湖北省麻城市斗寅鄉(xiāng)酒業(yè)有限公司：
2017年11月14日，湖北省食品藥品監(jiān)管管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《其他酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過程控制等6個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司存在的問題函告如下：
一、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施
（一）陳化間通風(fēng)較差，有明顯霉味。不符合GB 14881中5.1.6.1條款關(guān)于車間應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施的要求。
（二）生產(chǎn)車間有個(gè)別蚊蠅。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于企業(yè)應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患的要求。
二、生產(chǎn)過程控制
（一）發(fā)酵產(chǎn)生的酒糟廢料是從人流出入口帶出，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。不符合GB 14881中4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
（二）關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄不具體，沒有記錄發(fā)酵時(shí)間、環(huán)境溫度。不符合GB 14881中14.1.1.2條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過程（包括工業(yè)參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容的要求。
三、出廠檢驗(yàn)
檢驗(yàn)記錄上只有檢測結(jié)果，無檢驗(yàn)具體過程和檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)，不能實(shí)現(xiàn)結(jié)果追溯。不符合GB 14881中9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場反饋黃岡市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改。黃岡市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)于2018年1月10日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年12月18日
日期：2018-01-03
2017年11月14日，湖北省食品藥品監(jiān)管管理局組織相關(guān)監(jiān)管人員與專家組成飛行檢查組，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》等法律法規(guī)以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《其他酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等技術(shù)規(guī)范、食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定，對(duì)你公司企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施、采購進(jìn)貨查驗(yàn)管理、生產(chǎn)過程控制等6個(gè)方面情況進(jìn)行了飛行檢查。現(xiàn)將此次飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司存在的問題函告如下：
一、生產(chǎn)場所及設(shè)備設(shè)施
（一）陳化間通風(fēng)較差，有明顯霉味。不符合GB 14881中5.1.6.1條款關(guān)于車間應(yīng)具有適宜的自然通風(fēng)或人工通風(fēng)措施的要求。
（二）生產(chǎn)車間有個(gè)別蚊蠅。不符合GB 14881中6.4.2條款關(guān)于企業(yè)應(yīng)制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查。生產(chǎn)車間及倉庫應(yīng)采取有效措施（如紗簾、紗網(wǎng)、防鼠板、防蠅燈、風(fēng)幕等），防止鼠類昆蟲等侵入。若發(fā)現(xiàn)有蟲鼠害痕跡時(shí)，應(yīng)追查來源，消除隱患的要求。
二、生產(chǎn)過程控制
（一）發(fā)酵產(chǎn)生的酒糟廢料是從人流出入口帶出，存在交叉污染風(fēng)險(xiǎn)。不符合GB 14881中4.1.1條款關(guān)于廠房和車間的內(nèi)部設(shè)計(jì)和布局應(yīng)滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產(chǎn)中發(fā)生交叉污染的要求。
（二）關(guān)鍵控制點(diǎn)的記錄不具體，沒有記錄發(fā)酵時(shí)間、環(huán)境溫度。不符合GB 14881中14.1.1.2條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品的加工過程（包括工業(yè)參數(shù)、環(huán)境監(jiān)測等）、產(chǎn)品貯存情況及產(chǎn)品的檢驗(yàn)批號(hào)、檢驗(yàn)日期、檢驗(yàn)人員、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)結(jié)果等內(nèi)容的要求。
三、出廠檢驗(yàn)
檢驗(yàn)記錄上只有檢測結(jié)果，無檢驗(yàn)具體過程和檢驗(yàn)原始數(shù)據(jù)，不能實(shí)現(xiàn)結(jié)果追溯。不符合GB 14881中9.3條款關(guān)于檢驗(yàn)室應(yīng)有完善的管理制度，妥善保存各項(xiàng)檢驗(yàn)的原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的要求。
針對(duì)此次飛行檢查發(fā)現(xiàn)的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現(xiàn)場反饋黃岡市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調(diào)查處置，針對(duì)查出的問題進(jìn)行徹底整改。黃岡市食品藥品監(jiān)督管理局應(yīng)于2018年1月10日前要將你公司整改及查處情況報(bào)告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時(shí)向社會(huì)公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局
2017年12月18日
日期：2018-01-03
