為切實保障人民群眾飲食安全，規范連鎖餐飲企業經營秩序，近日，定遠縣市場監管局組織開展連鎖餐飲企業食品安全監督檢查，以“四個強化”為抓手，全面筑牢食品安全防線。
強化統籌部署。高度重視，迅速動作，并召開專題會議，明確以經營主體資質、“三防”設施配備、場所環境衛生、原料采購管理、索證索票要求、加工制作控制、人員健康管理七大環節為重點，對全縣連鎖餐飲門店實施監督檢查。通過現場檢查、查看資料臺賬等方式，壓實企業食品安全主體責任。
強化靶向監管。采取“四不兩直”方式開展檢查，重點檢查各連鎖餐飲門店的證照辦理、健康證管理、食品原材料采購索證索票及進貨查驗記錄、餐廚廢棄物處置記錄、廚房環境衛生、從業人員操作規范等情況，針對檢查中發現的問題，執法人員責令當事人當場整改，確保食品安全隱患及時消除。截至目前共檢查連鎖餐飲門店25家次，發現并整改隱患13個。
強化協同治理。根據連鎖餐飲門店多是入網餐飲單位的情況，發揮美團、餓了么、京東等網絡平臺能動性，利用“內部吹哨人”和建議平臺對隱患多的門店下線等措施，解決監管力量薄弱的問題，提升網絡餐飲問題發現率和整改率。
強化長效管理。針對排查發現的共性問題，組織全縣連鎖餐飲企業負責人參加行政指導會，結合網絡輿情典型案例，詳細講解《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等，以案釋法，警示企業負責人深刻認識到食品安全事件的危害，倒逼連鎖餐飲企業嚴格落實食品安全主體責任，做好各項食品安全規范動作。
日期：2025-07-13
強化統籌部署。高度重視，迅速動作，并召開專題會議，明確以經營主體資質、“三防”設施配備、場所環境衛生、原料采購管理、索證索票要求、加工制作控制、人員健康管理七大環節為重點，對全縣連鎖餐飲門店實施監督檢查。通過現場檢查、查看資料臺賬等方式，壓實企業食品安全主體責任。
強化靶向監管。采取“四不兩直”方式開展檢查，重點檢查各連鎖餐飲門店的證照辦理、健康證管理、食品原材料采購索證索票及進貨查驗記錄、餐廚廢棄物處置記錄、廚房環境衛生、從業人員操作規范等情況，針對檢查中發現的問題，執法人員責令當事人當場整改，確保食品安全隱患及時消除。截至目前共檢查連鎖餐飲門店25家次，發現并整改隱患13個。
強化協同治理。根據連鎖餐飲門店多是入網餐飲單位的情況，發揮美團、餓了么、京東等網絡平臺能動性，利用“內部吹哨人”和建議平臺對隱患多的門店下線等措施，解決監管力量薄弱的問題，提升網絡餐飲問題發現率和整改率。
強化長效管理。針對排查發現的共性問題，組織全縣連鎖餐飲企業負責人參加行政指導會，結合網絡輿情典型案例，詳細講解《中華人民共和國食品安全法》《餐飲服務食品安全操作規范》等，以案釋法，警示企業負責人深刻認識到食品安全事件的危害，倒逼連鎖餐飲企業嚴格落實食品安全主體責任，做好各項食品安全規范動作。
日期：2025-07-13
