聞網消息，美國食品藥品監督管理局（FDA）近日宣布，由于沒有遵守FDA的嬰兒配方法規，Dairy Manufacturers Inc.正在召回Crecelac嬰兒含鐵羊奶粉（0至12個月），作為對該產品持續調查的一部分，FDA在該款奶粉的一個樣本中檢測出克羅諾桿菌。（相關報道：美國FDA警告一款嬰兒配方奶粉受細菌污染）
歐盟通報我國臺灣地區出口珍珠奶茶配料不合格
據歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）消息，2024年6月5日，愛爾蘭通過RASFF通報我國臺灣地區出口珍珠奶茶配料不合格。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，不使用歐盟未授權物質，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（相關報道：歐盟通報我國臺灣地區出口珍珠奶茶配料不合格）
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日期：2024-06-06
近日，市場監管總局辦公廳印發《關于指導食品生產經營企業完善〈食品安全風險管控清單〉的通知》，發布食品安全風險管控清單33個，涵蓋食品生產、食品銷售、集中用餐單位食堂等食品生產經營業態，以及乳制品、嬰幼兒配方乳粉等重點食品類別，旨在督促指導食品企業完善食品安全風險管控機制，提升食品安全風險防控能力，守穩筑牢食品安全底線?！锻ㄖ访鞔_了企業食品安全風險管控的重點環節、風險點、管控措施及頻次、責任人員等內容，通過指導企業精準識別風險，建立健全風險管控清單，實現在“最小工作單元”精準防控風險，全面提升全產業鏈食品安全風險防控水平。（相關報道：市場監管總局辦公廳關于指導食品生產經營企業完善《食品安全風險管控清單》的通知（市監食協發〔2024〕35號））
知名火鍋店給顧客喝疑含藥丸的“二手飲品”？多方回應
據報道，5月，一名消費者在廣州海底撈一家門店就餐時，在一杯飲品中喝出了疑似藥丸的異物，該異物經過檢測，含有乙酰氨基酚成分。這杯飲品是一杯“二手飲品”，為其他顧客未喝完的飲品，但被服務員送至其他顧客的餐桌上。6月5日，海底撈總部相關負責人回應稱，該異物為感冒藥。涉事門店服務員的操作嚴重違反了服務流程規范，海底撈已依據制度流程對相關責任人進行嚴肅處理，并責成區域負責人對該店操作規范進行專項核查輔導，確保服務流程準確與流暢。廣州海珠區市場監管局工作人員稱，“5月13日，我局2名執法人員根據舉報線索，對（海底撈）涉事經營場所進行現場檢查并立案調查，目前案件正在調查處理中。”
知名餐飲品牌給食客發被吃牛的“身份卡”惹爭議
5月31日，有網友在社交平臺發帖稱，在西貝筱面村用餐之前，服務員給了他們一張當天要吃的牛的“身份卡”，并介紹：“大家吃的就是它。”卡片上詳細記錄了這頭牛的關鍵信息：性別為母，種族是西門塔爾，月齡60個月；出欄日期是2024年5月21日，到店日期是5月27日；“住址”是在內蒙古赤峰市阿魯科爾沁旗，還有一個“身份號碼”。另外，在卡片左側，附上了這頭牛的彩色照片。該帖子引發熱議，有眾多網友表達同感，認為此舉有些殘忍，讓人“寒毛倒立”。但也有網友認為，這種屬于正常行為，不理解為什么有很多人會批評商家。6月5日，涉事門店表示，該活動只持續了一個月，目前活動已停止。
“咖啡奶茶要2小時內喝完”上熱搜
