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茶香密碼:茶類歸類全解析

   2025-07-09 天津海關12360熱線微信號484
核心提示:夏日炎炎,飲茶正當時,種類繁多的茶飲是我們度過盛夏的最佳搭檔。但各種茶應如何歸類呢?市面上的茶飲大致可分為傳統茶、再加工茶和代用茶三類。……(世界食品網-www.cctv1204.com)
夏日炎炎,飲茶正當時,種類繁多的茶飲是我們度過盛夏的最佳搭檔。但各種茶應如何歸類呢?
 
  市面上的茶飲大致可分為傳統茶、再加工茶和代用茶三類。
 
  一、傳統茶
 
  傳統茶,是指用茶屬植物的葉子制作的飲品,中國是茶的發源地,茶文化源遠流長,從文獻記載來看,早期的茶葉可能也曾作為食材入饌;而作為專用飲料,應不晚于西漢。到了魏晉南北朝時,茶一度成為奢侈飲品。隋唐以后,茶飲更為普及,上至皇室、下至百姓,無不愛茶,品茶、論茶也成為一時風尚。
 
  我國傳統茶分為:白茶、綠茶、黃茶、青茶、紅茶、黑茶這六大茶類
 
  白茶
 
  微發酵(氧化)茶,茶芽完整,形態自然,色白隱綠,湯色黃白,滋味鮮醇,清香甘美,持久耐泡。工藝:鮮葉采摘→自然萎凋(日曬)→干燥。傳統茶中制作工藝最為簡單的茶,采摘滿披白色茸毛的鮮葉,在萎凋過程中鮮葉的兒茶素分解一半以上,降低茶葉的苦澀度,同時發展了獨特的毫香。
 
  名茶代表:白毫銀針、白牡丹、壽眉等。
 
  歸類建議根據包裝規格歸入稅則號列0902.1020或0902.2020。


  綠茶
 
  不發酵(氧化)茶,具有“葉綠湯清”的品質特點,清香、醇美、鮮爽。色澤綠潤,內質香氣高鮮,湯色綠明,滋味純和而爽口,富有收斂性,葉底嫩綠明亮。工藝:鮮葉采摘→攤晾→殺青→揉捻(做形)→干燥。殺青是綠茶加工的關鍵,高溫殺死了鮮茶葉中的很多酶類,形成綠茶的“三綠”特征。
 
  名茶代表:西湖龍井、碧螺春、信陽毛尖、六安瓜片、安吉白茶等。
 
  歸類建議根據包裝規格歸入稅則號列0902.1090或0902.2090。
 
  抹茶
 
  抹茶,是一種沒有經過揉捻的蒸青綠茶,味道鮮爽苦澀,通常制成茶粉,按照茶道的方式飲用,或添加于其他食品中作為調味。抹茶起源于中國魏晉時期,我國在宋代之后基本淘汰,目前主要是日本仍在大量生產。工藝:覆蓋→鮮葉采摘→蒸青→干燥,覆蓋和蒸青是它制作的兩個關鍵。抹茶的歸類同綠茶。
 
  黃茶
 
  輕度后發酵茶(所謂后發酵茶是指先把茶葉做成綠茶再進行微生物發酵),葉黃湯黃、金黃明亮,甘香醇爽,外形金黃色,毫尖顯露,芽壯葉肥。工藝:鮮葉采摘→殺青→揉捻→悶黃→干燥。悶黃是黃茶加工的關鍵,茶多酚在這個過程中分解轉化,使得黃茶的滋味更加醇和。依各種黃茶悶黃先后不同,分為濕坯悶黃和干坯悶黃。
 
  名茶代表:君山銀針、蒙頂黃芽、廣東大葉青等等。
 
  歸類建議根據包裝規格歸入稅則號列0902.3090或0902.4090。
 
  青茶
 
  也稱烏龍茶,半發酵(氧化)茶,青綠或黃褐,清香醇厚。它既有綠茶的鮮濃,又有紅茶的甜醇。工藝:鮮葉采摘→萎凋→做青→炒青→揉捻→做形→干燥。做青是青茶加工的關鍵,鮮葉邊緣在做青中碰撞變紅,發展了獨特的香氣。
 
