臨沂市市場(chǎng)監(jiān)管局督導(dǎo)檢查2025年春季學(xué)期學(xué)校食堂及校外供餐單位食品安全工作

 　　為進(jìn)一步做好全市“校園餐”突出問題專項(xiàng)整治工作，強(qiáng)化校園食品安全監(jiān)管，確保全市廣大師生飲食安全，2月14日，臨沂市市場(chǎng)監(jiān)管局組成督導(dǎo)組，對(duì)蘭山區(qū)、莒南縣2025年春季學(xué)期學(xué)校及校外供餐單位食品安全監(jiān)管工作進(jìn)行了督導(dǎo)檢查。　　
　　在校外供餐單位，重點(diǎn)針對(duì)校外供餐單位的證照資質(zhì)、信息公示、人員健康管理、食材控制、加工制作、備餐供餐、場(chǎng)所和設(shè)備設(shè)施清潔維護(hù)、餐飲具清洗消毒、食品留樣、運(yùn)輸配送等工作落實(shí)情況，進(jìn)行了仔細(xì)檢查，指導(dǎo)校外供餐單位全面提升食品安全管控能力。在中小學(xué)學(xué)校食堂，根據(jù)《學(xué)校食品安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務(wù)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）、《企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》等規(guī)章制度，重點(diǎn)檢查了食品原料采購(gòu)與儲(chǔ)存、食品加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、病媒生物防制、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、校長(zhǎng)陪餐等工作落實(shí)情況，督促學(xué)校全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。
　　
　　市局督導(dǎo)組要求，2025年春季學(xué)期已經(jīng)開學(xué)，縣區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管部門要根據(jù)教育部門提供的名單，對(duì)轄區(qū)內(nèi)學(xué)校大宗食材供貨商開展全面檢查，對(duì)檢查發(fā)現(xiàn)供貨商存在未落實(shí)食品安全主體責(zé)任及相關(guān)違法違規(guī)行為的，嚴(yán)格依法依規(guī)處置。要督促學(xué)校持續(xù)改造病媒生物防制及餐飲具清洗消毒設(shè)施設(shè)備，優(yōu)化食堂場(chǎng)所設(shè)施設(shè)備條件，提升食品安全保障水平。要對(duì)學(xué)校食堂、校外供餐單位開展全面風(fēng)險(xiǎn)隱患排查，重點(diǎn)檢查是否嚴(yán)格落實(shí)從業(yè)人員培訓(xùn)、食品留樣、餐飲具清洗消毒及“日管控、周排查、月調(diào)度”等管理制度，督促學(xué)校全面提升食品安全管理水平和保障水平。



日期：2025-02-22