2025年6月12日-14日，"2025四川火鍋產業博覽會"（簡稱"四川火博會"）將在成都世紀城新國際會展中心召開。本屆展會以"聚力創新·聚勢領潮"為戰略導向，同期推出一會兩賽：“第二屆四川火鍋產業生態大會”、“中國（成都）火鍋TOP食材選品大賽暨品鑒會”、“第二屆火鍋底料味道獨角獸&黑馬評選活動”的核心活動，構建"行業智庫+產業實戰"雙軌并行的生態體系，引領火鍋產業向專業化、國際化、數字化方向深度變革。
會
作為中西部火鍋行業的"思想策源地"，第二屆四川火鍋產業生態大會以"出海戰略與產業升級雙輪驅動"為核心議題，匯聚政府監管機構、行業研究機構、頭部品牌決策者及供應鏈領軍企業，通過主題演講、圓桌對話、產業簽約、榜單發布四大模塊，解析行業發展底層邏輯。
（一）全球化戰略深度解構
針對火鍋品牌出海面臨的文化適配、供應鏈管理、政策合規等核心挑戰，中國（成都）火鍋出海論壇匯聚政府、頭部品牌及供應鏈企業，解析出海政策，分享成功經驗，助力四川火鍋企業開拓全球市場。大會設置"國際餐飲規則解讀""海外市場本土化運營""供應鏈全球化布局"三大專題，通過典型案例剖析與實戰經驗分享，構建從產品研發、品牌營銷到跨區域協同的全鏈條出海方法論。特別聚焦東南亞、北美等重點市場，解析區域消費特征與準入機制，為企業制定差異化出海策略提供決策參考。
（二）本土市場創新體系重構
面對國內消費市場的品質化、多元化趨勢，中國（成都）火鍋產品經理人大會將圍繞"產品研發體系建設""品類創新方法論""流量運營與用戶增長"等議題展開研討，重點探討如何通過食材創新、工藝升級、場景重構實現品牌價值躍升。同時，針對行業產能過剩現狀，深度解析供應鏈整合、成本管控與可持續發展路徑，助力企業構建韌性更強的經營體系。
（三）產業生態協同升級
大會將聚焦行業生態體系構建，通過權威榜單發布與資源聯動簽約強化產業標桿引領與跨界協同效能：
資源聯動簽約："四川火博會與成都僑商協會、四川火鍋協會與外省協會、四川火博會與貴州酸湯協會"等多輪戰略合作儀式，促成四川火博會與跨境服務機構、海外僑商協會、省外行業協會等資源對接，構建"政策咨詢-供應鏈整合-品牌推廣"的服務鏈路，加速本土品牌與國際市場、外部市場的資源融合，為火鍋產業全球化布局搭建戰略支點。
金熊貓品牌盛典重磅揭曉：舉行"星耀天府?火鍋力量"金熊貓品牌頒獎儀式，重磅發布"四川火鍋品牌影響力10強""四川火鍋地標10強""火鍋供應鏈地標企業10強"等系列權威榜單，以數據化維度解構行業競爭力，樹立品牌化、集約化發展標桿，推動產業向標準化、規模化方向進階。
尚普榜單發布：通過將行業數據資產轉化為戰略決策工具，尚普榜單構建起連接產業趨勢研判與經營戰術落地的價值轉化鏈，為火鍋企業提供從宏觀戰略校準到微觀戰術優化的全維決策支持。
賽
作為火博會的配套賽事活動，中國（成都）火鍋TOP食材選品大賽暨品鑒會、“第二屆火鍋底料味道獨角獸&黑馬評選活動”以"專業賽事+產業對接+品牌孵化"為定位，依托成都"食材創新策源地"的產業優勢，構建覆蓋"研發-生產-展示-交易"的全流程服務生態。
（一）三維度賽事體系，定義行業創新標準
出品賽：作為規模最大的賽道，火鍋爆品賽匯聚全國100款創新涮煮食材，涵蓋肉禽、水產、預制菜、菌菇、豆制品等眾多火鍋大品類。賽事要求選手以成品或半成品現場擺盤，并提交菜品名稱、應用場景及食材溯源說明。評審聚焦“色澤香氣、口感風味、工藝獨特性、品質穩定性、市場適配性、供應鏈保障力”六大維度，重點挖掘兼具差異化競爭力和工業化落地潛力的單品。
