日本冷凍蝦夷扇貝肉對(duì)美出口價(jià)格在2025年1月創(chuàng)下每公斤5111日元（約合34美元）的歷史新高，同比漲幅高達(dá)89%。日本財(cái)務(wù)省數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)月對(duì)美出口量達(dá)463噸，同比激增129%，美國(guó)市場(chǎng)占據(jù)日本扇貝出口總量的42%。
中國(guó)自2023年8月全面暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)品后，日本海鮮行業(yè)經(jīng)歷劇烈震蕩。原本占出口量30%的市場(chǎng)瞬間消失。東京貿(mào)易商透露，原本供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的20-30L規(guī)格大型扇貝被緊急轉(zhuǎn)向北美，這一策略立竿見(jiàn)影——2023年9月美國(guó)市場(chǎng)份額飆升至50%，盡管后續(xù)小幅回落，但今年1月出口額同比暴增332%，達(dá)23.7億日元。北美餐飲市場(chǎng)對(duì)北海道特級(jí)扇貝的狂熱追逐，推動(dòng)2L、3L規(guī)格（單粒20-30克）采購(gòu)價(jià)突破每公斤1萬(wàn)日元，較禁令前實(shí)現(xiàn)翻倍。
供應(yīng)鏈的精細(xì)化運(yùn)作加速了價(jià)格傳導(dǎo)。北海道供應(yīng)商證實(shí)，部分企業(yè)開(kāi)始采用“訂單生產(chǎn)”模式，僅在接到美國(guó)采購(gòu)商需求后才啟動(dòng)大規(guī)格扇貝加工。這種精準(zhǔn)對(duì)接雖然建立起品質(zhì)壁壘，卻也催生市場(chǎng)泡沫。
東京經(jīng)銷(xiāo)商警告，當(dāng)前價(jià)格體系中已出現(xiàn)投機(jī)性囤貨現(xiàn)象，中間商大量收購(gòu)高規(guī)格產(chǎn)品待價(jià)而沽。不同規(guī)格產(chǎn)品的價(jià)差正加劇市場(chǎng)失衡——3S級(jí)（單粒10克以下）扇貝價(jià)格穩(wěn)定在5000日元，而2L級(jí)突破1萬(wàn)日元，價(jià)差達(dá)100%。
北海道貿(mào)易商分析，廠商為滿足北美需求優(yōu)先保障大規(guī)格產(chǎn)品產(chǎn)能，導(dǎo)致中小型扇貝供應(yīng)受限，本土市場(chǎng)3S級(jí)產(chǎn)品價(jià)格自去年冬季以來(lái)停滯，而專(zhuān)供北美的M級(jí)以上產(chǎn)品月均漲幅維持在15%。
與北美市場(chǎng)形成鮮明對(duì)比的是臺(tái)灣地區(qū)的急速萎縮。2025年1月對(duì)臺(tái)出口量驟降至100噸，同比暴跌62%，連續(xù)三個(gè)月出現(xiàn)雙位數(shù)跌幅。日本面向東南亞的初級(jí)加工品出口量同比下降39%，顯示美國(guó)進(jìn)口商更傾向直接采購(gòu)成品。泰國(guó)憑借成熟的加工體系，獨(dú)占了99%的初級(jí)加工品出口份額，這種結(jié)構(gòu)性變化正重塑日本海產(chǎn)加工業(yè)的全球布局。
行業(yè)內(nèi)部已浮現(xiàn)隱憂。北海道養(yǎng)殖戶為追求大規(guī)格產(chǎn)品過(guò)度延長(zhǎng)養(yǎng)殖周期，導(dǎo)致噴火灣扇貝平均規(guī)格較三年前縮小8%，資源透支風(fēng)險(xiǎn)顯現(xiàn)。東京水產(chǎn)研究所數(shù)據(jù)印證，過(guò)度捕撈壓力下，部分海域扇貝生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)了20%。分析師警告，若北美需求回調(diào)或中國(guó)政策松動(dòng)，建立在單一市場(chǎng)依賴上的價(jià)格體系可能崩塌。當(dāng)前每公斤逾萬(wàn)日元的2L級(jí)扇貝價(jià)格，較2019年水平已溢價(jià)380%，這種由地緣政治催生的畸形繁榮，正將日本扇貝產(chǎn)業(yè)推向風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇交織的十字路口。
