4月21日，韓國KFDA發布公告（第2015-130號）稱，將修改《畜產品加工基準及成分規格》的部分內容。
修改理由為強化畜產品的安全管理，明示畜產品原料應具備的要素，以此防止不正、不良畜產品作為原料使用。對天然奶酪及加工奶酪中的產氣莢膜梭菌制定限量基準，同時擴大食肉加工品的原料范圍，以便根據消費者的需求開發、生產更多種類產品。還改正調味肉類及攪碎加工肉制品的定義等完善現行制度的不足部分。
修改主要內容如下：
A.強化畜產品原料應具備的條件，過期產品等不正、不良畜產品不能作為原料使用。
B.緩和天然奶酪及加工奶酪中的產氣莢膜梭菌基準，制定限量。考慮天然奶酪及加工奶酪的特性，原先的產氣莢膜梭菌基準，n=5，c=0，m=0/25克修改為n=5，c=2，m=10，M=100。
C.擴大食肉加工品的原料范圍，為了促進多種食肉加工品的生產、開發，食肉加工品的原料范圍由食用肉擴大為食用肉及食用肉加工品。
D.修改調味肉類的定義，以便適用畜產品規格基準。以此完善現行制度中對食用肉單純添加食品或對食用肉進行單純加熱處理時，不能歸類為調味肉或加熱調味肉的問題。
E.修改碎肉的定義，與單純攪碎包裝肉制品區分開，對食用肉進行切斷、攪碎之后不加作料只調整肉含量成型凍結的產品作為碎肉管理，加熱處理的內臟允許使用于碎肉產品生產中。
原文鏈接：<http://www.mfds.go.kr/index.do?mid=688&seq=27258>
日期：2015-04-28