宴席賽：首創"供應鏈企業+火鍋品牌"聯名研發模式，要求參賽團隊圍繞"地域文化、消費場景、健康飲食"等主題，打造包含鍋底、涮品、小吃、飲品的完整火鍋宴席體系，重點考核創意融合度、營養搭配科學性、標準化落地能力。
底料賽：底料賽道采用“匿名盲評+場景還原”機制，20家參賽企業攜帶預炒制底料入場，在統一提供的電磁爐上復熱，并由評委從風味層次、辣度適配性、炒制工藝標準化三大指標打分。底料賽事主要聚焦火鍋底料的核心競爭力，從風味獨特性、炒制工藝標準化、辣度適配多元化等維度，評選兼具傳統風味與創新特質的黑馬產品和獨角獸品牌。
（二）全場景產業對接，激活產銷協同效能
品鑒對接會定向邀請全國50家頭部火鍋品牌采購負責人，通過"現場品鑒+數據化評分+一對一洽談"模式，實現供應鏈與需求端的精準匹配；
線上直播選品聯合"餐飲供應鏈優選"等行業媒體，構建"千萬級流量"傳播矩陣，提升參賽產品的市場曝光度與商業轉化率。
（三）專業化評審機制，保障賽事權威性
賽事組建由國家一級評委、中餐火鍋大師、行業研究機構專家、品牌創始人構成的多元化評審團，采用"60%專業評分+40%市場評分"的雙軌制評分體系，確保評選結果既符合行業技術標準，又貼近市場消費趨勢。
本屆火博會同期活動以"全球化視野×本土化創新"為核心理念，通過產業生態大會的戰略引領與食材選品大賽的實戰支撐，形成"頂層設計-技術創新-市場落地"的閉環生態。預計吸引超300家行業決策機構、50家權威媒體及數千名專業觀眾參與，聯動"第13屆成都餐博會"的展覽資源，集中展示火鍋產業全鏈條創新成果，為行業在消費升級與全球化競爭背景下的破局發展提供系統性解決方案。
當前，火鍋行業正處于"國內市場存量競爭加劇"與"國際市場增量空間待拓"的關鍵轉型期，四川火博會同期活動的舉辦，將為產業注入"創新基因"與"全球視野"，推動川渝火鍋從"區域特色產業"向"國際餐飲名片"的跨越式升級。
日期：2025-05-23
會
作為中西部火鍋行業的"思想策源地"，第二屆四川火鍋產業生態大會以"出海戰略與產業升級雙輪驅動"為核心議題，匯聚政府監管機構、行業研究機構、頭部品牌決策者及供應鏈領軍企業，通過主題演講、圓桌對話、產業簽約、榜單發布四大模塊，解析行業發展底層邏輯。
（一）全球化戰略深度解構
針對火鍋品牌出海面臨的文化適配、供應鏈管理、政策合規等核心挑戰，中國（成都）火鍋出海論壇匯聚政府、頭部品牌及供應鏈企業，解析出海政策，分享成功經驗，助力四川火鍋企業開拓全球市場。大會設置"國際餐飲規則解讀""海外市場本土化運營""供應鏈全球化布局"三大專題，通過典型案例剖析與實戰經驗分享，構建從產品研發、品牌營銷到跨區域協同的全鏈條出海方法論。特別聚焦東南亞、北美等重點市場，解析區域消費特征與準入機制，為企業制定差異化出海策略提供決策參考。
（二）本土市場創新體系重構
面對國內消費市場的品質化、多元化趨勢，中國（成都）火鍋產品經理人大會將圍繞"產品研發體系建設""品類創新方法論""流量運營與用戶增長"等議題展開研討，重點探討如何通過食材創新、工藝升級、場景重構實現品牌價值躍升。同時，針對行業產能過剩現狀，深度解析供應鏈整合、成本管控與可持續發展路徑，助力企業構建韌性更強的經營體系。
（三）產業生態協同升級
大會將聚焦行業生態體系構建，通過權威榜單發布與資源聯動簽約強化產業標桿引領與跨界協同效能：
