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甘肅省西固區市場監管局開展隨機查餐廳 織牢食品安全防護網

   2024-11-03 甘肅省市場監督管理局1011
核心提示:為進一步提升餐飲服務食品安全水平,保障消費者飲食安全,真實反映餐飲服務單位狀況,西固區市場監督管理局以企事業職工食堂、大型聚餐單位、自制飲品單位以及消費者關注度較高的“網紅店”為重點,邀請新聞媒體開展隨機查餐廳活動,切實織牢食品安全防護網,共創餐飲新面貌。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
   為進一步提升餐飲服務食品安全水平,保障消費者飲食安全,真實反映餐飲服務單位狀況,西固區市場監督管理局以企事業職工食堂、大型聚餐單位、自制飲品單位以及消費者關注度較高的“網紅店”為重點,邀請新聞媒體開展隨機查餐廳活動,切實織牢食品安全防護網,共創餐飲新面貌。 
  隨機抽取,直擊真實現場。檢查采取隨機抽取、不打招呼、直擊后廚的方式,重點查看從業人員健康證明是否有效,從業人員是否規范著裝,食品及原材料是否建立進貨查驗臺賬及索證索票制度是否落實,食品貯存和加工操作是否符合規范要求,操作間環境是否整潔衛生,餐飲具清洗消毒是否規范,是否加工使用不合格、假冒偽劣、過期變質食品、留樣是否規范等環節。同時,對制止餐飲浪費宣傳、“小份菜”“半份菜”推廣情況,引導消費者適量點餐,踐行“光盤行動”,抵制“舌尖上的浪費”開展檢查。蘭州中路餐飲管理有限公司在推行反餐飲浪費活動中實行一盤一碼,一人一盤,一菜一夾,一稱一夾的自助餐形式,更有效地避免了就餐時的過度浪費,培養了就餐者珍惜糧食、尊重勞動成果的良好意識,形成了文明就餐的新風尚。
 
  即查即改,保障食品安全。針對檢查中發現的加工容器標識不清、食品安全制度落實不到位、未及時有效地上傳各種安全記錄等問題,現場及時進行解讀指導規范。同時按照《關于開展全省餐飲環節原料和加工方式公開、使用食品添加劑公示工作的通知》指導餐飲單位簽訂了《西固區餐飲服務環節合理使用食品添加劑及自覺抵制非法添加非食用物質承諾書》并進行了公示。對各餐飲單位即查即改、自查自糾、公示工作的落實情況,西固區市場監督管理局將會進行“回頭看”,從而更有效保障消費者的飲食安全,提升食品經營者的管理水平。
 
  下一步,西固區市場監督管理局將通過“隨機查餐廳”等有效的監管方式,對關注度高的網紅餐廳、聚餐人數多及無堂食外賣等的餐飲單位實施常態化突擊檢查,推動社會共治,推動餐飲單位主體責任落實,規范餐飲經營行為,不斷提高餐飲單位安全管理水平,織牢食品安全防護網,守護好轄區百姓“舌尖上的安全”。



日期:2024-11-03
 
地區: 甘肅
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