今年以來，自貢市食品藥品監管局“六措并舉”確保群眾飲食安全。
一是組織開展各類專項整治行動。先后組織開展了元旦、燈貿會（含春節）、春、秋季學校開學、中高考、小型餐飲綜合整治、校園周邊、夜宵店（攤）、“四打擊四規范”“肉即肉食制品專項整治”、“食用油”、“鮮奶吧”專項檢查等 14次專項整治行動。
二是加大對不法行為的打擊力度。開展餐飲服務食品安全“亮劍”行動，檢查餐飲單位540家，發出監督意見書534份，要求限期整改215戶，立案查處21件。
三是創新監管方式，積極推行食品安全信息化監管方式。充分利用現代信息技術開發食品安全信息化監管軟件，建立了餐飲安全信息化監管指揮中心，對學校食堂和直管餐飲單位在食品加工的原料庫房、粗加工、食品留樣、備餐間及餐廚垃圾處理等環節和過程的關鍵風險點實行全過程跟蹤監管，目前，6家市直管學校的遠程信息化監控系統已開始運行，力爭今年年底全市426家學校食堂（含托幼機構食堂）全面運行，實現學校食堂食品安全遠程實時監管全覆蓋。
四是開展小型餐飲食品安全綜合整治工作。針對目前全市小型餐飲存在“分布散、衛生臟、擺放亂”的突出問題，對全市小型餐飲全面開展調研，在全市7條街158戶示范戶中開展了“食品安全示范街和食品安全示范戶”創建活動，目前，高新區等3個區食品安全示范街和示范店已基本打造完成。
五是推進餐飲服務單位食品安全量化分級管理。進一步加大了對餐飲單位的量化分級評定和信息公示管理力度，主動接受社會監督，使公眾能夠通過食品安全信息公示，自主選擇餐飲消費，促使餐飲服務單位加大投入、強化管理來提升食品安全等級。
六是強化食品抽樣等技術支撐手段。全年，對143戶次餐飲單位經營的水發產品、餐飲具、淡水魚蝦、辣椒粉、火鍋底料、煎炸用植物油、熟肉制品、自制飲料、生食水產品等12個品種進行了監督抽檢，共181個批次。不合格品種2批，合格率98%。
日期：2014-12-26
