近日，華中農業大學經濟管理學院博士生梁皖琪與美國奧本大學的Wenying Li教授及博士生Pathmanathan Sivashankar、Yunei Hua合作，在國際期刊“Nature Food”上發表了題為“Global food expenditure patterns diverge between low-income and high-income countries”的研究成果。該研究探討了各國消費者在不同食品類別上的預算分配模式是否趨同。研究結果表明，全球食品支出并未呈現出統一的趨同模式：低收入國家消費者在食品需求上并未完全跟隨高收入國家的變化路徑，各國消費者在食品類別上的預算分配因為收入水平、糧食進口與生產增長率、人均國內生產總值及文化等因素而存在差異。
近年來，高收入國家的飲食模式逐漸向能源密集型和動物性食品轉變，這一趨勢通常表現為更重視肉類、乳制品、精制谷物及預包裝食品和飲料的消費。這種變化不僅改變了糧食生產的方向，重塑了國際貿易的動態，還對環境產生了重要影響，例如土地利用、水資源節約和溫室氣體排放等。隨著低收入國家的經濟不斷發展，一個值得探討的問題是，這些國家的食品需求模式是否會逐步趨向與富裕國家一致。
該研究利用1990年至2019年間94個國家的食品總量和12種食品類別的人均預算份額數據，以及2009年至2019年92個國家的超加工食品和超加工飲料支出數據，檢驗了低收入國家是否在食品支出模式上趨向于高收入國家，并探討了影響這些模式的因素。
研究結果顯示，食品支出缺乏全球趨同模式，這意味著低收入國家的食品需求并不必然跟隨高收入國家的發展趨勢。各國在食品類別上的預算分配因收入水平、糧食進口與生產增長率、人均國內生產總值及文化等因素的不同而有所不同。
通過探討低收入國家與高收入國家之間的食品需求趨同情況，這項研究提供了支出模式和趨同速度的關鍵指標，二者都可以作為未來食品需求的重要預測工具。這些見解不僅對食品行業的發展具有重要意義，還對農業和公共衛生部門的規劃、投資和政策制定等起著關鍵作用。
經濟管理學院博士生梁皖琪為論文第一作者，奧本大學Wenying Li教授為通訊作者，奧本大學博士生Pathmanathan Sivashankar和Yunei Hua參與了該項研究工作。
【英文摘要】
Globalization, income growth and changing cultural trends are believed to prompt consumers in low-income countries to adopt the more affluent diet of high-income countries. This study investigates the convergence of food expenditure patterns worldwide, focusing on total food expenditure, raw food categories and ultra-processed foods and beverages across more than 90 countries over the past decades. Contrary to prior belief, we find that food expenditure patterns of lower-income countries do not universally align with those of higher-income nations. This trend is evident across most raw food categories and ultra-processed foods and beverages, as the income level of a country continues to play a crucial role in determining its food expenditure patterns. importantly, expenditure patterns offer estimates rather than a precise idea of dietary intake, reflecting consumer choices shaped by economic constraints rather than exact dietary consumption.
日期：2024-08-22
近年來，高收入國家的飲食模式逐漸向能源密集型和動物性食品轉變，這一趨勢通常表現為更重視肉類、乳制品、精制谷物及預包裝食品和飲料的消費。這種變化不僅改變了糧食生產的方向，重塑了國際貿易的動態，還對環境產生了重要影響，例如土地利用、水資源節約和溫室氣體排放等。隨著低收入國家的經濟不斷發展，一個值得探討的問題是，這些國家的食品需求模式是否會逐步趨向與富裕國家一致。
該研究利用1990年至2019年間94個國家的食品總量和12種食品類別的人均預算份額數據，以及2009年至2019年92個國家的超加工食品和超加工飲料支出數據，檢驗了低收入國家是否在食品支出模式上趨向于高收入國家，并探討了影響這些模式的因素。
研究結果顯示，食品支出缺乏全球趨同模式，這意味著低收入國家的食品需求并不必然跟隨高收入國家的發展趨勢。各國在食品類別上的預算分配因收入水平、糧食進口與生產增長率、人均國內生產總值及文化等因素的不同而有所不同。
通過探討低收入國家與高收入國家之間的食品需求趨同情況，這項研究提供了支出模式和趨同速度的關鍵指標，二者都可以作為未來食品需求的重要預測工具。這些見解不僅對食品行業的發展具有重要意義，還對農業和公共衛生部門的規劃、投資和政策制定等起著關鍵作用。
經濟管理學院博士生梁皖琪為論文第一作者，奧本大學Wenying Li教授為通訊作者，奧本大學博士生Pathmanathan Sivashankar和Yunei Hua參與了該項研究工作。
【英文摘要】
Globalization, income growth and changing cultural trends are believed to prompt consumers in low-income countries to adopt the more affluent diet of high-income countries. This study investigates the convergence of food expenditure patterns worldwide, focusing on total food expenditure, raw food categories and ultra-processed foods and beverages across more than 90 countries over the past decades. Contrary to prior belief, we find that food expenditure patterns of lower-income countries do not universally align with those of higher-income nations. This trend is evident across most raw food categories and ultra-processed foods and beverages, as the income level of a country continues to play a crucial role in determining its food expenditure patterns. importantly, expenditure patterns offer estimates rather than a precise idea of dietary intake, reflecting consumer choices shaped by economic constraints rather than exact dietary consumption.
日期：2024-08-22
