為切實保障廣大師生飲食安全，不斷提升校園食品安全管理水平，全面筑牢食品安全防護網，打造安全可靠的校園就餐環境，自春季開學以來，西固區市場監督管理局福利路市場監管所積極部署，針對蘭州石化職業技術大學校園食堂開展全流程食品安全現場檢查。
強化服務指導，夯實“責任田”。通過日常檢查、微信工作群等開展線上線下食品安全培訓，結合校園食品安全典型案例，指導學校夯實食品安全主體責任，并組織學校食堂食品安全管理員圍繞食品安全管理制度開展食品安全風險隱患自查自糾，學習《餐飲服務食品安全操作規范》，進一步壓實食品安全主體責任。
緊盯關鍵環節，擰緊“安全閥”。執法人員一查食堂證照信息公示、從業人員健康證明以及崗前培訓記錄等內容；二查食材采購管理，規范大宗食材采購和進貨查驗制度落實，確保所有食材來源可追溯、質量有保障，食堂食品操作間的“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施配備和使用情況，食品留樣、用具洗消等關鍵環節，督促食堂方全面落實食品安全相關要求；三查風險隱患，仔細核對調料、米面等食材保質期，檢查保存狀況，避免過期、變質食品用于食品加工，并逐一檢查冰箱（冰柜）、消毒柜等設備，確保其正常運轉，溫度、濕度等參數符合食品安全標準，防止腐壞變質食品流向餐桌。本次專項檢查嚴把食堂環境關、食品烹飪關、食材安全關，落實分餐管理及食品留樣，嚴防嚴控食品安全風險，確保各項制度落到實處。
壓實主體責任，構筑“防護墻”。全面推動食品安全“兩個責任”落實，督促學校食堂實現食品安全總監和食品安全員配備全覆蓋，夯實食品安全總監、食品安全管理員工作職責，推動“日管控、周排查、月調度”措施到位，并制定食品安全風險防控清單，進一步筑牢校園食品安全防線。
下一步，西固區市場監督管理局福利路市場監管所將通過日常監管和專項整治等方式，進一步加大對校園及周邊等重點場所監督抽檢、風險監測力度，依法依規查處食品安全違法違規行為，督促校園食品經營單位嚴格落實食品安全企業主體責任，進一步提升監管效能，切實保障高校師生“舌尖上的安全”。
日期：2025-03-09
強化服務指導，夯實“責任田”。通過日常檢查、微信工作群等開展線上線下食品安全培訓，結合校園食品安全典型案例，指導學校夯實食品安全主體責任，并組織學校食堂食品安全管理員圍繞食品安全管理制度開展食品安全風險隱患自查自糾，學習《餐飲服務食品安全操作規范》，進一步壓實食品安全主體責任。
緊盯關鍵環節，擰緊“安全閥”。執法人員一查食堂證照信息公示、從業人員健康證明以及崗前培訓記錄等內容；二查食材采購管理，規范大宗食材采購和進貨查驗制度落實，確保所有食材來源可追溯、質量有保障，食堂食品操作間的“三防”（防鼠、防蠅、防塵）設施配備和使用情況，食品留樣、用具洗消等關鍵環節，督促食堂方全面落實食品安全相關要求；三查風險隱患，仔細核對調料、米面等食材保質期，檢查保存狀況，避免過期、變質食品用于食品加工，并逐一檢查冰箱（冰柜）、消毒柜等設備，確保其正常運轉，溫度、濕度等參數符合食品安全標準，防止腐壞變質食品流向餐桌。本次專項檢查嚴把食堂環境關、食品烹飪關、食材安全關，落實分餐管理及食品留樣，嚴防嚴控食品安全風險，確保各項制度落到實處。
壓實主體責任，構筑“防護墻”。全面推動食品安全“兩個責任”落實，督促學校食堂實現食品安全總監和食品安全員配備全覆蓋，夯實食品安全總監、食品安全管理員工作職責，推動“日管控、周排查、月調度”措施到位，并制定食品安全風險防控清單，進一步筑牢校園食品安全防線。
下一步，西固區市場監督管理局福利路市場監管所將通過日常監管和專項整治等方式，進一步加大對校園及周邊等重點場所監督抽檢、風險監測力度，依法依規查處食品安全違法違規行為，督促校園食品經營單位嚴格落實食品安全企業主體責任，進一步提升監管效能，切實保障高校師生“舌尖上的安全”。
日期：2025-03-09