資源聯動簽約："四川火博會與成都僑商協會、四川火鍋協會與外省協會、四川火博會與貴州酸湯協會"等多輪戰略合作儀式，促成四川火博會與跨境服務機構、海外僑商協會、省外行業協會等資源對接，構建"政策咨詢-供應鏈整合-品牌推廣"的服務鏈路，加速本土品牌與國際市場、外部市場的資源融合，為火鍋產業全球化布局搭建戰略支點。
金熊貓品牌盛典重磅揭曉：舉行"星耀天府?火鍋力量"金熊貓品牌頒獎儀式，重磅發布"四川火鍋品牌影響力10強""四川火鍋地標10強""火鍋供應鏈地標企業10強"等系列權威榜單，以數據化維度解構行業競爭力，樹立品牌化、集約化發展標桿，推動產業向標準化、規模化方向進階。
尚普榜單發布：通過將行業數據資產轉化為戰略決策工具，尚普榜單構建起連接產業趨勢研判與經營戰術落地的價值轉化鏈，為火鍋企業提供從宏觀戰略校準到微觀戰術優化的全維決策支持。
賽
作為火博會的配套賽事活動，中國（成都）火鍋TOP食材選品大賽暨品鑒會、“第二屆火鍋底料味道獨角獸&黑馬評選活動”以"專業賽事+產業對接+品牌孵化"為定位，依托成都"食材創新策源地"的產業優勢，構建覆蓋"研發-生產-展示-交易"的全流程服務生態。
（一）三維度賽事體系，定義行業創新標準
出品賽：作為規模最大的賽道，火鍋爆品賽匯聚全國100款創新涮煮食材，涵蓋肉禽、水產、預制菜、菌菇、豆制品等眾多火鍋大品類。賽事要求選手以成品或半成品現場擺盤，并提交菜品名稱、應用場景及食材溯源說明。評審聚焦“色澤香氣、口感風味、工藝獨特性、品質穩定性、市場適配性、供應鏈保障力”六大維度，重點挖掘兼具差異化競爭力和工業化落地潛力的單品。
宴席賽：首創"供應鏈企業+火鍋品牌"聯名研發模式，要求參賽團隊圍繞"地域文化、消費場景、健康飲食"等主題，打造包含鍋底、涮品、小吃、飲品的完整火鍋宴席體系，重點考核創意融合度、營養搭配科學性、標準化落地能力。
底料賽：底料賽道采用“匿名盲評+場景還原”機制，20家參賽企業攜帶預炒制底料入場，在統一提供的電磁爐上復熱，并由評委從風味層次、辣度適配性、炒制工藝標準化三大指標打分。底料賽事主要聚焦火鍋底料的核心競爭力，從風味獨特性、炒制工藝標準化、辣度適配多元化等維度，評選兼具傳統風味與創新特質的黑馬產品和獨角獸品牌。
（二）全場景產業對接，激活產銷協同效能
品鑒對接會定向邀請全國50家頭部火鍋品牌采購負責人，通過"現場品鑒+數據化評分+一對一洽談"模式，實現供應鏈與需求端的精準匹配；
線上直播選品聯合"餐飲供應鏈優選"等行業媒體，構建"千萬級流量"傳播矩陣，提升參賽產品的市場曝光度與商業轉化率。
（三）專業化評審機制，保障賽事權威性
賽事組建由國家一級評委、中餐火鍋大師、行業研究機構專家、品牌創始人構成的多元化評審團，采用"60%專業評分+40%市場評分"的雙軌制評分體系，確保評選結果既符合行業技術標準，又貼近市場消費趨勢。
本屆火博會同期活動以"全球化視野×本土化創新"為核心理念，通過產業生態大會的戰略引領與食材選品大賽的實戰支撐，形成"頂層設計-技術創新-市場落地"的閉環生態。預計吸引超300家行業決策機構、50家權威媒體及數千名專業觀眾參與，聯動"第13屆成都餐博會"的展覽資源，集中展示火鍋產業全鏈條創新成果，為行業在消費升級與全球化競爭背景下的破局發展提供系統性解決方案。
當前，火鍋行業正處于"國內市場存量競爭加劇"與"國際市場增量空間待拓"的關鍵轉型期，四川火博會同期活動的舉辦，將為產業注入"創新基因"與"全球視野"，推動川渝火鍋從"區域特色產業"向"國際餐飲名片"的跨越式升級。
日期：2025-05-23
