在河南省食品藥品監(jiān)督管理局組織的2016年餐飲食品監(jiān)督抽檢和主食類(lèi)產(chǎn)品專(zhuān)項(xiàng)抽檢中，半固態(tài)調(diào)味料（自制）、糕點(diǎn)面包（自制）、復(fù)用餐飲具、自制飲品等4類(lèi)餐飲食品抽檢684批次，抽檢檢驗(yàn)項(xiàng)目合格樣品675批次，不合格樣品9批次，總體樣品檢驗(yàn)合格率約為98.68%。檢驗(yàn)項(xiàng)目見(jiàn)附件1。根據(jù)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，個(gè)別項(xiàng)目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格。具體情況通告如下：
一、總體情況
本期餐飲食品中半固態(tài)調(diào)味料（自制）348批次均未檢出不合格樣品。糕點(diǎn)面包（自制）264批次，不合格樣品2批次。復(fù)用餐飲具57批次，不合格樣品1批次。自制飲品15批次，不合格樣品6批次。
二、不合格產(chǎn)品情況
餐飲食品9批次不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南三方元泰檢測(cè)技術(shù)有限公司。
1.偃師市城關(guān)鎮(zhèn)新新路天天禾飲品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)偃師市城關(guān)鎮(zhèn)新新路天天禾飲品店生產(chǎn)的液體酸奶（生鮮乳），大腸菌群檢出值為1400；1300；1700；1300；760CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=1，M=5。
2.淇縣真新鮮奶吧銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)淇縣真新鮮奶吧生產(chǎn)的鮮奶，脂肪檢出值為2.53g/100g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥3.1 g/100g。
3.鄭州市純醇乳業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鄭州市純醇乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的純醇酸牛奶（發(fā)酵乳），酵母檢出值為350CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100 CFU/mL。
4.武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)金貝港蛋糕房銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)金貝港蛋糕房生產(chǎn)的棗糕（熱加工），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為1.78g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5 g/kg。
5.長(zhǎng)垣縣仁富商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)垣縣仁富商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的吐司（熱加工），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.704g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5 g/kg。
6.鄭州市鄭東新區(qū)牛牛鮮奶飲品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鄭州市鄭東新區(qū)牛牛鮮奶飲品店生產(chǎn)的巴氏殺菌乳，大腸菌群檢出值為34；54；48；49；51CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=1，M=5。
7.鄭州市鄭東新區(qū)牛牛鮮奶飲品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鄭州市鄭東新區(qū)牛牛鮮奶飲品店生產(chǎn)的原味老酸奶，大腸菌群檢出值為120；280；140；200；380CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=1，M=5。
8.淇縣真新鮮奶吧銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)淇縣真新鮮奶吧生產(chǎn)的老酸奶，大腸菌群檢出值為1；120；20；98；26CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=1，M=5。
9.鞏義市紫荊徐錦記飯店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鞏義市紫荊徐錦記飯店生產(chǎn)的餐具（碟），金黃色葡萄球菌檢出值為檢出。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
三、核查處置情況
河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，已要求鄭州、洛陽(yáng)、鶴壁、焦作、鞏義、長(zhǎng)垣等市、縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)及時(shí)將不合格結(jié)果告知經(jīng)營(yíng)單位并對(duì)涉及單位進(jìn)行核查處置，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清不合格產(chǎn)品的數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)涉嫌違法經(jīng)營(yíng)的，依法予以查處。
特別提醒廣大消費(fèi)者，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12331投訴舉報(bào)電話(huà)進(jìn)行舉報(bào)投訴。
特此通告。
附件： 1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx
2.餐飲食品不合格(3.6).xls
3.餐飲食品合格(3.6).xls
2017年3月8日
日期：2017-03-11
一、總體情況
本期餐飲食品中半固態(tài)調(diào)味料（自制）348批次均未檢出不合格樣品。糕點(diǎn)面包（自制）264批次，不合格樣品2批次。復(fù)用餐飲具57批次，不合格樣品1批次。自制飲品15批次，不合格樣品6批次。
二、不合格產(chǎn)品情況
餐飲食品9批次不合格，檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為河南三方元泰檢測(cè)技術(shù)有限公司。
1.偃師市城關(guān)鎮(zhèn)新新路天天禾飲品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)偃師市城關(guān)鎮(zhèn)新新路天天禾飲品店生產(chǎn)的液體酸奶（生鮮乳），大腸菌群檢出值為1400；1300；1700；1300；760CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=1，M=5。
2.淇縣真新鮮奶吧銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)淇縣真新鮮奶吧生產(chǎn)的鮮奶，脂肪檢出值為2.53g/100g。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≥3.1 g/100g。
3.鄭州市純醇乳業(yè)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鄭州市純醇乳業(yè)有限公司生產(chǎn)的純醇酸牛奶（發(fā)酵乳），酵母檢出值為350CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤100 CFU/mL。
4.武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)金貝港蛋糕房銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)武陟縣三陽(yáng)鄉(xiāng)金貝港蛋糕房生產(chǎn)的棗糕（熱加工），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為1.78g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5 g/kg。
5.長(zhǎng)垣縣仁富商貿(mào)有限公司銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)長(zhǎng)垣縣仁富商貿(mào)有限公司生產(chǎn)的吐司（熱加工），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計(jì)）檢出值為0.704g/kg。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為≤0.5 g/kg。
6.鄭州市鄭東新區(qū)牛牛鮮奶飲品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鄭州市鄭東新區(qū)牛牛鮮奶飲品店生產(chǎn)的巴氏殺菌乳，大腸菌群檢出值為34；54；48；49；51CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=1，M=5。
7.鄭州市鄭東新區(qū)牛牛鮮奶飲品店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鄭州市鄭東新區(qū)牛牛鮮奶飲品店生產(chǎn)的原味老酸奶，大腸菌群檢出值為120；280；140；200；380CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=1，M=5。
8.淇縣真新鮮奶吧銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)淇縣真新鮮奶吧生產(chǎn)的老酸奶，大腸菌群檢出值為1；120；20；98；26CFU/mL。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為n=5，c=2，m=1，M=5。
9.鞏義市紫荊徐錦記飯店銷(xiāo)售的標(biāo)稱(chēng)鞏義市紫荊徐錦記飯店生產(chǎn)的餐具（碟），金黃色葡萄球菌檢出值為檢出。標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定為不得檢出。
三、核查處置情況
河南省食品藥品監(jiān)督管理局針對(duì)抽檢發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，已要求鄭州、洛陽(yáng)、鶴壁、焦作、鞏義、長(zhǎng)垣等市、縣食品藥品監(jiān)管部門(mén)及時(shí)將不合格結(jié)果告知經(jīng)營(yíng)單位并對(duì)涉及單位進(jìn)行核查處置，責(zé)令生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者查清不合格產(chǎn)品的數(shù)量和原因，制定整改措施，防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)涉嫌違法經(jīng)營(yíng)的，依法予以查處。
特別提醒廣大消費(fèi)者，請(qǐng)積極參與食品安全監(jiān)督，撥打12331投訴舉報(bào)電話(huà)進(jìn)行舉報(bào)投訴。
特此通告。
附件： 1.本次檢驗(yàn)項(xiàng)目.docx
2.餐飲食品不合格(3.6).xls
3.餐飲食品合格(3.6).xls
2017年3月8日
日期：2017-03-11
