為進一步提升餐飲服務食品安全管理水平，近日，威海市市場監管局組織召開全市無堂食外賣行業整治現場會暨餐飲聚集區食品安全提升行動動員會，全市市場監管系統相關負責同志參加會議。
無堂食外賣規范提升行動，是威海市市場監管部門今年在全省率先開展的保障餐飲安全、提升餐飲品質、助力提振消費的一項重要工作。目前在韓樂坊試點的77家無堂食外賣店已全部完成改造升級，正在全市范圍內推廣，通過規范提升全力保障公眾舌尖上的安全，打造放心消費飲食環境。
參會人員先后來到韓樂坊商圈無堂食外賣一條街和網紅餐廳，現場觀摩無堂食外賣“樣板間”場所布局，針對樣板單位“六常”管理（常分類、常整治、常清潔、常維護、常規范、常教育）及“五凈”清潔廚房（場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈）創建經驗進行交流，對“云監管-外賣封簽”系統遠程實時后廚監控、AI違規行為實時抓拍等網絡監管方式進行學習。
“云監管-外賣封簽”是威海市市場監管局聯合經區市場監管局創新推行的無感監管手段。該系統不僅可以將商戶后廚畫面同步至外賣網絡平臺，讓消費者看到外賣的制作過程，還可以實現外賣“無感”監管，對市場主體無事不擾。自推行以來，受到無堂食外賣行業從業人員及消費者的好評。
會議強調，全市市場監管部門要以無堂食外賣整治行動為切入點，向餐飲聚集區內網紅餐廳、連鎖餐飲店擴展，在加大監管力度同時，鼓勵餐飲單位實施“互聯網+明廚亮灶”，推動實行“云監管”，提升從業人員服務水平，實現食品安全和經濟發展“雙提升”。
日期：2025-03-25
無堂食外賣規范提升行動，是威海市市場監管部門今年在全省率先開展的保障餐飲安全、提升餐飲品質、助力提振消費的一項重要工作。目前在韓樂坊試點的77家無堂食外賣店已全部完成改造升級，正在全市范圍內推廣，通過規范提升全力保障公眾舌尖上的安全，打造放心消費飲食環境。
參會人員先后來到韓樂坊商圈無堂食外賣一條街和網紅餐廳，現場觀摩無堂食外賣“樣板間”場所布局，針對樣板單位“六常”管理（常分類、常整治、常清潔、常維護、常規范、常教育）及“五凈”清潔廚房（場所凈、設施凈、工具凈、人員凈、食材凈）創建經驗進行交流，對“云監管-外賣封簽”系統遠程實時后廚監控、AI違規行為實時抓拍等網絡監管方式進行學習。
“云監管-外賣封簽”是威海市市場監管局聯合經區市場監管局創新推行的無感監管手段。該系統不僅可以將商戶后廚畫面同步至外賣網絡平臺，讓消費者看到外賣的制作過程，還可以實現外賣“無感”監管，對市場主體無事不擾。自推行以來，受到無堂食外賣行業從業人員及消費者的好評。
會議強調，全市市場監管部門要以無堂食外賣整治行動為切入點，向餐飲聚集區內網紅餐廳、連鎖餐飲店擴展，在加大監管力度同時，鼓勵餐飲單位實施“互聯網+明廚亮灶”，推動實行“云監管”，提升從業人員服務水平，實現食品安全和經濟發展“雙提升”。
日期：2025-03-25
