夏日夜晚，燒烤、小龍蝦、冰啤酒成為許多市民的“心頭好”。但您知道嗎？夏季高溫高濕環境下，夜宵食品安全風險也隨之升高。
為守護市民“舌尖上的安全”，近期，臨海市市場監管局聯合公安、人大等部門開展夜宵食品安全專項檢查行動，同時為您送上夏季夜宵消費“避坑指南”！
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聯合執法，守護“深夜食堂”
本次行動重點整治：
非法銷售織紋螺等有毒有害食材；
肉類摻假、以次充好等欺詐行為；
食材儲存不當、衛生條件不達標等問題。
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”錯時監管“亮劍深夜食堂
采取”錯時監管+重點突擊“模式對轄區餐飲單位開展全覆蓋排查。執法人員在重點排查織紋螺等違禁食材的同時，同步實施”三查三看“標準化監管：
一查：后廚衛生，查看操作間”三防“設施（防鼠、防蠅、防塵）是否完善，冷藏設備溫度是否符合標準，從業人員操作流程是否合規；
二查：添加劑管理，核對食品添加劑使用臺賬，排查是否存在超范圍使用防腐劑、著色劑等行為，檢查調味料包裝標識是否合規；
三查：食材安全，針對夜市燒烤攤點可能存在的牛羊肉摻假問題，我局執法人員利用快速檢測試劑，對攤販售賣的牛肉串、羊肉串開展現場抽樣檢測。
2
”即刻處置“形成監管閉環
行動期間，共出動執法人員189人次，累計檢查商戶90余家，查辦健康證過期和環境衛生差等案件17起、假冒偽劣肉制品案件2起，責令整改相關經營單位20家。
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夜宵食品避雷指南
1、織紋螺、河豚等野生毒物：此類食材即使高溫烹煮仍可能殘留神經毒素（尤其織紋螺含河豚毒素，50克可致命）。若發現商家售賣，立即撥打12345舉報并留存證據。
織紋螺，不得食用！！
2、生腌醉蝦蟹：夏季細菌繁殖快，生腌海鮮易攜帶副溶血弧菌、寄生蟲（如肝吸蟲），引發急性腹瀉甚至臟器感染。
3、焦糊食品：烤焦部分含多環芳烴，用剪刀或筷子直接剔除，勿迷信”焦香更入味“。
4、隔夜涼菜與久泡木耳：涼拌菜（如拍黃瓜、鹵味）在夏季室溫放置≥2小時易滋生金黃色葡萄球菌，毒素耐高溫且引發劇烈嘔吐；久泡木耳（尤其超過4小時）可能產生致命米酵菌酸，食用前聞味（若有酸腐味立即丟棄）并冷藏不超1小時。
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外出就餐指南
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”五看“識店法
①看證件：店內懸掛 《食品經營許可證》+健康證（在有效期內）；
②看分區：生食/熟食操作臺分開，避免交叉污染；
③看保鮮：食材是否冷藏（非直接堆地上），涼菜有無遮蓋防蠅；
④看餐具：拆封塑膜碗筷或消毒柜指示燈亮起；
⑤看客流：優先選翻臺快的店，食材流動性高更新鮮。
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食物中毒應急處置
若就餐后出現 惡心、水樣腹瀉、頭暈：
①立即催吐：大量喝淡鹽水后用筷子壓舌根；
②保留證據：拍照剩菜、索要發票，聯系商家封存同批次食材，同時立即撥打12345；
③及時就醫：描述進食史，要求檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。
執法嚴查是底線保障，但入口安全的第一責任人永遠是自己。記住 ”熟食比生食安全，清淡比重口長情“ ，讓煙火氣撫慰深夜腸胃，而非成為健康隱患。
日期：2025-07-10
為守護市民“舌尖上的安全”，近期，臨海市市場監管局聯合公安、人大等部門開展夜宵食品安全專項檢查行動，同時為您送上夏季夜宵消費“避坑指南”！
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聯合執法，守護“深夜食堂”
本次行動重點整治：
非法銷售織紋螺等有毒有害食材；
肉類摻假、以次充好等欺詐行為；
食材儲存不當、衛生條件不達標等問題。
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”錯時監管“亮劍深夜食堂
采取”錯時監管+重點突擊“模式對轄區餐飲單位開展全覆蓋排查。執法人員在重點排查織紋螺等違禁食材的同時，同步實施”三查三看“標準化監管：
一查：后廚衛生，查看操作間”三防“設施（防鼠、防蠅、防塵）是否完善，冷藏設備溫度是否符合標準，從業人員操作流程是否合規；
二查：添加劑管理，核對食品添加劑使用臺賬，排查是否存在超范圍使用防腐劑、著色劑等行為，檢查調味料包裝標識是否合規；
三查：食材安全，針對夜市燒烤攤點可能存在的牛羊肉摻假問題，我局執法人員利用快速檢測試劑，對攤販售賣的牛肉串、羊肉串開展現場抽樣檢測。
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”即刻處置“形成監管閉環
行動期間，共出動執法人員189人次，累計檢查商戶90余家，查辦健康證過期和環境衛生差等案件17起、假冒偽劣肉制品案件2起，責令整改相關經營單位20家。
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夜宵食品避雷指南
1、織紋螺、河豚等野生毒物：此類食材即使高溫烹煮仍可能殘留神經毒素（尤其織紋螺含河豚毒素，50克可致命）。若發現商家售賣，立即撥打12345舉報并留存證據。
織紋螺，不得食用！！
2、生腌醉蝦蟹：夏季細菌繁殖快，生腌海鮮易攜帶副溶血弧菌、寄生蟲（如肝吸蟲），引發急性腹瀉甚至臟器感染。
3、焦糊食品：烤焦部分含多環芳烴，用剪刀或筷子直接剔除，勿迷信”焦香更入味“。
4、隔夜涼菜與久泡木耳：涼拌菜（如拍黃瓜、鹵味）在夏季室溫放置≥2小時易滋生金黃色葡萄球菌，毒素耐高溫且引發劇烈嘔吐；久泡木耳（尤其超過4小時）可能產生致命米酵菌酸，食用前聞味（若有酸腐味立即丟棄）并冷藏不超1小時。
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外出就餐指南
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”五看“識店法
①看證件：店內懸掛 《食品經營許可證》+健康證（在有效期內）；
②看分區：生食/熟食操作臺分開，避免交叉污染；
③看保鮮：食材是否冷藏（非直接堆地上），涼菜有無遮蓋防蠅；
④看餐具：拆封塑膜碗筷或消毒柜指示燈亮起；
⑤看客流：優先選翻臺快的店，食材流動性高更新鮮。
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食物中毒應急處置
若就餐后出現 惡心、水樣腹瀉、頭暈：
①立即催吐：大量喝淡鹽水后用筷子壓舌根；
②保留證據：拍照剩菜、索要發票，聯系商家封存同批次食材，同時立即撥打12345；
③及時就醫：描述進食史，要求檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。
執法嚴查是底線保障，但入口安全的第一責任人永遠是自己。記住 ”熟食比生食安全，清淡比重口長情“ ，讓煙火氣撫慰深夜腸胃，而非成為健康隱患。
日期：2025-07-10
