為進一步規范食品生產加工小作坊的生產經營行為，切實提升小作坊食品安全水平，3月19日，鹽湖區市場監管局開展全區食品小作坊生產安全質量提升暨環境衛生提升培訓，助推鹽湖區小作坊產業提升發展。全區食品小作坊負責人共計160人參加。
食品小作坊領域相關專家從小作坊的現狀、經營禁止目錄、可能存在的產品污染關鍵點分析、質量和環境提升“四個板塊”進行了細致講解，深刻剖析食品小作坊經營典型違法案例，警示小作坊要進一步規范管理，嚴控風險。同時，從廠區環境、車間環境、功能布局、設備設施、衛生管理、加工場所環境、從業人員管理、原輔料管理、添加劑管理等十二個方面的質量和環境提升具體措施、關鍵細節進行了詳細講解，通過理論結合實際的方式，使經營者更好地理解、貫徹、落實食品安全相關法律法規以及質量和環境衛生提升工作要求。
會議要求，食品小作坊要以此次培訓為契機，強化法治意識和安全意識，主動開展生產安全質量和環境衛生提升行動，著力改善生產條件，加強人員管理，完善質量管理體系，建立健全從原材料采購到產品銷售的全過程質量管理制度，加強對關鍵環節的控制。
下一步，鹽湖區市場監管局將按照“規范一批、提升一批”的工作目標，采取“一坊一策”方式進行幫扶指導，全面壓實食品小作坊主體責任，嚴格落實小作坊生產許可證后監管工作，完善食品小作坊建檔工作，加強生產經營監督檢查力度，有效解決小作坊無證無照、環境臟亂差、工藝管理混亂、濫用食品添加劑等突出問題，推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級，全力守護食品安全防線。（供稿：鹽湖區市場監管局）
日期：2025-03-21
食品小作坊領域相關專家從小作坊的現狀、經營禁止目錄、可能存在的產品污染關鍵點分析、質量和環境提升“四個板塊”進行了細致講解，深刻剖析食品小作坊經營典型違法案例，警示小作坊要進一步規范管理，嚴控風險。同時，從廠區環境、車間環境、功能布局、設備設施、衛生管理、加工場所環境、從業人員管理、原輔料管理、添加劑管理等十二個方面的質量和環境提升具體措施、關鍵細節進行了詳細講解，通過理論結合實際的方式，使經營者更好地理解、貫徹、落實食品安全相關法律法規以及質量和環境衛生提升工作要求。
會議要求，食品小作坊要以此次培訓為契機，強化法治意識和安全意識，主動開展生產安全質量和環境衛生提升行動，著力改善生產條件，加強人員管理，完善質量管理體系，建立健全從原材料采購到產品銷售的全過程質量管理制度，加強對關鍵環節的控制。
下一步，鹽湖區市場監管局將按照“規范一批、提升一批”的工作目標，采取“一坊一策”方式進行幫扶指導，全面壓實食品小作坊主體責任，嚴格落實小作坊生產許可證后監管工作，完善食品小作坊建檔工作，加強生產經營監督檢查力度，有效解決小作坊無證無照、環境臟亂差、工藝管理混亂、濫用食品添加劑等突出問題，推動小作坊由“小散低”向“精特美”轉型升級，全力守護食品安全防線。（供稿：鹽湖區市場監管局）
日期：2025-03-21
