為進一步做好全市“校園餐”突出問題專項整治工作，強化校園食品安全監(jiān)管，確保全市廣大師生飲食安全，2月14日，臨沂市市場監(jiān)管局組成督導組，對蘭山區(qū)、莒南縣2025年春季學期學校及校外供餐單位食品安全監(jiān)管工作進行了督導檢查。
在校外供餐單位，重點針對校外供餐單位的證照資質(zhì)、信息公示、人員健康管理、食材控制、加工制作、備餐供餐、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品留樣、運輸配送等工作落實情況，進行了仔細檢查，指導校外供餐單位全面提升食品安全管控能力。在中小學學校食堂，根據(jù)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等規(guī)章制度，重點檢查了食品原料采購與儲存、食品加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、病媒生物防制、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、校長陪餐等工作落實情況，督促學校全面落實食品安全主體責任。
市局督導組要求，2025年春季學期已經(jīng)開學，縣區(qū)市場監(jiān)管部門要根據(jù)教育部門提供的名單，對轄區(qū)內(nèi)學校大宗食材供貨商開展全面檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)供貨商存在未落實食品安全主體責任及相關(guān)違法違規(guī)行為的，嚴格依法依規(guī)處置。要督促學校持續(xù)改造病媒生物防制及餐飲具清洗消毒設施設備，優(yōu)化食堂場所設施設備條件，提升食品安全保障水平。要對學校食堂、校外供餐單位開展全面風險隱患排查，重點檢查是否嚴格落實從業(yè)人員培訓、食品留樣、餐飲具清洗消毒及“日管控、周排查、月調(diào)度”等管理制度，督促學校全面提升食品安全管理水平和保障水平。
日期：2025-02-22
在校外供餐單位，重點針對校外供餐單位的證照資質(zhì)、信息公示、人員健康管理、食材控制、加工制作、備餐供餐、場所和設備設施清潔維護、餐飲具清洗消毒、食品留樣、運輸配送等工作落實情況，進行了仔細檢查，指導校外供餐單位全面提升食品安全管控能力。在中小學學校食堂，根據(jù)《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》、《餐飲服務通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 31654-2021）、《企業(yè)落實食品安全主體責任監(jiān)督管理規(guī)定》等規(guī)章制度，重點檢查了食品原料采購與儲存、食品加工制作過程控制、餐飲具清洗消毒、病媒生物防制、從業(yè)人員健康管理、食品留樣、“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”、校長陪餐等工作落實情況，督促學校全面落實食品安全主體責任。
市局督導組要求，2025年春季學期已經(jīng)開學，縣區(qū)市場監(jiān)管部門要根據(jù)教育部門提供的名單，對轄區(qū)內(nèi)學校大宗食材供貨商開展全面檢查，對檢查發(fā)現(xiàn)供貨商存在未落實食品安全主體責任及相關(guān)違法違規(guī)行為的，嚴格依法依規(guī)處置。要督促學校持續(xù)改造病媒生物防制及餐飲具清洗消毒設施設備，優(yōu)化食堂場所設施設備條件，提升食品安全保障水平。要對學校食堂、校外供餐單位開展全面風險隱患排查，重點檢查是否嚴格落實從業(yè)人員培訓、食品留樣、餐飲具清洗消毒及“日管控、周排查、月調(diào)度”等管理制度，督促學校全面提升食品安全管理水平和保障水平。
日期：2025-02-22
