根據國家總局部署，結合我省春節期間食品流通實際，山東省食品藥品監督管理局于2015年1月對部分重點食品進行了專項監督抽檢，現將抽檢結果公布如下：
本次專項監督抽檢覆蓋濟南、淄博、東營、濰坊、泰安、德州6市多種類型的食品經營單位，抽檢食品包括：水餃、食用植物油、熟肉制品、液體乳、水產品，共計5個品種、200批次。經檢驗，發現5批次樣品不合格，抽檢合格率為97.5%。產品抽檢信息詳見附件。
本次監督抽檢不合格產品存在的主要問題:
一是1批次植物油質量指標不達要求。抽檢發現1批次食用植物油的酸值指標過高。酸值是植物油的重要質量指標，用于說明產品酸敗變質程度。原料變質、生產工藝控制不嚴、產品儲存時間過長或儲存條件不當等原因均會導致酸值超標。食用植物油酸敗的產物如醛、酮等具有毒性，長期食用影響人體正常的新陳代謝，從而危害身體健康。
二是3批次水產品被檢出非食用物質。主要涉及3批次水產品，不合格項目是硝基呋喃類藥物及代謝物。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。2010年3月22日衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第四批）》中，明確將硝基呋喃類藥物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因列為非食用物質。研究表明，硝基呋喃類藥物具有嚴重的致癌、致畸胎等毒副作用。
三是1批次熟肉制品超限量使用食品添加劑。分析其原因可能是企業為了使食品有更好的賣相或口感，故意超范圍、超限量使用食品添加劑；或是對標準和相關規定的理解不到位，沒有正確掌握各食品添加劑的使用量。如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期食用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。
對本公告附件所列監督抽檢不合格產品及其生產經營企業，山東省食品藥品監督管理局已要求相關市級食品藥品監管部門依法組織進行查處。
特此公告。
附件：1. 監督抽檢不合格產品及其標示生產經營企業名單
2. 監督抽檢合格產品及其標示生產經營企業名單
山東省食品藥品監督管理局
2015年2月11日
日期：2015-02-12
本次專項監督抽檢覆蓋濟南、淄博、東營、濰坊、泰安、德州6市多種類型的食品經營單位，抽檢食品包括：水餃、食用植物油、熟肉制品、液體乳、水產品，共計5個品種、200批次。經檢驗，發現5批次樣品不合格，抽檢合格率為97.5%。產品抽檢信息詳見附件。
本次監督抽檢不合格產品存在的主要問題:
一是1批次植物油質量指標不達要求。抽檢發現1批次食用植物油的酸值指標過高。酸值是植物油的重要質量指標，用于說明產品酸敗變質程度。原料變質、生產工藝控制不嚴、產品儲存時間過長或儲存條件不當等原因均會導致酸值超標。食用植物油酸敗的產物如醛、酮等具有毒性，長期食用影響人體正常的新陳代謝，從而危害身體健康。
二是3批次水產品被檢出非食用物質。主要涉及3批次水產品，不合格項目是硝基呋喃類藥物及代謝物。硝基呋喃類藥物是一種廣譜抗生素，對大多數革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌、真菌和原蟲等病原體均有殺滅作用，曾廣泛應用于畜禽及水產養殖業，以治療由大腸桿菌或沙門氏菌所引起的腸炎、疥瘡、赤鰭病、潰瘍病等。2010年3月22日衛生部發布的《食品中可能違法添加的非食用物質名單（第四批）》中，明確將硝基呋喃類藥物呋喃唑酮、呋喃它酮、呋喃西林、呋喃妥因列為非食用物質。研究表明，硝基呋喃類藥物具有嚴重的致癌、致畸胎等毒副作用。
三是1批次熟肉制品超限量使用食品添加劑。分析其原因可能是企業為了使食品有更好的賣相或口感，故意超范圍、超限量使用食品添加劑；或是對標準和相關規定的理解不到位，沒有正確掌握各食品添加劑的使用量。如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期食用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。
對本公告附件所列監督抽檢不合格產品及其生產經營企業，山東省食品藥品監督管理局已要求相關市級食品藥品監管部門依法組織進行查處。
特此公告。
附件：1. 監督抽檢不合格產品及其標示生產經營企業名單
2. 監督抽檢合格產品及其標示生產經營企業名單
山東省食品藥品監督管理局
2015年2月11日
日期：2015-02-12
