本次抽檢的餐飲食品主要包括餐飲服務單位小麥粉制品、熟肉制品、醬腌菜、涼拌菜、自制飲料、復合調味料、冰淇淋、雪糕、餐飲單位水產品暫養池用水、食用鹽、其他餐飲食品、餐飲具、糕點面包等。抽檢依據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760）、《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB2762）、《糕點、面包衛生標準》（GB7099）等有關食品安全國家標準。抽檢項目包括重金屬、品質指標、食品添加劑和微生物等15個指標。共抽檢餐飲食品樣品250批次，發現不合格樣品1批次，樣品不合格率為0.4%。其中：
1.抽檢糕點面包27批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為3.7%，檢出不合格的檢測項目為霉菌計數。
2.抽檢小麥粉制品23批次、熟肉制品26批次、醬腌菜9批次、涼拌菜15批次、自制飲料31批次、復合調味料19批次、冰淇淋、雪糕13批次、餐飲單位水產品暫養池用水13批次、食用鹽12批次、其他餐飲食品48批次、餐飲具14批次，均未發現不合格樣品。
本市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。
抽檢產品信息見附表一、二。
上海市食品藥品監督管理局
2016年2月3日
相關附件： 食品抽檢不合格-20160203-餐飲食品.xls
食品抽檢合格-20160203-餐飲食品.xls
日期：2016-02-03
1.抽檢糕點面包27批次，不合格樣品數為1批次，樣品不合格率為3.7%，檢出不合格的檢測項目為霉菌計數。
2.抽檢小麥粉制品23批次、熟肉制品26批次、醬腌菜9批次、涼拌菜15批次、自制飲料31批次、復合調味料19批次、冰淇淋、雪糕13批次、餐飲單位水產品暫養池用水13批次、食用鹽12批次、其他餐飲食品48批次、餐飲具14批次，均未發現不合格樣品。
本市食品藥品監管部門已依法對不合格食品采取下架、召回措施，并對生產經營不合格食品的企業進行立案查處。
抽檢產品信息見附表一、二。
上海市食品藥品監督管理局
2016年2月3日
相關附件： 食品抽檢不合格-20160203-餐飲食品.xls
食品抽檢合格-20160203-餐飲食品.xls
日期：2016-02-03