近日，“咖啡奶茶要2小時內喝完”的話題沖上熱搜。上海市消保委曾選購4款奶茶，當場喝掉一半左右，并檢測奶茶里菌落數量及變化情況。結果顯示，隨著時間推移，燕麥奶楊枝甘露的菌落總數增長速度最快，2個小時后每毫升有3300CFU（CFU為菌落形成單位），4小時后有6.5萬CFU，6小時后達到12萬CFU。很多現制奶茶包裝上會印有“盡快飲用”字樣，有些店員也會提醒“2小時內盡快飲用”。所謂“請于2小時內飲用”是從奶茶制作完成時開始計算，如果是通過外賣訂購，還需要減去配送所花費的時間。如果奶茶密封狀態放入冰箱5℃以下冷藏，超過2小時還是可以放心飲用的。
內蒙古廢止駝乳粉食品安全地方標準
6月4日，內蒙古自治區衛生健康委員會官網發布消息稱，國家衛生健康委于今年2月8日發布了食品安全國家標準乳粉和調制乳粉（GB19644-2024），將于2025年2月8日實施。駝乳粉屬于乳粉和調制乳粉，按照《中華人民共和國食品安全法》第二十九條規定“對地方特色食品，沒有食品安全國家標準的，省、自治區、直轄市人民政府衛生行政部門可以制定并公布食品安全地方標準，報國務院衛生行政部門備案。食品安全國家標準制定后，該地方標準即行廢止。”按相關規定自2025年2月8日起廢止《食品安全地方標準駝乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方標準。（相關報道：內蒙古自治區衛生健康委辦公室關于廢止《食品安全地方標準駝乳粉》（DBS15/016-2019）食品安全地方標準的通知）
端午假期多家老字號包間已訂滿
北京成為今年端午假期熱門目的地，餐飲消費自然迎“熱”而上。近日，多家餐廳端午假期預訂火熱，多家老字號的包廂更是早已訂滿，部分散臺也已經被訂出，還有企業收到預訂上萬桌。為給消費者在客流高峰帶來良好體驗，餐廳早作準備，提前排兵布陣、補足原材料還提供拍照和刮刮樂服務。截至6月5日，有餐廳全國門店接到端午假期預訂近4萬桌；有餐廳端午假期首日已預訂近九成；還有老字號餐廳端午節的包間也已經訂滿。
茅臺推出糯米糍冰淇淋
6月6日，茅臺推出最新款冰淇淋“糯米糍冰淇淋”，共有牛乳、蜜瓜、藍莓、草莓、葡萄5種口味，酒業內參發現，目前這款冰淇淋在電商平臺旗艦店售價為券后49.9元一盒，每盒包含上述五種口味各一粒。據介紹，糯米糍冰淇淋里層冰淇淋的貴州茅臺酒添加量為2%，糯米皮未添加貴州茅臺酒，產品整體的貴州茅臺酒添加量為1%。該產品還提醒：未成年人、孕婦、酒精過敏者等請勿食用，食用后請勿立即駕車，駕車時請勿食用。
美國FDA警告一款嬰兒配方奶粉受細菌污染
2024年6月5日，據美國食品安全新聞網消息，美國食品藥品監督管理局（FDA）近日宣布，由于沒有遵守FDA的嬰兒配方法規，Dairy Manufacturers Inc.正在召回Crecelac嬰兒含鐵羊奶粉（0至12個月），作為對該產品持續調查的一部分，FDA在該款奶粉的一個樣本中檢測出克羅諾桿菌。（相關報道：美國FDA警告一款嬰兒配方奶粉受細菌污染）
歐盟通報我國臺灣地區出口珍珠奶茶配料不合格
據歐盟食品和飼料快速預警系統（RASFF）消息，2024年6月5日，愛爾蘭通過RASFF通報我國臺灣地區出口珍珠奶茶配料不合格。食品伙伴網提醒各出口企業，要嚴格按照進口國要求進行產品出口，不使用歐盟未授權物質，保證食品及相關產品的安全性，規避出口風險。（相關報道：歐盟通報我國臺灣地區出口珍珠奶茶配料不合格）
歐盟食品快速預警系統知多少
日期：2024-06-06
