近日，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所優(yōu)質(zhì)功能畜產(chǎn)品創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)闡述了類胡蘿卜素在雞蛋中的富集規(guī)律，以及葉黃素在改善蛋雞產(chǎn)蛋后期脂肪肝出血綜合癥方面的功能，為生產(chǎn)安全的功能性雞蛋和老年蛋雞的健康養(yǎng)殖提供了新思路。相關(guān)研究成果發(fā)表在《動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)（Animal Nutrition）》（IF=6.3）和《家禽科學(xué)（Poultry Science）》（IF = 4.4）。
富含類胡蘿卜素的功能性雞蛋因其多重生物學(xué)特性，特別是其在雞蛋中的性質(zhì)、富集方法和在雞蛋中的功效等，成為當(dāng)前研究的焦點(diǎn)。其中，葉黃素作為一種常用于改善雞蛋蛋黃顏色的類胡蘿卜素，其在雞蛋中的沉積及健康改善作用引起了研究人員的重視。
研究團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)綜述了類胡蘿卜素在自然界和雞蛋中的化學(xué)性質(zhì)、雞蛋中的沉積規(guī)律，以及類胡蘿卜素的功能，并重點(diǎn)研究了葉黃素在雞蛋中的沉積及其對(duì)蛋雞脂肪肝出血綜合癥的影響。結(jié)果顯示，葉黃素能有效富集在蛋黃并改善蛋黃顏色，在飼喂第10天達(dá)到最高水平，且沒有顯著轉(zhuǎn)化為玉米黃質(zhì)。同時(shí)，葉黃素可以顯著降低老年蛋雞血清中的脂質(zhì)代謝酶乙酰輔酶A；降低肝臟中的甘油三酯和總膽固醇含量，以及丙二醛、腫瘤壞死因子α、白細(xì)胞介素-6和白細(xì)胞介素-1β等炎癥因子的含量，提高超氧化物歧化酶和總抗氧化能力。上述研究闡明了葉黃素通過(guò)抗氧化、抗炎以及調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝作用，防止老年蛋雞的肝臟脂肪變性，改善蛋雞脂肪肝出血綜合癥，為葉黃素在老年蛋雞中的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提供了重要依據(jù)。
該研究得到國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)及中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目資助。博士生Dieudonné M. Dansou 為論文第一作者，張軍民研究員為通訊作者。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.aninu.2023.05.012; https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103286
日期：2024-08-20
富含類胡蘿卜素的功能性雞蛋因其多重生物學(xué)特性，特別是其在雞蛋中的性質(zhì)、富集方法和在雞蛋中的功效等，成為當(dāng)前研究的焦點(diǎn)。其中，葉黃素作為一種常用于改善雞蛋蛋黃顏色的類胡蘿卜素，其在雞蛋中的沉積及健康改善作用引起了研究人員的重視。
研究團(tuán)隊(duì)系統(tǒng)綜述了類胡蘿卜素在自然界和雞蛋中的化學(xué)性質(zhì)、雞蛋中的沉積規(guī)律，以及類胡蘿卜素的功能，并重點(diǎn)研究了葉黃素在雞蛋中的沉積及其對(duì)蛋雞脂肪肝出血綜合癥的影響。結(jié)果顯示，葉黃素能有效富集在蛋黃并改善蛋黃顏色，在飼喂第10天達(dá)到最高水平，且沒有顯著轉(zhuǎn)化為玉米黃質(zhì)。同時(shí)，葉黃素可以顯著降低老年蛋雞血清中的脂質(zhì)代謝酶乙酰輔酶A；降低肝臟中的甘油三酯和總膽固醇含量，以及丙二醛、腫瘤壞死因子α、白細(xì)胞介素-6和白細(xì)胞介素-1β等炎癥因子的含量，提高超氧化物歧化酶和總抗氧化能力。上述研究闡明了葉黃素通過(guò)抗氧化、抗炎以及調(diào)節(jié)脂質(zhì)代謝作用，防止老年蛋雞的肝臟脂肪變性，改善蛋雞脂肪肝出血綜合癥，為葉黃素在老年蛋雞中的營(yíng)養(yǎng)調(diào)控提供了重要依據(jù)。
該研究得到國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系、北京市家禽創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)及中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院科技創(chuàng)新工程等項(xiàng)目資助。博士生Dieudonné M. Dansou 為論文第一作者，張軍民研究員為通訊作者。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.aninu.2023.05.012; https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103286
日期：2024-08-20
