春節期間農村家庭辦酒食品安全提示

春節期間，上海市農村家庭辦酒將進入高峰期，為切實保障廣大消費者的食品安全，防止發生食品安全事故，市場監管部門特發布節日期間農村家庭辦酒食品安全提示：
 
　　01
 
　　五桌以上須申報
 
　　對于農村家庭辦酒開辦5桌以上（含5桌）的，舉辦者應主動向當地村（居）委會申報登記，由所在鄉鎮食藥安辦會同市場監管所、社區衛生服務中心專業人員上門指導。
 
　　02
 
　　工作人員須健康
 
　　廚師應持有效的健康證明和培訓合格證，幫工應持有效的健康證明。每日進行晨檢，如有發熱、咳嗽、胸悶等身體不適不得上崗。操作前應當將手洗凈，穿戴清潔的工作衣帽和口罩等。
 
　　03
 
　　食品原料須新鮮
 
　　采購的食品原料必須新鮮，要求索證索票，不得供應野生保護動物、活禽，不得加工河豚魚等有毒有害食品，不得供應毛蚶、熗蝦等違禁水產品，不宜采購散裝熟食、生食水產品、四季豆等高風險食品。
 
　　04
 
　　容器設施須干凈
 
　　餐飲加工用具與容器具使用前應當洗凈、消毒，使用的洗滌劑、消毒劑應當對人體安全、無害。每餐結束后，應清洗、消毒并漂凈所有食品容器和餐具。提倡使用一次性消毒餐具。
 
　　05
 
　　食品加工須規范
 
　　一律做到食品存放、容器具及加工用具生熟分開、分類冷藏存放，燒熟煮透，隔頓熟食回鍋。食品原料須徹底清洗，冷凍食物應流水化凍。
 
　　06
 
　　轉變消費理念
 
　　要積極弘揚和傳承勤儉節約的良好風尚，摒棄“好面子、講排場”的陋習，自覺做到酒席不鋪張、宴請不浪費、點餐要合理。
 
　　07
 
　　落實“光盤行動”
 
　　要嚴格遵守《反食品浪費法》，傳遞“反食品浪費”理念，從每一餐做起，積極參與“光盤行動”，倡導勤儉節約、文明用餐的“新風尚”。
 
　　08
 
　　倡導“公筷公勺”
 
　　要倡導實行分餐制，杜絕唾液、飛沫“口口相傳”，從源頭上阻斷病毒、細菌的傳播；使用公筷公勺時不挑不揀、各取所食，避免相互夾菜。



日期：2025-01-28