  名茶代表:武夷巖茶、鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍茶等。
 
  歸類建議根據包裝規格歸入稅則號列0902.3010或0902.4010。
 
  紅茶
 
  全發酵(氧化)茶,香高、色艷、味濃,干茶色澤烏潤,湯色紅亮鮮明,滋味濃厚甘醇,似桂圓湯,具有麥芽糖香或焦糖香。工藝:鮮葉采摘→萎凋→揉捻→發酵(氧化)→干燥。氧化是紅茶加工的關鍵,多酚氧化酶將茶多酚氧化形成茶紅素,茶黃素,茶褐素,茶鮮葉由“綠”變“紅”。
 
  名茶代表:滇紅、祁門紅茶、正山小種等。
 
  歸類建議根據包裝規格歸入稅則號列0902.3090或0902.4090。
 
  黑茶
 
  完全后發酵茶,粗大黑褐、陳香醇厚,老茶醇厚順滑,回甘持久明顯,有陳香和藥香味。工藝:鮮葉采摘→殺青→揉捻→渥堆→干燥,渥堆是形成黑茶品質的關鍵工序。目前,黑茶產區主要分布在湖南、湖北、云南、廣西、四川等地。
 
  名茶代表:熟普洱茶、六堡茶、安化黑茶等。
 
  歸類建議熟普洱茶根據包裝規格歸入稅則號列0902.3031或0902.4031;其他黑茶根據包裝規格歸入稅則號列0902.3039或0902.4039。注意,生普洱茶屬于綠茶類,應按綠茶歸類。
 
  二、再加工茶
 
  再加工茶,指的是在傳統的六大茶類上進行二次加工的茶葉制品(例如茉莉花茶、桂花烏龍茶等)或茶飲料(例如奶茶、速溶茶等)。再加工茶種類繁多,僅作常見再加工茶的歸類舉例:
 
  茉莉花茶
 
  茉莉花茶,茶坯通常為綠茶,在蒸制過程中加入茉莉花而制得。歸類建議綠茶為坯的茉莉花茶應根據包裝規格歸入稅則號列0902.1011或0902.2011。
 
  玄米綠茶
 
  玄米綠茶,成分含量:玄米48%,綠茶52%;為普通綠茶與玄米簡單混合制成,玄米經180℃~200℃下烘烤。歸類建議該商品屬于以茶為基本成分的制品,應歸入稅則號列2101.2000。
 
  蓓漿果紅茶
 
  蓓漿果紅茶,配料:紅茶、綠茶、藍莓風味香精、黑莓風味香精、草莓干。歸類建議該商品屬于茶葉與干制水果的混合物,應歸入稅則號列2101.2000。
 
  奶茶固體飲料
 
  奶茶固體飲料,成分:白砂糖、乳糖、脫脂奶粉、麥芽糊精、植物油、全脂奶粉、紅茶濃縮粉、人造黃油、乳清蛋白粉。食用方法:沖水飲用。歸類建議歸入稅則號列2101.2000。

 
  三、代用茶
 
  代用茶,是指選用其他可食用植物的葉、花、果(實)、根莖等,采用類似茶葉的飲用方式(通過泡、煮等方式來飲用)的一類產品的俗稱。代用茶種類繁多,僅作常見代用茶的歸類舉例:
 
  馬黛茶
 
  馬黛茶,全名耶巴馬黛茶(Yerba Mate),源自南美洲的一種特色飲品。馬黛茶的原料來源于冬青科(Aquifoliaceae)植物 Ilex paraguariensis(巴拉圭草),其葉片經過處理后制成茶葉。因其制備方法與中國茶葉類似,中國翻譯為“馬黛茶”。 歸類建議應歸入稅則號列 0903.0000。
 
  如意博士茶
 
  如意博士茶(Rooibos tea)也稱路易博士茶,源自南非的一種特色飲品,是由豆科灌木線葉金雀花(Aspalathus Linears)的針狀葉子加工而成的類似茶葉的沖泡制品。歸類建議應歸入稅則號列12119039.96。
 
  玫瑰茄茶
 
  玫瑰茄茶,商品成分為100%玫瑰茄。加工方法:鮮花采摘-風選干燥-水分檢測-色選機揀凈-強磁去固雜-切割處理-膨化處理-包裝。食用方法:經熱水煮沸或熱水沖泡后飲用其茶湯。歸類建議應歸入稅則號列1212.9999。
 
  洋甘菊花茶
 
  洋甘菊花茶,商品成分為100%洋甘菊花,供人泡茶飲用。加工方法為:洋甘菊花朵直接采摘,烘干,裝袋。歸類建議應歸入稅則號列1211.9039。
 
  供稿單位:天津臨港海關、北辰海關、關稅處



日期:2025-07-09
 
標簽: 代用茶
行業: 茶葉
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