各省、自治區、直轄市衛生廳局，新疆生產建設兵團衛生局，中國疾病預防控制中心、衛生部衛生監督中心：
2010年第四季度，我部通過中國疾病預防控制中心網絡直報系統共收到全國食物中毒類突發公共衛生事件（以下簡稱食物中毒事件）報告32起，中毒1313人，其中死亡18人。與2009年同期相比，報告起數減少30.4%，中毒人數減少38.8%，死亡人數持平。現將有關情況通報如下：
一、食物中毒事件報告情況
（一）按月報告情況。
| 月 份 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 10 | 9 | 553 | 5 |
| 11 | 14 | 415 | 10 |
| 12 | 9 | 345 | 3 |
| 合 計 | 32 | 1313 | 18 |
第四季度，10月份報告的食物中毒事件中毒人數最多，占總中毒人數的42.1%；11月份報告的食物中毒事件死亡人數最多，占總死亡人數的55.6%。
（二）按食物中毒原因分類情況。
| 中毒原因 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 微生物性 | 13 | 819 | 2 |
| 化學性 | 11 | 249 | 11 |
| 有毒動植物及毒蘑菇 | 5 | 67 | 5 |
| 不明原因或 尚未查明原因 | 3 | 178 | 0 |
| 合 計 | 32 | 1313 | 18 |
第四季度, 微生物性食物中毒事件的報告起數和中毒人數最多，分別占總報告起數的40.6%和中毒人數的62.4%，化學性食物中毒的死亡人數最多，占總死亡人數的61.1%。
與2009年同期相比，微生物性食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別減少31.6%和40.3%，死亡人數增加1人；化學性食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別增加 83.3%、156.7%和83.3%；有毒動植物及毒蘑菇引起的食物中毒事件的報告起數、死亡人數和中毒人數分別減少73.7%、50.0%和89.6%。
（三）按食物中毒場所分類情況。
| 中毒場所 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 集體食堂 | 7 | 380 | 0 |
| 家 庭 | 12 | 208 | 12 |
| 飲食服務單位 | 5 | 208 | 2 |
| 其他場所 | 8 | 517 | 4 |
| 合 計 | 32 | 1313 | 18 |
第四季度, 發生在家庭的食物中毒事件的報告起數和死亡人數最多，分別占總報告起數和死亡人數的37.5%和66.7%；發生在集體食堂的中毒人數最多，占總中毒人數的28.9%。
與2009年同期相比，發生在集體食堂的食物中毒事件的報告起數、中毒人數分別減少46.2%、37.2%，均無死亡；發生在家庭的食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別減少33.3%、71.5%和29.4%；發生在飲食服務單位的食物中毒的報告起數和中毒人數分別減少44.4%和63.4%，死亡人數增加2人；發生在其它場所的食物中毒事件報告起數和中毒人數分別增加33.3%和112.8%，死亡人數增加3人。
（四）學校食物中毒事件報告情況。
| 中毒原因 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 微生物性 | 4 | 229 | 0 |
| 有毒動植物及毒蘑菇 | 1 | 38 | 0 |
| 不明原因或 尚未查明原因 | 2 | 86 | 0 |
| 合 計 | 7 | 353 | 0 |
第四季度，學校共發生食物中毒事件7起，中毒353人，無死亡；其中6起發生于學校集體食堂，287人中毒，無死亡。微生物性食物中毒事件報告起數和中毒人數最多，分別占學校食物中毒事件報告起數和中毒人數的57.1%和64.9%。
與2009年同期相比，學校食物中毒事件的報告起數和中毒人數分別減少22.2%和21.0%，均無死亡。
（五）劇毒鼠藥中毒事件報告情況。
| 中毒場所 | 報告起數 | 中毒人數 | 死亡人數 |
| 家 庭 | 2 | 9 | 3 |
| 其它場所 | 1 | 3 | 2 |
| 合 計 | 3 | 12 | 5 |
第四季度，全國報告劇毒鼠藥中毒事件3起，中毒12人，5人死亡。劇毒鼠藥食物中毒事件的報告起數、中毒人數和死亡人數分別占化學性食物中毒事件報告總數的27.3%、4.8%和45.5%。
與2009年同期相比，劇毒鼠藥中毒事件報告起數增加2起，中毒人數減少79.7%，死亡人數增加5人。
二、食物中毒事件原因分析
（一）第四季度，化學性食物中毒事件的死亡人數最多，占總死亡人數的61.1%；與2009年同期相比，報告事件起數、中毒人數和死亡人數均顯著增加。中毒原因主要為誤食亞硝酸鹽和劇毒鼠藥中毒。
（二）第四季度，中毒人數最多的一起食物中毒事件發生在西南地區某省份的農村，系自辦婚宴席引起的食物中毒事件，共造成219人中毒，占第四季度食物中毒事件報告中毒人數的16.7%。近年來，農村自辦宴席食品處理不當是引起較大規模食物中毒的主要原因之一。
三、下一步工作要求
（一）做好春節期間的食物中毒預防控制工作。春節臨近，親友聚餐、外出就餐和旅游等活動增多，各種節慶和游園活動以及旅游景區也推出特色風味飲食。因此，食品安全監管任務加重，食物中毒預防控制工作難度加大。各地衛生行政部門要強化食品安全綜合協調和監管工作，協調有關部門和機構，做好重點場所、重點環節、重點人群的食品衛生安全監管，及早發現和處理食品安全問題和風險隱患，防范食物中毒事件發生。同時，各級衛生部門要加強應急值守，做好人員隊伍和設備物資等方面的準備，確保一旦發生食物中毒事件，能夠及時、有效地開展醫療救治和調查處置工作。
（二）加強預防食物中毒的宣傳教育工作。食物中毒事件的發生與公眾的生活、衛生習慣和食品安全意識密切相關。地方各級衛生部門要結合當地居民飲食結構和生活習慣以及氣候特點等，做好本地區食品安全風險評估，通過多種形式有針對性地加強食品安全宣傳和健康教育工作，增強公眾的食品衛生安全意識，倡導良好的飲食習慣，掌握正確的食品加工方法，從而有效減少食物中毒事件的發生。
二〇一一年一月三十一日
日期：2011-02-12
