為有效防范食品安全風(fēng)險隱患，持之以恒推進餐飲食品安全標準體系建設(shè)。近期，青海省市場監(jiān)管局會同相關(guān)部門研究制定地方標準《餐飲單位有害生物防治技術(shù)指南》，填補了我省在食品安全有害生物防治標準方面的空白。
我省《餐飲單位有害生物防治技術(shù)指南》地方標準，以“預(yù)防為主、環(huán)境治理為主、物理防治為主及在局部區(qū)域限制性開展化學(xué)防治為輔的”為原則，首次系統(tǒng)提出有害生物預(yù)防控制措施，積極構(gòu)建層次分明、科學(xué)完善、操作性強的有害生物防治工作標準體系。在日常預(yù)防性防治方面，要求餐飲單位定時檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營場所，開展環(huán)境清潔衛(wèi)生打掃和“三防”設(shè)施維護工作；在有害生物侵入后防治方面，明確了調(diào)查與識別流程及具體防治措施；在智慧化監(jiān)管方面，鼓勵餐飲主體應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)﹢明廚亮灶”智慧抓拍系統(tǒng)，全天候?qū)Σ惋媶挝缓髲N進行監(jiān)測，及時推送預(yù)警；在日常管理方面，要求餐飲單位將有害生物防治納入食品安全自查重要范疇。
下一步，省市場監(jiān)管局將持續(xù)鞏固餐飲質(zhì)量提升成果，發(fā)揮標準引領(lǐng)作用，建立健全食品安全標準體系，擰緊人民群眾飲食安全的“安全閥”，有效提升全省餐飲食品安全管理水平。
日期：2025-01-02
我省《餐飲單位有害生物防治技術(shù)指南》地方標準，以“預(yù)防為主、環(huán)境治理為主、物理防治為主及在局部區(qū)域限制性開展化學(xué)防治為輔的”為原則，首次系統(tǒng)提出有害生物預(yù)防控制措施，積極構(gòu)建層次分明、科學(xué)完善、操作性強的有害生物防治工作標準體系。在日常預(yù)防性防治方面，要求餐飲單位定時檢查餐飲服務(wù)經(jīng)營場所，開展環(huán)境清潔衛(wèi)生打掃和“三防”設(shè)施維護工作；在有害生物侵入后防治方面，明確了調(diào)查與識別流程及具體防治措施；在智慧化監(jiān)管方面，鼓勵餐飲主體應(yīng)用“互聯(lián)網(wǎng)﹢明廚亮灶”智慧抓拍系統(tǒng)，全天候?qū)Σ惋媶挝缓髲N進行監(jiān)測，及時推送預(yù)警；在日常管理方面，要求餐飲單位將有害生物防治納入食品安全自查重要范疇。
下一步，省市場監(jiān)管局將持續(xù)鞏固餐飲質(zhì)量提升成果，發(fā)揮標準引領(lǐng)作用，建立健全食品安全標準體系，擰緊人民群眾飲食安全的“安全閥”，有效提升全省餐飲食品安全管理水平。
日期：2025-01-02
