近日，中國農業科學院北京畜牧獸醫研究所優質功能畜產品創新團隊系統闡述了類胡蘿卜素在雞蛋中的富集規律，以及葉黃素在改善蛋雞產蛋后期脂肪肝出血綜合癥方面的功能，為生產安全的功能性雞蛋和老年蛋雞的健康養殖提供了新思路。相關研究成果發表在《動物營養（Animal Nutrition）》（IF=6.3）和《家禽科學（Poultry Science）》（IF = 4.4）。
富含類胡蘿卜素的功能性雞蛋因其多重生物學特性，特別是其在雞蛋中的性質、富集方法和在雞蛋中的功效等，成為當前研究的焦點。其中，葉黃素作為一種常用于改善雞蛋蛋黃顏色的類胡蘿卜素，其在雞蛋中的沉積及健康改善作用引起了研究人員的重視。
研究團隊系統綜述了類胡蘿卜素在自然界和雞蛋中的化學性質、雞蛋中的沉積規律，以及類胡蘿卜素的功能，并重點研究了葉黃素在雞蛋中的沉積及其對蛋雞脂肪肝出血綜合癥的影響。結果顯示，葉黃素能有效富集在蛋黃并改善蛋黃顏色，在飼喂第10天達到最高水平，且沒有顯著轉化為玉米黃質。同時，葉黃素可以顯著降低老年蛋雞血清中的脂質代謝酶乙酰輔酶A；降低肝臟中的甘油三酯和總膽固醇含量，以及丙二醛、腫瘤壞死因子α、白細胞介素-6和白細胞介素-1β等炎癥因子的含量，提高超氧化物歧化酶和總抗氧化能力。上述研究闡明了葉黃素通過抗氧化、抗炎以及調節脂質代謝作用，防止老年蛋雞的肝臟脂肪變性，改善蛋雞脂肪肝出血綜合癥，為葉黃素在老年蛋雞中的營養調控提供了重要依據。
該研究得到國家蛋雞產業技術體系、北京市家禽創新團隊及中國農業科學院科技創新工程等項目資助。博士生Dieudonné M. Dansou 為論文第一作者，張軍民研究員為通訊作者。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.aninu.2023.05.012; https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103286
日期：2024-08-20
富含類胡蘿卜素的功能性雞蛋因其多重生物學特性，特別是其在雞蛋中的性質、富集方法和在雞蛋中的功效等，成為當前研究的焦點。其中，葉黃素作為一種常用于改善雞蛋蛋黃顏色的類胡蘿卜素，其在雞蛋中的沉積及健康改善作用引起了研究人員的重視。
研究團隊系統綜述了類胡蘿卜素在自然界和雞蛋中的化學性質、雞蛋中的沉積規律，以及類胡蘿卜素的功能，并重點研究了葉黃素在雞蛋中的沉積及其對蛋雞脂肪肝出血綜合癥的影響。結果顯示，葉黃素能有效富集在蛋黃并改善蛋黃顏色，在飼喂第10天達到最高水平，且沒有顯著轉化為玉米黃質。同時，葉黃素可以顯著降低老年蛋雞血清中的脂質代謝酶乙酰輔酶A；降低肝臟中的甘油三酯和總膽固醇含量，以及丙二醛、腫瘤壞死因子α、白細胞介素-6和白細胞介素-1β等炎癥因子的含量，提高超氧化物歧化酶和總抗氧化能力。上述研究闡明了葉黃素通過抗氧化、抗炎以及調節脂質代謝作用，防止老年蛋雞的肝臟脂肪變性，改善蛋雞脂肪肝出血綜合癥，為葉黃素在老年蛋雞中的營養調控提供了重要依據。
該研究得到國家蛋雞產業技術體系、北京市家禽創新團隊及中國農業科學院科技創新工程等項目資助。博士生Dieudonné M. Dansou 為論文第一作者，張軍民研究員為通訊作者。
原文鏈接：https://doi.org/10.1016/j.aninu.2023.05.012; https://doi.org/10.1016/j.psj.2023.103286
日期：2024-08-20
