月餅的國際征途：中韓貿易中的合規與創新

 　　 在全球化的浪潮中，中國的傳統美食—月餅，正以其獨特的文化魅力和美味口感，跨越國界，成為國際市場上的新寵。特別是在與中國有著密切文化和經濟聯系的韓國，月餅作為中秋節的象征，其市場需求隨著節日的臨近而日益增長。然而，隨之而來的食品安全和合規性問題也成為中國月餅出口企業必須面對的挑戰。本期食品伙伴網將為大家介紹中國月餅在韓國市場遇到的問題，并為中國出口企業提供策略指導，以確保月餅的順利出口。 
　　PART 01


　　月餅在韓國法規分類
 
　　韓國《食品法典》將月餅歸類于面包類產品，這一分類不僅涵蓋了傳統的面包、蛋糕，還包括了甜甜圈、披薩等多樣化的食品。月餅作為這一類別的新成員，其市場定位和監管要求需要出口企業給予足夠的重視。
 
　　PART 02


　　防腐劑超標問題通報情況
 
　　在2023年8月至2024年8月，中國出口至韓國的18批次月餅因山梨酸或脫氫乙酸超標而遭遇通報（如下圖所示）。這一超標事件不僅對月餅在韓國市場的銷售造成了不利影響，也對中國食品在國際市場上的聲譽帶來了負面影響。為此，中國出口企業需深入了解韓國的食品安全法規，特別是對食品添加劑的使用限制及其與中國的差異（詳見下文），并采取有效措施進行整改。


　　數據來源：食品伙伴網抽檢信息查詢分析系統
 
　　PART 03


　　韓國強化對中國月餅出口企業檢查
 
　　2024年6月12日，韓國新指定中國7家公司生產的面包類產品（該類別包括月餅）為命令檢查對象，檢查項目為防腐劑，檢查時間為2024年6月28日至2025年6月27日。在這一時期內，這些企業的產品在出口至韓國時，將在通關過程中接受韓國方面的強制檢查，以確保其符合韓國的食品安全標準。
 
　　PART 04


　　中韓監管標準的差異性分析
 
　　對于山梨酸，韓國面包類產品（包括月餅）禁止使用山梨酸及其鹽類，而中國則允許月餅、面包、糕點類產品使用山梨酸鉀，最大使用限量不超過1.0g/kg（以山梨酸計）。
 
　　對于脫氫乙酸，韓國僅允許用于奶酪類、黃油類、人造黃油（用量以脫氫乙酸計≤0.5g/kg），月餅、面包、糕點類產品則禁止使用。在中國，按照現行GB 2760-2014 食品添加劑使用標準，脫氫乙酸及其鈉鹽允許用于月餅、糕點，其最大使用量不超過0.5g/kg（以脫氫乙酸計），而按照新版GB 2760-2024 食品添加劑使用標準，脫氫乙酸及其鈉鹽將禁止用于月餅、面包、糕點類產品（如下圖所示）。

 
　　由此看見，中韓兩國在食品添加劑的使用上存在顯著差異。對于月餅，韓國對山梨酸及其鹽類的使用持嚴格禁止態度，而中國則允許在一定限量內使用。此外，脫氫乙酸及其鈉鹽在韓國的使用也受到嚴格限制。這些差異要求中國出口企業在產品配方和生產過程中做出相應的調整。
 
　　PART 05


　　出口策略與建議
 
　　為確保中國月餅順利進入韓國市場，食品伙伴網給出以下幾點建議供出口企業參考：
 
　　1.精準定位產品類別，確保符合韓國市場的分類標準。
 
　　2.深入研究目標市場的法規，及時調整產品配方，以滿足韓國市場的合規要求。
 
　　3.監控同類產品的不合格通報信息，從中吸取教訓，優化產品配方。
 
　　通過這些策略的實施，中國月餅不僅能夠在激烈的國際市場競爭中站穩腳跟，還能進一步提升中國食品的國際形象和品牌價值。
 
　　PART 06


　　小結
 
　　中國月餅的韓國市場之旅充滿了挑戰，但同時也蘊含著巨大的機遇。通過深入了解和適應目標市場的法規要求，中國出口企業完全有能力克服困難，實現月餅的順利出口。這不僅是對企業自身實力的一次考驗，也是對中國食品走向世界的一次重要機遇。通過合規與創新的雙重驅動，中國月餅有望在國際市場上綻放更加璀璨的光芒。