鐘祥市代先食品有限責任公司：
2018年5月31日，湖北省食品藥品監督管理局組織飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律規章和《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標準以及《食品生產許可審查通則》等技術規范的規定，對你公司的企業資質情況、生產環境條件、生產過程控制、不合格品管理情況、出廠檢驗等9個方面情況進行了飛行檢查，現將此次飛行檢查中發現你公司存在的問題函告如下：
一、生產環境條件
?。ㄒ唬┥a車間屋頂有發霉痕跡。不符合GB 14881中第4.2.2.1條款關于若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料要求。
?。ǘ┬l生間與生產車間直接連通。不符合GB 14881中第5.1.5.3關于應根據需要設置衛生間，衛生間不得與食品生產、包裝或貯存等區域直接連通的要求。
（三）生產車間無更衣室，不符合GB 14881中第5.1.5.1條款關于生產場所或生產車間入口處應設置更衣室的要求。
?。ㄋ模┬ハ境爻叽绮蛔?。不符合GB 14881中第5.1.5.2條款關于生產車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施；如設置工作鞋靴消毒設施，其規格尺寸應能滿足消毒需要的要求。
?。ㄎ澹﹥劝b車間上方有1個照明燈沒有防護設施。不符合GB 14881中第5.1.7.2條款關于如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設施，應使用安全型照明設施或采取防護措施的要求。
?。┥a車間擋鼠板尺寸不足，偏窄；部分窗戶紗窗尺寸偏小，不能有效防止鼠類昆蟲侵入。不符合GB 14881中第6.4.2條款關于生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗窗、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
（七）部分窗戶玻璃破損。不符合GB 14881中第6.2.1條款關于廠房內各項設施應保持清潔，出現問題及時維修或更新的要求。
二、進貨查驗管理
?。ㄒ唬┰萧~糜未見供貨者生產許可資質文件。不符合GB 14881中第7.2.1條款有關采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件的要求。
?。ǘ┪茨芴峁┰腺A存、保管記錄和領用出庫記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄；記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
三、生產過程控制
（一）內包與外包間無有效分隔，存在交叉污染的風險。不符合GB 14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
?。ǘ┰系矸奂按竺孜疵摪苯舆M入生產車間，存在交叉污染隱患。不符合GB 14881中第7.5條款關于食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產區域時應有一定的緩沖區域或外包裝清潔措施，以降低污染風險的要求。
四、出廠檢驗
?。ㄒ唬┤鄙贆z驗儀器檢定證書；缺少天平設備。不符合GB 14881中第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢驗項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設備應按期檢定的要求。
?。ǘo原始檢驗記錄；未設定留樣區域。不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告，應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監督管理局檢查組已將檢查情況現場反饋荊門市食品藥品監督管理局。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。荊門市食品藥品監督管理局應于2018年7月10日前要將你公司整改及查處情況報告湖北省食品藥品監督管理局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局
2018年6月20日
日期：2018-06-21
2018年5月31日，湖北省食品藥品監督管理局組織飛行檢查組，依據《中華人民共和國食品安全法》、《食品生產許可管理辦法》、《食品召回管理辦法》等法律規章和《食品安全國家標準食品生產通用衛生規范》（GB 14881-2013）等食品安全國家標準以及《食品生產許可審查通則》等技術規范的規定，對你公司的企業資質情況、生產環境條件、生產過程控制、不合格品管理情況、出廠檢驗等9個方面情況進行了飛行檢查，現將此次飛行檢查中發現你公司存在的問題函告如下：
一、生產環境條件
?。ㄒ唬┥a車間屋頂有發霉痕跡。不符合GB 14881中第4.2.2.1條款關于若直接在屋頂內層噴涂涂料作為頂棚，應使用無毒、無味、防霉、不易脫落、易于清潔的涂料要求。
?。ǘ┬l生間與生產車間直接連通。不符合GB 14881中第5.1.5.3關于應根據需要設置衛生間，衛生間不得與食品生產、包裝或貯存等區域直接連通的要求。
（三）生產車間無更衣室，不符合GB 14881中第5.1.5.1條款關于生產場所或生產車間入口處應設置更衣室的要求。
?。ㄋ模┬ハ境爻叽绮蛔?。不符合GB 14881中第5.1.5.2條款關于生產車間入口及車間內必要處，應按需設置換鞋（穿戴鞋套）設施或工作鞋靴消毒設施；如設置工作鞋靴消毒設施，其規格尺寸應能滿足消毒需要的要求。
?。ㄎ澹﹥劝b車間上方有1個照明燈沒有防護設施。不符合GB 14881中第5.1.7.2條款關于如需在暴露食品和原料的正上方安裝照明設施，應使用安全型照明設施或采取防護措施的要求。
?。┥a車間擋鼠板尺寸不足，偏窄；部分窗戶紗窗尺寸偏小，不能有效防止鼠類昆蟲侵入。不符合GB 14881中第6.4.2條款關于生產車間及倉庫應采取有效措施（如紗窗、紗網、防鼠板、防蠅燈、風幕等），防止鼠類昆蟲等侵入的要求。
（七）部分窗戶玻璃破損。不符合GB 14881中第6.2.1條款關于廠房內各項設施應保持清潔，出現問題及時維修或更新的要求。
二、進貨查驗管理
?。ㄒ唬┰萧~糜未見供貨者生產許可資質文件。不符合GB 14881中第7.2.1條款有關采購的食品原料應當查驗供貨者的許可證和產品合格證明文件的要求。
?。ǘ┪茨芴峁┰腺A存、保管記錄和領用出庫記錄。不符合GB 14881中第14.1.1條款關于應建立記錄制度，對食品生產中采購、加工、貯存、檢驗、銷售等環節詳細記錄；記錄內容應完整、真實，確保對產品從原料采購到產品銷售的所有環節都可進行有效追溯的要求。
三、生產過程控制
（一）內包與外包間無有效分隔，存在交叉污染的風險。不符合GB 14881中第4.1.1條款關于廠房和車間的內部設計和布局應滿足食品衛生操作要求，避免食品生產中發生交叉污染的要求。
?。ǘ┰系矸奂按竺孜疵摪苯舆M入生產車間，存在交叉污染隱患。不符合GB 14881中第7.5條款關于食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等進入生產區域時應有一定的緩沖區域或外包裝清潔措施，以降低污染風險的要求。
四、出廠檢驗
?。ㄒ唬┤鄙贆z驗儀器檢定證書；缺少天平設備。不符合GB 14881中第9.2條款關于自行檢驗應具備與所檢驗項目適應的檢驗室和檢驗能力；由具有相應資質的檢驗人員按規定的檢驗方法檢驗；檢驗儀器設備應按期檢定的要求。
?。ǘo原始檢驗記錄；未設定留樣區域。不符合GB 14881中第9.3條款關于檢驗室應有完善的管理制度，妥善保存各項檢驗的原始記錄和檢驗報告，應建立產品留樣制度，及時保留樣品的要求。
針對此次飛行檢查發現的問題，你公司未提出異議。湖北省食品藥品監督管理局檢查組已將檢查情況現場反饋荊門市食品藥品監督管理局。你公司要積極配合監管人員的調查處置，針對查出的問題進行徹底整改。荊門市食品藥品監督管理局應于2018年7月10日前要將你公司整改及查處情況報告湖北省食品藥品監督管理局，并適時向社會公開。
湖北省食品藥品監督管理局
2018年6月20日
日期：2018-06-21
