9月19日，上海市市場監督管理局發布2024年第31期省級食品安全抽檢信息，檢出5批次不合格食品，不合格樣品為糧食加工品2批次、食用油、油脂及其制品1批次、特殊膳食食品1批、飲料1批次。
3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市嘉定區南翔鎮開心綠果超市銷售的標稱供應商：上海市青浦區華新鎮天秀豆制品批發經營部生產的手指年糕（糧食加工品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；上海市崇明區劉云食品商店銷售的標稱供應商：上海江楊三槐堂豆制品經營部生產的年糕（米粉制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；上海市普陀區馬瑤食品店（個體工商戶）銷售的標稱進口商：天津味之源國際貿易股份有限公司生產的梅蘇100%香蕉汁，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
還有1批次食品檢出質量指標問題，為上海市寶山區樂享惠超市銷售的標稱馬鞍山味居元調味食品有限公司生產的黑芝麻香油，油酸（C18:1）、亞油酸（C18:2）不符合食品安全國家標準規定。
脂肪酸組成作為油品的特征指標，會隨其油料品種的不同而不同，通過脂肪酸碳鏈組成上的配比，與產品標準中的各碳鏈脂肪酸含量比較，可鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。根據國家標準GB/T 8233-2018《芝麻油》，芝麻油的主要脂肪酸組成中的油酸和亞油酸的含量應分別為34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。
此外，還有1批次食品檢出其他污染問題，為上海市嘉定區江橋鎮啟跑點百貨店銷售的標稱陜西佰奧盛德生物醫學科技有限公司（委托生產企業：西安五蕊果健康科技有限公司）生產的五方通？茯苓黃精粉，總砷（以As計）不符合食品安全國家標準規定。
砷作為一種類金屬元素，廣泛存在于土壤、水體和生物體內，是一種毒性較高的污染元素，包括無機砷和有機砷。一般來說，無機砷對人體的毒性比有機砷大，有機砷在機體內吸收率極低。長期攝入無機砷對人體健康造成的不良影響主要包括癌癥、皮膚病、心血管系統疾病、神經系統中毒和糖尿病。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
（來源：上海市市場監督管理局）
相關報道：上海市市場監督管理局2024年第31期省級食品安全抽檢信息
特殊膳食食品監督抽檢信息（不合格）.xls
飲料監督抽檢信息（不合格）.xls
糧食加工品監督抽檢信息（不合格）.xls
食用油、油脂及其制品監督抽檢信息（不合格）.xls
3批次食品檢出食品添加劑使用問題，分別為上海市嘉定區南翔鎮開心綠果超市銷售的標稱供應商：上海市青浦區華新鎮天秀豆制品批發經營部生產的手指年糕（糧食加工品），二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；上海市崇明區劉云食品商店銷售的標稱供應商：上海江楊三槐堂豆制品經營部生產的年糕（米粉制品），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定；上海市普陀區馬瑤食品店（個體工商戶）銷售的標稱進口商：天津味之源國際貿易股份有限公司生產的梅蘇100%香蕉汁，山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）不符合食品安全國家標準規定。
二氧化硫對食品有漂白、防腐和抗氧化作用，是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用后均產生二氧化硫殘留。攝入少量二氧化硫，可在人體內經酶轉化后由尿液排出體外，一般不會對人體健康造成不良影響，但如果長期過量攝入二氧化硫，可能會對健康不利。
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸毒性較低，按標準規定的范圍和使用量使用是安全的。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。
山梨酸及其鉀鹽為酸性防腐劑，具有較好的抑菌效果，對霉菌、酵母菌和好氣性細菌的生長發育均有抑制作用。長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。
