根據《中華人民共和國食品安全法》及其實施條例等有關規定和濰坊市食品安全監督抽檢計劃安排，為切實保障人民群眾飲食安全，2015年1月份濰坊市食品藥品監督管理局針對全市食品流通消費特點，選取近年來食品流通監管工作中發現質量問題較多、風險隱患較大的重點品種進行了監督抽檢。現將抽檢結果公布如下：
本次監督抽檢覆蓋全市16個縣市區、開發區，對熟肉制品、生豬肉、牛羊肉、干制水產品、炒貨堅果、調味料及火鍋底料、醬油、食醋、啤酒、水產品、湯圓11個品種，合計620批次進行了監督抽檢，發現5批次抽檢樣品不合格，抽檢合格率為99.2%。產品抽檢信息詳見附件。
一、1批次食醋總酸含量不達標。總酸含量是食醋產品的一種特征性指標，影響醋的酸度，其含量越高說明食醋酸味越濃。不達標可能是由于生產過程中使用的原料品質低、釀造工藝控制不當或者是包裝密封不嚴揮發造成的。
二、1批次醬油氨基酸態氮含量不達標。氨基酸態氮含量可區別其等級，每百毫升的氨基酸態氮所含克數含量越高，品質越好（氨基酸態氮含量≥0.8g／100ml為特級，≥0.4g／100ml為三級，兩者之間為一級或二級）。
三、1批次炒貨堅果過氧化值超標。過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，是衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。炒貨堅果產品如果過氧化值超標，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，有點澀，口感比較差。過氧化值太高的食品對身體不好，因為油脂氧化酸敗產生的一些小分子物質在體內會對人體產生不良的影響。
四、1批次牛肉片檢出鹽酸克倫特羅，也就是俗稱的“瘦肉精”，是屬于國家禁止添加的非食用物質。“瘦肉精”中毒的癥狀表現比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。
五、1批次湯圓中檢出微生物（金黃色葡萄球菌）超標，“金黃色葡萄球菌”可導致腹瀉與肺炎。
對本次監督抽檢不合格食品經營者，濰坊市食品藥品監督管理局已要求相關地區食品藥品監管部門依法組織查處。
附件: 流通環節食品安全監督抽檢抽樣信息匯總表
濰坊市食品藥品監督管理局
2015年5月20日
日期：2015-05-21
本次監督抽檢覆蓋全市16個縣市區、開發區，對熟肉制品、生豬肉、牛羊肉、干制水產品、炒貨堅果、調味料及火鍋底料、醬油、食醋、啤酒、水產品、湯圓11個品種，合計620批次進行了監督抽檢，發現5批次抽檢樣品不合格，抽檢合格率為99.2%。產品抽檢信息詳見附件。
一、1批次食醋總酸含量不達標。總酸含量是食醋產品的一種特征性指標，影響醋的酸度，其含量越高說明食醋酸味越濃。不達標可能是由于生產過程中使用的原料品質低、釀造工藝控制不當或者是包裝密封不嚴揮發造成的。
二、1批次醬油氨基酸態氮含量不達標。氨基酸態氮含量可區別其等級，每百毫升的氨基酸態氮所含克數含量越高，品質越好（氨基酸態氮含量≥0.8g／100ml為特級，≥0.4g／100ml為三級，兩者之間為一級或二級）。
三、1批次炒貨堅果過氧化值超標。過氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標，是衡量油脂酸敗程度，一般來說過氧化值越高其酸敗就越厲害。炒貨堅果產品如果過氧化值超標，吃起來就會有酸敗、哈喇等異味，有點澀，口感比較差。過氧化值太高的食品對身體不好，因為油脂氧化酸敗產生的一些小分子物質在體內會對人體產生不良的影響。
四、1批次牛肉片檢出鹽酸克倫特羅，也就是俗稱的“瘦肉精”，是屬于國家禁止添加的非食用物質。“瘦肉精”中毒的癥狀表現比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。
五、1批次湯圓中檢出微生物（金黃色葡萄球菌）超標，“金黃色葡萄球菌”可導致腹瀉與肺炎。
對本次監督抽檢不合格食品經營者，濰坊市食品藥品監督管理局已要求相關地區食品藥品監管部門依法組織查處。
附件: 流通環節食品安全監督抽檢抽樣信息匯總表
濰坊市食品藥品監督管理局
2015年5月20日
日期：2015-05-21
