新西蘭修訂食品控制計劃

 　　2025年5月13日，新西蘭初級產業部(MPI)修訂食品控制計劃(FCP),自發布之日實施。主要內容包括： 
　　檢查計劃運作良好；
 
　　管理用水標準如下表所示；
 
　　食品采購、接收與儲存流程；
 
　　利用水分活度防控蟲害:干燥產品水分活度必須小于或等于0.85;鹽漬與腌制產品禁上稀釋，必須維持食品添加劑和鹽的必要濃度；
 
　　利用酸性物質防控蟲害:酸化食物的成品pH值必須穩定在3.6或更低；pH值穩定在3.6至4.6之間的成品必須經過巴氏殺菌過程或徹底的烹飪過程；
 
　　高溫熏蒸法防控蟲害:高溫熏蒸肉類必須在75℃的溫度下烹飪至少30秒，熏蒸后冷藏溫度必須等于或低于5℃。

項目	標準
大腸桿菌	少于1個/100ml樣品
渾濁度	不得超過5個散射濁單位（NTU）
氯（氯化處理時）	不少于0.2mg/L（ppm）
pH（氯化時）	6.5-8.0

日期：2025-05-16