還有1批次食品檢出質量指標問題，為上海市寶山區樂享惠超市銷售的標稱馬鞍山味居元調味食品有限公司生產的黑芝麻香油，油酸（C18:1）、亞油酸（C18:2）不符合食品安全國家標準規定。
脂肪酸組成作為油品的特征指標，會隨其油料品種的不同而不同，通過脂肪酸碳鏈組成上的配比，與產品標準中的各碳鏈脂肪酸含量比較，可鑒定油品中是否摻雜其他的油脂。根據國家標準GB/T 8233-2018《芝麻油》，芝麻油的主要脂肪酸組成中的油酸和亞油酸的含量應分別為34.4%~45.5%和36.9%~47.9%。
此外，還有1批次食品檢出其他污染問題，為上海市嘉定區江橋鎮啟跑點百貨店銷售的標稱陜西佰奧盛德生物醫學科技有限公司（委托生產企業：西安五蕊果健康科技有限公司）生產的五方通？茯苓黃精粉，總砷（以As計）不符合食品安全國家標準規定。
砷作為一種類金屬元素，廣泛存在于土壤、水體和生物體內，是一種毒性較高的污染元素，包括無機砷和有機砷。一般來說，無機砷對人體的毒性比有機砷大，有機砷在機體內吸收率極低。長期攝入無機砷對人體健康造成的不良影響主要包括癌癥、皮膚病、心血管系統疾病、神經系統中毒和糖尿病。
對上述抽檢中發現的不合格產品，上海市市場監督管理局已要求相關區市場監督管理局及時對不合格食品及其生產經營者進行調查處理，依法查處違法行為，進一步督促企業履行法定義務，并將相關情況記入食品生產經營者食品安全信用檔案。
不合格食品信息
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 備注 |
| 1 | 馬鞍山味居元調味食品有限公司 | 安徽省馬鞍山市含山縣環峰鎮祁門行政村上朱村 | 上海市寶山區樂享惠超市 | 上海市寶山區羅店鎮羅溪路192號 | 黑芝麻香油 | 200ml/瓶 | 盛裕發 | 2023-06-10 | 油酸(C18:1)║28.4%║34.4%～45.5%,亞油酸(C18:2)║51.9%║36.9%～47.9% | 食用油、油脂及其制品 | / |
| 2 | 供應商：上海市青浦區華新鎮天秀豆制品批發經營部 | 供應商地址：上海市青浦區華新鎮新府中路1288號D119 | 上海市嘉定區南翔鎮開心綠果超市 | 上海市嘉定區南翔鎮鶴槎路182弄158號1層、160號1層、162號1_2層 | 手指年糕（糧食加工品） | / | / | 2024-07-04(購進日期） | 二氧化硫殘留量║0.0389g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | |
| 3 | 供應商：上海江楊三槐堂豆制品經營部 | 供應商地址：上海江楊北路98號市場內季家橋綜合區豆制品17號 | 上海市崇明區劉云食品商店 | 上海市崇明區長興鎮豐福路699弄1號102室、103室 | 年糕（米粉制品） | / | / | 2024-07-03(購進日期） | 脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)║0.396g/kg║不得使用；二氧化硫殘留量║0.101g/kg║不得使用 | 糧食加工品 | |
| 4 | 陜西佰奧盛德生物醫學科技有限公司；委托生產企業：西安五蕊果健康科技有限公司 | 陜西省西咸新區涇河新城美國科技產業園凱瑞廠區；委托生產企業地址：陜西省西安市未央區二環北路金泰財富中心B座2201 | 上海市嘉定區江橋鎮啟跑點百貨店 | 上海市嘉定區江橋鎮金耀南路322號 | 五方通®茯苓黃精粉 | 90g（6g×15）/盒 | 五方通和圖形 | 2024-04-25 | 總砷(以As計)║1.5mg/kg║≤0.5mg/kg | 特殊膳食食品 | / |
| 5 | 進口商：天津味之源國際貿易股份有限公司 | 進口商地址：天津市南開區賓水西道與凌賓路交口西南側奧城商業廣場18-1-1615 | 上海市普陀區馬瑤食品店（個體工商戶） | 上海市普陀區真如鎮高陵路191號103室 | 梅蘇100%香蕉汁 | 250毫升/瓶 | / | 2023-06-29 | 山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)║0.150g/kg║不得使用 | 飲料 | / |
（來源：上海市市場監督管理局）
相關報道：上海市市場監督管理局2024年第31期省級食品安全抽檢信息
特殊膳食食品監督抽檢信息（不合格）.xls
飲料監督抽檢信息（不合格）.xls
糧食加工品監督抽檢信息（不合格）.xls
食用油、油脂及其制品監督抽檢信息（不合格）.xls
