孝感市萬年紅食品有限公司：
2018年4月10日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標準以及《食品生產許可審查通則》等技術規(guī)范的規(guī)定，對你公司的生產環(huán)境條件、采購進貨查驗管理、生產過程控制、出廠檢驗等12個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發(fā)現你公司存在的問題函告如下：
一、 生產環(huán)境條件
（一）更衣室缺少干手設施。不符合GB 14881第5.1.5.4條款關于應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置洗手、干手和消毒設施的要求。
（二）生產車間入口處工作鞋消毒池尺寸設計不合理，不能滿足工作需要。不符合GB 14881第5.1.5.2條款關于生產車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施，如設置工作鞋靴消毒設施，其規(guī)格尺寸應能滿足消毒需要的要求。
（三）缺少防蠅裝置，無法做到防蟲要求。不符合GB 14881中第6.4.2條款關于應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查；生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等）防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
二、生產過程控制
（一）未見對食品安全狀況進行定期自查記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關于食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價的要求。
（二）生產投料記錄不完整。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄的要求。
（三）腌制車間與清洗車間有交叉。不符合GB 14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產中發(fā)生交叉污染的要求。
三、不合格品管理
未對不合格產品處置進行記錄。不符合《食品生產許可審查通則》（附件2）中第5.4.2條款關于應當規(guī)定生產過程中發(fā)現的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和處置措施的要求。
四、貯存及交付控制
未見貯存、運輸及交付控制制度。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄；記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
五、產品追溯
未建立食品安全追溯體系。不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十二條第二款關于食品生產經營者應當依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現場反饋孝感市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。孝感市食品藥品監(jiān)督管理局應于2018年5月20日前要將你公司整改及查處情況報告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年4月24日
日期：2018-04-28
2018年4月10日，湖北省食品藥品監(jiān)督管理局組織相關監(jiān)管人員組成飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》《食品生產許可管理辦法》《食品召回管理辦法》等法律規(guī)章和《食品安全國家標準 食品生產通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標準以及《食品生產許可審查通則》等技術規(guī)范的規(guī)定，對你公司的生產環(huán)境條件、采購進貨查驗管理、生產過程控制、出廠檢驗等12個方面情況進行了飛行檢查。現將此次飛行檢查中發(fā)現你公司存在的問題函告如下：
一、 生產環(huán)境條件
（一）更衣室缺少干手設施。不符合GB 14881第5.1.5.4條款關于應在清潔作業(yè)區(qū)入口設置洗手、干手和消毒設施的要求。
（二）生產車間入口處工作鞋消毒池尺寸設計不合理，不能滿足工作需要。不符合GB 14881第5.1.5.2條款關于生產車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施，如設置工作鞋靴消毒設施，其規(guī)格尺寸應能滿足消毒需要的要求。
（三）缺少防蠅裝置，無法做到防蟲要求。不符合GB 14881中第6.4.2條款關于應制定和執(zhí)行蟲害控制措施，并定期檢查；生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗簾、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等）防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
二、生產過程控制
（一）未見對食品安全狀況進行定期自查記錄。不符合《食品安全法》第四十七條關于食品生產經營者應當建立食品安全自查制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價的要求。
（二）生產投料記錄不完整。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄的要求。
（三）腌制車間與清洗車間有交叉。不符合GB 14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛(wèi)生操作要求，避免食品生產中發(fā)生交叉污染的要求。
三、不合格品管理
未對不合格產品處置進行記錄。不符合《食品生產許可審查通則》（附件2）中第5.4.2條款關于應當規(guī)定生產過程中發(fā)現的原輔料、半成品、成品中不合格品的管理要求和處置措施的要求。
四、貯存及交付控制
未見貯存、運輸及交付控制制度。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環(huán)節(jié)詳細記錄；記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環(huán)節(jié)都可進行有效追溯的要求。
五、產品追溯
未建立食品安全追溯體系。不符合《中華人民共和國食品安全法》第四十二條第二款關于食品生產經營者應當依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯的要求。
針對此次飛行檢查發(fā)現的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監(jiān)督管理局檢查組已將檢查情況現場反饋孝感市食品藥品監(jiān)督管理局。你公司要積極配合監(jiān)管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。孝感市食品藥品監(jiān)督管理局應于2018年5月20日前要將你公司整改及查處情況報告湖北省食品藥品監(jiān)督管理局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監(jiān)督管理局
2018年4月24日
日期：2018-04-28
