巴拉圭傳統美食的豐富內涵不只是在世界各地廣受贊譽的咸味菜肴，還有各種各樣的美味甜品。這些甜品非常適合作為餐后甜點或零食享用。巴拉圭知名廚師、美食作家尤金妮亞·阿基諾（Eugenia Aquino）近日根據自己和許多食客的口味，介紹了最受歡迎的6種巴拉圭經典甜品。
巴拉圭《國家報》6日報道，阿基諾介紹，玉米糊“卡古伊季”（kaguyjy）是巴拉圭的經典甜品之一。制作這道甜品，需要1包玉米、1升牛奶、1.5杯糖、半茶匙酸式碳酸鹽、橙皮或檸檬皮（選加）、桂皮棒（選加）和“黑蜂蜜”（甘蔗蜜）。
酸橙罐頭“科賽勒瓦”（koserevá）是阿基諾最喜歡的巴拉圭甜品，它由酸橙皮和糖制成，酸甜可口，可單獨食用，也可與巴拉圭奶酪一起食用。2018年，“科賽勒瓦”被巴拉圭國家知識產權局（DINAPI）宣布為巴拉圭美食遺產的一部分。
阿基諾還談到了甜玉米糊“姆拜皮赫埃”（mbaipy he'ê）。這道甜品以玉米粉為基礎，加入“黑蜂蜜”或糖，趁熱食用口感最佳。此外，在巴拉圭，最傳統也最容易制作的甜點是“黑蜂蜜”配花生和番石榴蜜餞配巴拉圭奶酪。
阿基諾的祖母約瑟芬娜·“奇奇塔”·貝利利亞·德·阿基諾（Josefina"Chichita"Velilla de Aquino）是巴拉圭最早的美食作家之一，阿基諾從祖母那里借鑒配方，制作了搭配巴拉圭奶酪或單獨食用的木瓜蜜餞。
阿基諾介紹，制作木瓜蜜餞需要3公斤去皮且不去籽的青木瓜、3公斤糖、水和香草。首先將青木瓜切成厚片，放入鍋中，加入大量開水煮沸后燜2到4分鐘，然后倒掉水。隨后取出水果，用冷水洗凈，再將它們整齊地放入鍋中，加1公斤半的糖和冷水再次煮制。煮沸3小時后取出，靜置至第二天再次加熱，并一次性加入剩余的糖和香草。煮至糖漿沸騰，水果變亮，離火冷卻，取出水果，連同果汁一起放入碗中。
日期：2024-08-09
巴拉圭《國家報》6日報道，阿基諾介紹，玉米糊“卡古伊季”（kaguyjy）是巴拉圭的經典甜品之一。制作這道甜品，需要1包玉米、1升牛奶、1.5杯糖、半茶匙酸式碳酸鹽、橙皮或檸檬皮（選加）、桂皮棒（選加）和“黑蜂蜜”（甘蔗蜜）。
酸橙罐頭“科賽勒瓦”（koserevá）是阿基諾最喜歡的巴拉圭甜品，它由酸橙皮和糖制成，酸甜可口，可單獨食用，也可與巴拉圭奶酪一起食用。2018年，“科賽勒瓦”被巴拉圭國家知識產權局（DINAPI）宣布為巴拉圭美食遺產的一部分。
阿基諾還談到了甜玉米糊“姆拜皮赫埃”（mbaipy he'ê）。這道甜品以玉米粉為基礎，加入“黑蜂蜜”或糖，趁熱食用口感最佳。此外，在巴拉圭，最傳統也最容易制作的甜點是“黑蜂蜜”配花生和番石榴蜜餞配巴拉圭奶酪。
阿基諾的祖母約瑟芬娜·“奇奇塔”·貝利利亞·德·阿基諾（Josefina"Chichita"Velilla de Aquino）是巴拉圭最早的美食作家之一，阿基諾從祖母那里借鑒配方，制作了搭配巴拉圭奶酪或單獨食用的木瓜蜜餞。
阿基諾介紹，制作木瓜蜜餞需要3公斤去皮且不去籽的青木瓜、3公斤糖、水和香草。首先將青木瓜切成厚片，放入鍋中，加入大量開水煮沸后燜2到4分鐘，然后倒掉水。隨后取出水果，用冷水洗凈，再將它們整齊地放入鍋中，加1公斤半的糖和冷水再次煮制。煮沸3小時后取出，靜置至第二天再次加熱，并一次性加入剩余的糖和香草。煮至糖漿沸騰，水果變亮，離火冷卻，取出水果，連同果汁一起放入碗中。
日期：2024-08-09