日期：2025-03-09
中國(guó)自2023年8月全面暫停進(jìn)口日本水產(chǎn)品后，日本海鮮行業(yè)經(jīng)歷劇烈震蕩。原本占出口量30%的市場(chǎng)瞬間消失。東京貿(mào)易商透露，原本供應(yīng)中國(guó)市場(chǎng)的20-30L規(guī)格大型扇貝被緊急轉(zhuǎn)向北美，這一策略立竿見(jiàn)影——2023年9月美國(guó)市場(chǎng)份額飆升至50%，盡管后續(xù)小幅回落，但今年1月出口額同比暴增332%，達(dá)23.7億日元。北美餐飲市場(chǎng)對(duì)北海道特級(jí)扇貝的狂熱追逐，推動(dòng)2L、3L規(guī)格（單粒20-30克）采購(gòu)價(jià)突破每公斤1萬(wàn)日元，較禁令前實(shí)現(xiàn)翻倍。
供應(yīng)鏈的精細(xì)化運(yùn)作加速了價(jià)格傳導(dǎo)。北海道供應(yīng)商證實(shí)，部分企業(yè)開(kāi)始采用“訂單生產(chǎn)”模式，僅在接到美國(guó)采購(gòu)商需求后才啟動(dòng)大規(guī)格扇貝加工。這種精準(zhǔn)對(duì)接雖然建立起品質(zhì)壁壘，卻也催生市場(chǎng)泡沫。
東京經(jīng)銷(xiāo)商警告，當(dāng)前價(jià)格體系中已出現(xiàn)投機(jī)性囤貨現(xiàn)象，中間商大量收購(gòu)高規(guī)格產(chǎn)品待價(jià)而沽。不同規(guī)格產(chǎn)品的價(jià)差正加劇市場(chǎng)失衡——3S級(jí)（單粒10克以下）扇貝價(jià)格穩(wěn)定在5000日元，而2L級(jí)突破1萬(wàn)日元，價(jià)差達(dá)100%。
北海道貿(mào)易商分析，廠商為滿足北美需求優(yōu)先保障大規(guī)格產(chǎn)品產(chǎn)能，導(dǎo)致中小型扇貝供應(yīng)受限，本土市場(chǎng)3S級(jí)產(chǎn)品價(jià)格自去年冬季以來(lái)停滯，而專(zhuān)供北美的M級(jí)以上產(chǎn)品月均漲幅維持在15%。
與北美市場(chǎng)形成鮮明對(duì)比的是臺(tái)灣地區(qū)的急速萎縮。2025年1月對(duì)臺(tái)出口量驟降至100噸，同比暴跌62%，連續(xù)三個(gè)月出現(xiàn)雙位數(shù)跌幅。日本面向東南亞的初級(jí)加工品出口量同比下降39%，顯示美國(guó)進(jìn)口商更傾向直接采購(gòu)成品。泰國(guó)憑借成熟的加工體系，獨(dú)占了99%的初級(jí)加工品出口份額，這種結(jié)構(gòu)性變化正重塑日本海產(chǎn)加工業(yè)的全球布局。
行業(yè)內(nèi)部已浮現(xiàn)隱憂。北海道養(yǎng)殖戶為追求大規(guī)格產(chǎn)品過(guò)度延長(zhǎng)養(yǎng)殖周期，導(dǎo)致噴火灣扇貝平均規(guī)格較三年前縮小8%，資源透支風(fēng)險(xiǎn)顯現(xiàn)。東京水產(chǎn)研究所數(shù)據(jù)印證，過(guò)度捕撈壓力下，部分海域扇貝生長(zhǎng)周期延長(zhǎng)了20%。分析師警告，若北美需求回調(diào)或中國(guó)政策松動(dòng)，建立在單一市場(chǎng)依賴上的價(jià)格體系可能崩塌。當(dāng)前每公斤逾萬(wàn)日元的2L級(jí)扇貝價(jià)格，較2019年水平已溢價(jià)380%，這種由地緣政治催生的畸形繁榮，正將日本扇貝產(chǎn)業(yè)推向風(fēng)險(xiǎn)與機(jī)遇交織的十字路口。
日期：2025-03-09
