隨著全球對高品質冷凍食品需求的不斷提升，日本企業Shingi Corporation聯合PROTON株式會社推出的“磁力冷凍”技術，正在為海鮮保鮮帶來革命性變革。
傳統冷凍方式的局限性難以忽視
Shingi Corporation的經理田中典（Nori Tanaka）指出，傳統冷凍方法——無論是速凍機、鼓風冷凍機還是其他技術——往往造成海鮮細胞破裂，導致解凍后風味、質感和香氣流失。
這一痛點困擾著食品加工商與餐飲行業。市場亟需一種既能適應大規模處理，又能保持食品原始風味和營養的冷凍技術。顯然，傳統方式已難以勝任。
磁力冷凍技術：分子層面的精準保鮮
為破解這一難題，Shingi Corporation與技術開發商PROTON株式會社合作，推出了結合磁場、電磁波與冷風控制的冷凍設備。這項技術通過磁力排列食物中的分子，調控水分子的結冰方式，有效減少冰晶尺寸，防止細胞壁破裂，從而極大降低解凍后汁液流失的問題。
借助這項技術，無論是用微波爐、烤箱還是其他加熱設備解凍，海鮮仍能保持近似新鮮狀態的風味與質感。產品不僅能延長保質期，還能提升商品價值、降低損耗，并幫助企業更靈活應對市場需求波動。
全球化擴展步伐加快
起初，這項技術僅在日本本土市場推廣。但隨著技術優勢逐漸顯現，Shingi Corporation已吸引到來自東南亞、美國和歐洲的客戶。田中經理表示，越南一家大型牡蠣養殖企業已采購16臺設備，用于提升出口產品的質量與售價。
目前所有設備仍在日本制造，不過公司已計劃在美國喬治亞州亞特蘭大設立新工廠，以滿足日益增長的國際訂單。
在全球食品冷鏈逐漸走向高標準與差異化競爭的背景下，Shingi Corporation的“磁力冷凍”技術提供了一種更高效、更科學的解決方案。
日期：2025-04-30
傳統冷凍方式的局限性難以忽視
Shingi Corporation的經理田中典（Nori Tanaka）指出，傳統冷凍方法——無論是速凍機、鼓風冷凍機還是其他技術——往往造成海鮮細胞破裂，導致解凍后風味、質感和香氣流失。
這一痛點困擾著食品加工商與餐飲行業。市場亟需一種既能適應大規模處理，又能保持食品原始風味和營養的冷凍技術。顯然，傳統方式已難以勝任。
磁力冷凍技術：分子層面的精準保鮮
為破解這一難題，Shingi Corporation與技術開發商PROTON株式會社合作，推出了結合磁場、電磁波與冷風控制的冷凍設備。這項技術通過磁力排列食物中的分子，調控水分子的結冰方式，有效減少冰晶尺寸，防止細胞壁破裂，從而極大降低解凍后汁液流失的問題。
借助這項技術，無論是用微波爐、烤箱還是其他加熱設備解凍，海鮮仍能保持近似新鮮狀態的風味與質感。產品不僅能延長保質期，還能提升商品價值、降低損耗，并幫助企業更靈活應對市場需求波動。
全球化擴展步伐加快
起初，這項技術僅在日本本土市場推廣。但隨著技術優勢逐漸顯現，Shingi Corporation已吸引到來自東南亞、美國和歐洲的客戶。田中經理表示，越南一家大型牡蠣養殖企業已采購16臺設備，用于提升出口產品的質量與售價。
目前所有設備仍在日本制造，不過公司已計劃在美國喬治亞州亞特蘭大設立新工廠，以滿足日益增長的國際訂單。
在全球食品冷鏈逐漸走向高標準與差異化競爭的背景下，Shingi Corporation的“磁力冷凍”技術提供了一種更高效、更科學的解決方案。
日期：2025-04-30
