近日，由北京市食品檢驗研究院主持制定的強制性國家標準《食品安全國家標準 食品中壬基酚的測定》（GB 5009.302-2025）獲批正式發布，并將于2025年9月實施。
隨著經濟社會發展和人民生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發受到社會各界的廣泛關注，對食品中潛在有害物質的精準檢測，已成為保障公眾健康的重要舉措。壬基酚是一種持久性有機污染物，化學性質超 “頑固”，在水里、土里、空氣里都能 “安營扎寨”，還會順著環境 “溜” 進我們的食物和飲用水里。更可怕的是，它的化學結構和動物、人類的雌性激素很相似，一旦進入身體，就會搗亂內分泌系統，長期攝入可能對健康造成潛在危害。近年來，隨著對壬基酚毒性研究的深入，其在食品中的污染問題引起了廣泛關注。
《食品安全國家標準 食品中壬基酚的測定》（GB 5009.302-2025）首次建立了適用于肉制品、水產品、水果、蔬菜、食用植物油、糕點、餅干、飲料、乳制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、茶葉、酒類等多類重點食品中壬基酚的檢測方法。該方法采用液相色譜-串聯質譜儀檢測，內標法進行定量測定，靈敏度高、特異性強，可有效解決此前同類檢測方法食品基質覆蓋范圍有限、提取效率不高、假陽性等問題。
該標準的發布和實施將為監管部門開展風險監測及評估，以及食品生產企業落實質量安全主體責任提供規范化技術支撐，對防范食品安全風險、保障消費者健康具有重要意義。
日期：2025-04-27
隨著經濟社會發展和人民生活水平的不斷提高，食品安全問題愈發受到社會各界的廣泛關注，對食品中潛在有害物質的精準檢測，已成為保障公眾健康的重要舉措。壬基酚是一種持久性有機污染物，化學性質超 “頑固”，在水里、土里、空氣里都能 “安營扎寨”，還會順著環境 “溜” 進我們的食物和飲用水里。更可怕的是，它的化學結構和動物、人類的雌性激素很相似，一旦進入身體，就會搗亂內分泌系統，長期攝入可能對健康造成潛在危害。近年來，隨著對壬基酚毒性研究的深入，其在食品中的污染問題引起了廣泛關注。
《食品安全國家標準 食品中壬基酚的測定》（GB 5009.302-2025）首次建立了適用于肉制品、水產品、水果、蔬菜、食用植物油、糕點、餅干、飲料、乳制品、嬰幼兒配方食品、特殊膳食食品、茶葉、酒類等多類重點食品中壬基酚的檢測方法。該方法采用液相色譜-串聯質譜儀檢測，內標法進行定量測定，靈敏度高、特異性強，可有效解決此前同類檢測方法食品基質覆蓋范圍有限、提取效率不高、假陽性等問題。
該標準的發布和實施將為監管部門開展風險監測及評估，以及食品生產企業落實質量安全主體責任提供規范化技術支撐，對防范食品安全風險、保障消費者健康具有重要意義。
日期：2025-04-27
